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World File Search System食品质量
审议 2023 年工作计划
食品安全和营养问题因其对经济和健康的影响而成为重大的社会挑战；它们是许多公民关注的焦点，他们对更健康、更可持续的食品寄予厚望。这种看法在 COVID-19 封锁期间得到了加强，人们对食品安全抱有期望，随着短供应链的使用增加，食品获取方式也发生了变化。法国 EGAlim 法案 1 的实施旨在为全民提供健康、高质量和可持续的食品，随着国家最高层对提高食品质量和安全的重视，该法案的实施产生了新的共鸣。食品现在必须“健康、安全和可持续”；它必须涵盖从农场到餐桌的供应链的所有这些方面，包括环境方面。还需要考虑其他主题，例如食品浪费或食品接触材料问题，尤其是塑料包装。此外，新的消费趋势正在出现，社会对健康与营养之间的联系的质疑比以往任何时候都多。食品被视为一个重要的社会话题，每个人都有权发表意见，因为它为未来带来了全球健康和环境挑战。欧盟的“从农场到餐桌”战略考虑到了所有这些主题，旨在建立公平、健康和环保的食品体系，该战略列出了一系列涵盖整个食品供应链的具体行动。欧盟委员会于 2020 年 5 月宣布的这项战略是 2019 年 12 月宣布的欧洲绿色协议的组成部分之一。ANSES 正在解决这些复杂的争论，其支持力量是其研究和参考实验室的强大科学能力、风险评估技能以及调动基础科学和人文和社会科学的大型调查和观测站。所有这些优势有助于它提供所需的工具和知识，以在虚假且往往危险的言论泛滥和传播的环境中（尤其是通过社交媒体），形成客观且公认的信息来源。在此背景下，ANSES 致力于保持评估食品健康和营养风险和益处的参考科学参与者地位，坚持最高标准、强大的前瞻性和综合能力、开放的对话态度以及积极参与欧洲和国际工作。挑战
收获后干燥技术中的人工智能
摘要：收获后干燥是保存农产品的重要程序，因为它可以延长保质期，减少收获后损失并保持食品质量。传统的干燥技术可能导致产品质量不一致和能源使用效率低下。人工智能 (AI) 与新型干燥技术（如折射窗口干燥、微波干燥、冷冻干燥和热风干燥）的结合为这些困难提供了可行的解决方案。本研究探讨了利用机器学习、深度学习和预测建模等人工智能方法来优化干燥参数、提高产品质量和最大限度地减少能源使用。本研究分析了实时监控和灵活监督的改进功能，人工智能驱动的模型可以根据产品属性预测理想的温度、湿度、气流和干燥时间。此外，人工智能在质量预测中的应用可以准确调节水分含量、颜色、质地和营养特性，从而生产出优质的干燥产品。本研究还解决了数据质量、模型可解释性、可扩展性和对各种干燥系统的适应性等挑战。本分析强调了增强人工智能在收获后干燥方面的潜在可能性，重点关注人工智能在农业领域促进可持续高效干燥方法的潜力。 关键词：人工智能、收获后干燥、质量优化、能源效率、机器学习、折射窗口干燥 1. 简介 1.1 收获后干燥 收获后干燥是农业中的一个重要过程，可以保持农作物、谷物、水果和蔬菜的质量和寿命。它可以降低水分含量，抑制细菌生长、变质和营养价值的流失。创新的收获后干燥技术，特别是折射窗口干燥 (RWD)、微波干燥、冷冻干燥和流化床干燥，因其保持营养和感官属性的能力而越来越受到认可[1]。这些方法旨在更快速、更节能、更环境可持续，与农业部门可持续实践的目标相一致。然而，干燥效率和功效经常会根据产品类型、气候条件和设备规格而变化，导致难以实现批次间质量的统一[2]。传统干燥技术包括日晒干燥、热风干燥和标准烤箱，由于其简单性和成本效益而广为使用[3]。然而，它们也存在其他问题，例如质量下降、能源效率低下以及干燥结果不一致。传统的干燥方法有时会使物品处于高温下，
印度尼西亚钓鱼港口金枪鱼渔业的可追溯性方案和供应链：印度尼西亚的Bitung Ocean Fishing Port和Pondok Dadap Beach钓鱼港的案例研究
摘要。印度尼西亚有578个钓鱼港从亚齐传播到巴布亚省。钓鱼端口分为四类，A型A（海洋渔港/PPS），B型（群岛渔业港口/PPN），C型（沿海钓鱼端口/PPP）和D型D（鱼降落基地/PPI）。每种端口类型都有不同的供应链和可追溯性方案。钓鱼港的供应链还影响了可追溯性计划，在这种情况下，该计划更受渔业商业参与者必须处理的文件所控制。本研究中选择的位置是Pondok Dadap沿海钓鱼港和Bitung Ocean Fishing Port。两个港口都是印度尼西亚的渔港，它们产生了很多金枪鱼。Pondok Dadap沿海钓鱼港PPP和Bitung Oceanic钓鱼港PPS被选中以比较PPP和PPS中的可追溯性方案。将使用具有全球生产网络（GPN）方法的定性方法来描述可追溯性方案。研究结果表明，金枪鱼渔业中的供应链和可追溯性方案是密不可分的，因为它们是相互关联的。在供应链过程的每个阶段，必须履行可追溯性文件，才能正确记录和认证金枪鱼产品。PPS Bitung和PPP Pondok Dadap的供应链和可追溯性方案之间存在几个基本差异。首先，PPP Pondok Dadap的供应链计划仅停在供应商/中间人，因为PPP Pondok Dadap没有钓鱼加工单元。虽然降落在pps bitung中的金枪鱼立即分配给鱼类加工单元。简介。第二，两个端口提供的技术服务不同。ppp pondok dadap实施了较短的技术服务，用于可追溯性文件，例如鱼捕获认证（SHTI）。关键词：捕获渔业，鱼类认证，渔业管理。印度尼西亚缺乏可靠的法律可追溯性系统是困扰印尼食品行业的问题之一，尤其是在渔业商品和加工海洋产品方面。在全球范围内，食品行业对安全的需求是一个紧迫的问题。关于产品安全性，食品在几种方面比其他产品更容易受到伤害。可追溯性，以提高食品质量并确保消费者的安全。
使用有益微生物的进步来改善发酵食品的营养和功能特性
世界卫生组织[1]强调了需要改善食品和饮料的营养和功能特征，以提高生活质量并预防慢性疾病。许多食物通常会出现关键问题，例如高血糖反应，低生物蛋白质价值，高盐和脂肪浓度，缺乏功能性化合物，例如纤维和多酚，以及与高敏反应相关的成分。使用有益的微生物（例如乳酸菌（LAB））是通过生物活性化合物的合成或通过抗逆因素的降解来改善食品营养和功能性能的绝佳策略。近年来，已经确定了许多具有代谢特性的微生物，这些微生物已被确定为改善传统和新型发酵食品，并且阐明了它们的应用与发酵食品质量，安全性和健康促进特征之间的关系。在本期特刊中，提供了最新的科学证据，该证据证明了使用有益微生物所产生的食物的营养和功能特性。最近的科学努力增加导致了新的和传统发酵产品的开发，这些产品将微生物发酵的有益特征与动物和植物衍生的矩阵的营养特性相结合。De Bellis等人深入研究了与Weissella cibaria菌株产生EPS相关的一些方面。[3]。详细，应用于非小麦谷物（例如大麦和小扁豆）的生物加工技术（发芽和酸面团发酵）可以生产能够改善强化小麦面包的技术和营养特性的成分。发酵参数（本地或发芽谷物和豆类面粉，DY和温度）的调节可能会导致生产脱氧剂含有葡萄糖的酸味，该酸味适合于具有增强营养质量的面包（低HI和PGI），功能（高溶解性和总光纤含量）（高溶液和总纤维含量）和Sensory Attrib [2] [2] [2]。The strain selected as a high-EPS producer in the presence of sucrose was used to produce an EPS-enriched sourdough suitable for use as a fat replacer in baked goods [ 4 ].作者表征了W. cibaria c43-11产生的EPS，并研究了负责调节右旋糖酶（DSR）基因表达的可能的遗传调节元件[3]。使用来自亚洲梨和阿萨姆邦茶叶的发酵水提取物与乳杆菌植物和酿酒酵母的共同培养一起开发出具有改进特征的面包。尤其是，补充发酵水的酸面包含量少10％，饮食纤维高12％，总酚含量和总酚含量和抗氧化活性的含量比普通酸味面包高出2至三倍[5]。在本期特刊中包括，一项研究介绍了与传统酿酒酵母或II型酸面团发酵的不同面包面团相关的微生物多样性。
摘要：冰淇淋是孩子们最喜欢的零食，旱季通常在学校门口出售给孩子们，其主要成分是
摘要：冰淇淋是孩子们最喜欢的零食，旱季通常在学校门口售卖给孩子们，其主要成分是酸奶。因此，本文研究了酸奶冰淇淋中的细菌含量，因为它们决定了消费者的健康，因此非常重要。使用标准方法对尼日利亚三角州瓦里市售的四种酸奶样品的细菌含量进行了分析。结果显示存在嗜热链球菌、唾液链球菌和保加利亚乳杆菌。在 CS1[NA，232 和 PC，218] 和 CS2 [NA，282 和 PC，91] 中观察到的菌落数最多，而在 HO [NA，120 和 PC，90] 和 NY [NA，118 和 PC，112] 中观察到的菌落数较少。研究发现，四种品牌的酸奶的营养琼脂 (NA) 菌落形成单位始终高于平板计数琼脂的菌落形成单位。在营养琼脂和平板计数琼脂上平均观察到 157 个菌落。在 4 种品牌的酸奶中，在平板计数琼脂和营养琼脂中观察到的菌落相似。所有分离菌对诺氟沙星均高度敏感，并且对庆大霉素、Drovid 和克林霉素有抗药性。微生物质量结果表明，酸奶的食品质量可以接受，具有益生菌潜力。DOI：https://dx.doi.org/10.4314/jasem.v28i7.8 开放获取政策：JASEM 发表的所有文章均为开放获取文章，任何人都可以免费下载、复制、重新分发、转发、翻译和阅读。版权政策：© 2024。作者保留版权并授予 JASEM 首次出版权，作品同时根据知识共享署名 4.0 国际 (CC-BY-4.0) 许可进行许可。本文的任何部分均可在未经许可的情况下重复使用，但必须引用原始文章。引用本文为：DENGIMO，K；TEKE，EC (2024)。评估尼日利亚三角州瓦里四种市售酸奶中的细菌负荷。应用科学环境管理杂志 28 (7) 1989-1992 日期：收到：2024 年 5 月 21 日；修订：2024 年 6 月 17 日；接受：2024 年 6 月 23 日出版：2024 年 7 月 2 日关键词：抗生素耐药性；细菌负荷；微生物质量；益生菌潜力 酸奶是通过牛奶的乳酸发酵获得的培养乳制品。它是世界上最受欢迎的发酵乳制品之一，在家中商业化生产（Willey 等人，2008 年）。在生产过程中，脱脂或低脂牛奶经过巴氏杀菌并冷却至 43°C。然后接种称为“发酵剂”的已知微生物培养物。这种“发酵剂”可能是特定乳酸杆菌种的纯培养物，也可能是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以 1:1 的比例混合的培养物。嗜热链球菌的生长速度比保加利亚乳杆菌快，它主要负责产酸，而乳杆菌则增加了风味和香气。这些微生物的生长导致
手稿提交要求清单
ACS食品科学技术是一个国际论坛，用于所有食品科学，技术和工程领域的尖端原始研究。本跨学科期刊的重点是与确保粮食安全的食品的特征，开发，加工和/或安全有关的新研究报告。该期刊鼓励食品科学基本和应用研究的所有领域的提交，特别着重于主题，包括但不限于：食品化学和微生物学组成，化学结构，食品分子的化学结构以及食物分子的性能，阐明其在加工，存储，存储，储存，消费量，味道，质感，质感和颜色，颜色，营养和营养不良的过程中的交互作用。食物分析，包括新兴的现场方法，例如便携式光谱仪和生物传感器。食物中的微生物及其在变质，发酵和食源性疾病中的作用。新颖的食物，创新的产品或成分传统上没有食用，并且可能具有独特的特征或健康益处。食品质量和真实性/起源优化的生产方法和技术，以维持或增强食品的感觉，营养和安全属性。保持质量和延长保质期的技术，同时最大程度地减少营养损失并确保食品安全，包括新兴环境友好的食品加工技术。通过化学分析和可追溯性来验证真实性和起源。促进健康的食物成分功能食品，可提供基本营养以外的健康益处。字母用作简短食物保存使用不同的包装材料和技术来保护食物免受可能导致变质或污染的物理，化学和生物学因素，例如屏障保护，改良的大气包装，智能包装，纳米技术以及新食品材料的开发。生物活性植物化学物质在食用后用于体内使用或储存的生物利用度，化学结构的影响，与其他化合物的相互作用以及消化和代谢的个体差异。微生物组在这些过程中的作用以及与食物的生物活性有关的计算机研究。对食物链的可持续食品生产创新行动，允许供应食物需求，同时节省资源，最大程度地减少环境影响，促进社会公平，确保经济可行性，维护生物多样性和增强弹性。应明确说明与食品科学和技术的相关性；例如，将食物用作不同目的的材料或不可食用或用作食物的物种的生物学活性可能不被考虑出版。可食用的成分，补充剂或提取物与食物，仅针对分析方法的提交以及食物的初步分析不被视为发表。侧重于科学技术，ACS食品科学技术补充了农业和食品化学杂志。ACS食品科学技术为全球食品研究界提供了全长的研究文章，信件，评论和观点。与ACS农业科学技术一起，这套期刊提供了一个权威的投资组合，涵盖了食品和农业研究的所有领域，是所有部门研究人员的首要来源。
素食主义作为预防糖尿病的工具
Priscilla Karla Barreto Bernardino Graduated in Nutrition Institution: UNIESP University Center Address: BR-230, km 14, s/n Morada Nova, Cabedelo, PB, Brazil, Zip Code: 58310-000 E-mail: priscillabarretoonutri@gmail.com Jose Filipe Tavares Specialist in Confectionery and Bakery Institution: UNIESP UNIVERSITY CENTER: BR-2，KM，KM，KM，KM，S/N Morada Nova，Cabedelo，PB，Brazil，邮政编码：58310-000电子邮件：Jfilipe_tavares@hotmail.com摘要素食主义定义为饮食的消费，主要由饮食的消费，主要由植物性和元素的元素和牛奶的含量和牛奶的含量（牛奶和veegan）（牛奶和veegan）（牛奶）和牛奶的排除（ （Ovolacto-Eggs和Ovovetery）。 在这种情况下，这项工作的目的是讨论2型糖尿病中素食的好处。 该研究是一项综合书目综述。 考虑了健康描述符（DECS）的文章调查：“素食饮食”，“ 2型糖尿病和“营养”及其在2017年至2022年出版的基础Scielo，BVS，PubMed和EBSCO中的英语和西班牙语中的各自的英语和西班牙语。 结果，研究指出，与不使用这种饮食的人相比，素食饮食具有多种健康益处，包括降低2型糖尿病的风险，降低胆固醇水平，血压和体内脂肪。Priscilla Karla Barreto Bernardino Graduated in Nutrition Institution: UNIESP University Center Address: BR-230, km 14, s/n Morada Nova, Cabedelo, PB, Brazil, Zip Code: 58310-000 E-mail: priscillabarretoonutri@gmail.com Jose Filipe Tavares Specialist in Confectionery and Bakery Institution: UNIESP UNIVERSITY CENTER: BR-2，KM，KM，KM，KM，S/N Morada Nova，Cabedelo，PB，Brazil，邮政编码：58310-000电子邮件：Jfilipe_tavares@hotmail.com摘要素食主义定义为饮食的消费，主要由饮食的消费，主要由植物性和元素的元素和牛奶的含量和牛奶的含量（牛奶和veegan）（牛奶和veegan）（牛奶）和牛奶的排除（ （Ovolacto-Eggs和Ovovetery）。在这种情况下，这项工作的目的是讨论2型糖尿病中素食的好处。该研究是一项综合书目综述。考虑了健康描述符（DECS）的文章调查：“素食饮食”，“ 2型糖尿病和“营养”及其在2017年至2022年出版的基础Scielo，BVS，PubMed和EBSCO中的英语和西班牙语中的各自的英语和西班牙语。结果，研究指出，与不使用这种饮食的人相比，素食饮食具有多种健康益处，包括降低2型糖尿病的风险，降低胆固醇水平，血压和体内脂肪。这是证明的，营养学家在素食食品充分性中的重要性，必须在数量和食品质量上保持良好的平衡，因为这种饮食具有一些营养缺乏症，例如B族维生素，例如在必要的情况下以营养充分性，以寻求预防疾病的预防以及预先疾病的最小化治疗方法。
生物传感器的应用是什么
生物传感器由于其众多好处，包括低成本，快速响应和高灵敏度，变得越来越有价值。要开发创新的生物传感器，除了常规专业之外，还需要跨学科的工作。本文提供了生物传感器的概述，并探讨了其工作原理和应用程序。生物传感器通过产生与分析物的吸收成正比的信号来测量生物学或化学反应。“生物传感器”一词是“生物”和“传感器”的组合。它由换能器和生物元素（例如酶或抗体）组成，该酶或抗体与分析物相互作用并产生电信号。生物传感器用于各种应用，包括疾病监测，药物发现，污染物检测等。生物传感器的设计通常包括分析物，生物感受器，换能器，电子设备和显示等组件。生物传感器使用信号转导将生物学变化作为电信号，结合了传感器和生物传感元件。这包括具有信号调节单元（SCU），微控制器/处理器和显示单元的电子电路。生物传感器分类为诸如在声音振动原理上工作的压电传感器等类型，并在机械施加时会产生电信号。这些传感器将机械振动更改为比例电信号。另一种类型是电化学传感器，它们在探测面上覆盖着生物分子，响应检测到的化合物并产生电信号。电化学传感器使用不同的传感器，例如安培，障碍物和电位计量学，将化学数据更改为可测量的信号。光学生物传感器涉及光纤，这些光纤检测基于吸收，散射或荧光等光特性的传感元件。这些传感器使用抗体，抗原，核酸，受体，组织和全细胞等生物学材料产生与分析物浓度成比例的信号。光学生物传感器提供实时，无标签和直接检测具有益处，较小的成本，敏感性和高特异性的化学和生物学物质。高级概念，例如微电子，MEMS，分子生物学，纳米或微技术，生物技术和化学，用于实施新的光学生物传感器。此外，生物传感器可以与微控制器连接，以监测由化学变化或不当储存条件引起的食物污染。使用生物传感器来监测食品质量并预防食物传播疾病食物传播疾病是由病毒和细菌引起的，导致几种类型的食物传播疾病。为了防止这种情况，必须设计系统以识别食品质量和新鲜度。该系统利用电气传感器和生物传感器，生物传感器在检测食品样品中的细菌污染中起关键作用。系统使用湿度，温度和光传感器等传感器监视食物。高温可以增加食物变质的风险，而高湿度水平可能会影响某些类型的食物的质量。食物阈值值设置为确定何时宠坏食物，考虑到湿度，温度和光线等因素。光在保存食物质量方面起着至关重要的作用，因为光线不足会导致变质。该系统还检查了从食物中发出的气体以检测变质的水平。使用气体传感器测量气体水平的数量，并转换为模拟值以在物联网平台上显示。所提出的系统由几个组件组成，包括电源单元（PSU），Wi-Fi调制解调器，Arduino微控制器，光依赖性电阻器（LDR），气体传感器，数字温度和湿度传感器（DTH11）和液晶显示器（LCDS）。Arduino Uno板使用带有14个数字I/O引脚，6个PWM输出和6个模拟输入的Microchip Atmega328p微控制器。该系统利用物联网来监视影响食物存储的环境因素，从而实现任何设备的实时数据传输。ESP8266模块连接到Arduino板和Wi-Fi路由器，在字符LCD上显示传感器数据。传感器测量温度（0-50°C）和相对湿度（20-95％），每两秒钟将数据传输到Internet。系统将传感器数据收集并将其转换为字符串，然后将其显示在LCD上。生物传感器的特征包括选择性，可重复性，稳定性，灵敏度和线性性。选择性使其可以在污染物中感知特定的分析物。可重现性可确保重复实验中的一致响应。线性表示响应直线信号的精度。稳定性受环境因素的影响，而灵敏度决定了检测到的分析物的最小量。生物传感器提供了快速，连续的测量，校准的最小试剂要求，快速响应时间以及检测非极性分子的能力。它可以通过将生物学信号转换为电子测量来检测人体内部危险的生物学剂或化学物质。这项技术负担得起，精确，小，生物相容性和可靠。但是，生物传感器的局限性，包括对某些目标的敏感性相对较差，提供了半定量或定性结果。增强检测极限需要进一步发展。放大生物信号的努力集中在增强其力量上。生物传感器的应用包括医疗测试，检测病原体以及通过追踪气体或污染物来监测水质。它们也用于生物浮雕技术，安全系统以及跟踪人体中的葡萄糖水平。此外，在农业和生物技术中应用生物传感器连续监测化学特性。在食品工业中，他们检测抗生素，农药，维生素和脂肪酸的水平。生物传感器是生物分析系统，通过将其信号转换为可计算的响应来识别生物样品。这些传感器是可以分析生物样品以识别其结构，组成和功能的强大设备。他们通过将生物信号转换为电响应来做到这一点。生物识别传感器是[插入定义或链接]。在医学和健康领域，生物传感器在检测生物学信号中发挥了重要作用。本教程将探讨生物传感器的概念，其工作原理，不同类型和常见应用。更深入研究之前，让我们回顾一下传感器的基础知识。传感器是一种检测体温或光强度等物理量变化并将其转换为可测量数量的设备。例如，根据环境光强度，光依赖性电阻（LDR）改变其电阻。同样，生物传感器将生物信号转换为电信号。本质上，生物传感器是一种分析装置，可检测生物学过程的变化并将其转化为电信号。在我们通过本教程前进时，必须了解生物信号的概念。生物传感器将生物传感元件与换能器结合在一起，以将数据转换为电信号。该系统由带有信号调节单元，处理器或微控制器的电子电路和显示单元组成。简化的框图显示了重要组件，包括用于信号调节的放大器和过滤器。生物传感器的原理涉及使用酶作为生物材料。一种电酶方法将酶通过换能器转化为电信号，通常通过氧化酶。此过程改变了生物材料的pH，影响了与测得的酶有关的酶的当前承载能力。传感器的输出是一个电信号，可以是电流或电压，具体取决于所使用的酶的类型。如果是电流，则需要使用基于操作AMP的转换器将其转换为等效电压。然后将所得的电压信号放大并通过低通RC滤波器过滤，以删除高频噪声。输出模拟信号表示要测量的生物学数量，可以直接显示或传递给微控制器进行数字转换。生物传感器的一个常见示例是糖仪，它通过在测试带上收集样品并将其转换为电信号来测量血糖水平。为了分析葡萄糖水平，传感器使用电酶方法，其中葡萄糖的氧化发生在含有触发和参考电极的测试带上。应用血液时，化学反应会产生与葡萄糖浓度成比例的电流。血糖仪具有处理器，转换器，放大器，过滤器和显示单元。生物传感器分为两组：用于实施分析或转导方法中的生物元素。常见的生物学元素包括DNA，酶，抗体，微生物，组织和细胞受体。生物传感器也可以根据所使用的转导类型进行分类：基于质量的，光学和电化学。基于质量的生物传感器包括压电生物传感器，它们将机械振动转换为电信号。生物分子附着在压电传感器的表面上。电化学生物传感器使用探测表面，其感应分子反应产生与测量量成比例的电信号。可以使用各种换能器，例如电位测量，安培计量学和受损。光学生物传感器利用光纤来检测由于折射率变化而引起的光吸收，散射或荧光等光特性的变化。例如，与金属层结合的抗体会导致培养基折射率的变化。注意：原始文本已维护，并且没有对其内容进行重大更改。光学生物传感器具有非电信性质，使它们能够通过改变光波长在单层上分析多个元素。生物传感器在1950年代初期开发以来，生物传感器在医学，临床分析和健康监测方面至关重要。他们提供了比基于实验室的设备的几个优点：尺寸小，低成本，快速效果和易用性。生物传感器还发现了在工业加工，农业，食品加工，污染控制等领域的应用。关键领域包括医学，临床诊断，环境监测，工业过程，食品工业和农业实践。在医学和诊断中，生物传感器用于监测葡萄糖水平和乳酸，商业生物传感器在自我监测的血糖中流行。这些设备提供未稀释的样品，以获得准确的结果和可重复使用的传感器，以改善患者护理。通过监测细菌和细胞培养，这有助于最大程度地降低成本和风险。环境监测是生物传感器的另一个重要应用，尤其是在水污染检测中具有很大优势。生物传感器可以检测硝酸盐和磷酸盐，有助于对抗地下水污染并确保安全的饮用水质量。在工业应用中，生物传感器用于监测乳制品，酒精生产和类似行业的发酵过程。食品工业还利用生物传感器来测量碳水化合物，酸，酒精和其他物质来控制食品质量。一些常见的例子包括葡萄酒，啤酒，酸奶，软饮料等。最后，农业在各种实践中使用生物传感器，例如作物管理，土壤分析和动物健康监测。农药通常是农业环境中的重要工具，主要用于检测其存在。
2024年10月14日荣誉Debbie Stabenow ...-食物修复
2024年10月14日荣誉黛比·斯塔诺（Debbie Stabenow参议院农业委员会，美国众议院农业营养委员会和林业委员会1010 Longworth House Office大楼328-一家罗素参议院办公室大楼华盛顿特区20515华盛顿特区20510 DC 20510亲爱的主席Stabenow，董事长汤普森（Thompson）主席汤普森（Thompson）董事长汤普森（Thompson），在最近几周中，我们在卫生工具中排名大量的工具，曾经误以为是居住的工具。经理和其他人需要生产我们国家的食品，燃料和纤维用品；维持公共卫生计划；保护公共土地；并保留基础设施，以及其他用途。这些工具，包括农药和遗传创新，是安全，适当的监管，并且对于维持美国的竞争力和国家安全至关重要。我们强烈敦促国会和联邦监管机构拒绝为这些技术破坏现有风险和科学的监管框架的任何努力，这将使美国更依赖外国竞争对手对食品和农业产品。安全，负担得起且丰富的农产品供应对我国的福祉至关重要。数十年来，数百万的美国农民和牧场主已忠实地向美国消费者提供了这些商品。但是，如果不继续获得安全，适当监管的农业投入，则无法确保提供这些重要农业产品的能力。杂草，昆虫和真菌暴发会造成大量的作物产量损失。他们还可以侵扰放牧的土地，以至于它们无法使用牲畜并为野火燃料负荷做出贡献。如果不继续使用防止毁灭性害虫，美国农场和牧场业务所需的农药工具，将很快变得不可持续，这危害了我们为消费者提供负担得起的食品和其他农产品的能力。遗传改进技术对于持续的美国农业生产力，可持续性和竞争力至关重要。数十年来，这些工具已帮助美国农民提高了农作物的产量并预防害虫。这些工具的新颖应用可能有助于保护农作物免受干旱的影响，并提高其营养品质，以及其他改进。保留对这些技术的访问对于维持美国消费者的良好商品供应以及全球美国农业的竞争力至关重要。如上所述，不仅是我们国家的农业生产者受到对这些工具的潜在限制的影响。农药对于保护公共卫生和基础设施免受致命或破坏性的害虫（例如蚊子，白蚁，啮齿动物，臭虫等）至关重要。美国拥有基于风险和科学的法定当局，以支持这些重要工具的安全和正确使用。没有有意义的，继续使用这些工具，美国公众可能会因啮齿动物或昆虫传播疾病而受到数十亿美元的伤害，而公共和私人基础设施可能会因害虫损害而遭受巨大损失。例如，生物技术的产品受到USDA，FDA和EPA的彻底监管，以确保它们不会带来环境，食品或喂养安全风险。对于农药，EPA严格确保所有使用都不会对人类健康或环境构成不合理的风险。根据《食品质量保护法》（FQPA），国会为任何农药食品建立了默认的10倍安全系数
调查利益相关者在实施行业5.0及其对供应链运营的影响的因素，挑战和作用：
行业5.0是一个缠绕“绿色”和“数字过渡”双胞胎的过程，以建立一个更有效，可持续和韧性的社会和经济（欧洲委员会，2021年）。Covid 19进一步揭示了过于依赖效率，创新，技术和生产力的否定，使人们思考可持续性，包容性，就业能力，人文化，建立更富有弹性的供应链，并采用更可持续的生产方式和平衡各种植物群的需求和平衡各种地球委员会（Eurola Commisse）（欧洲委员会）的需求。当今各个部门的数字化和数字技术的出现以改善运营绩效和整个供应链的整合方式彻底改变了工业。供应需求，中断或自然灾害以及平衡供应链的可见度不断变化，使不稳定的供应链的困难提高了。整合新兴的数字技术可能有助于创造新的机会，原则和供应链管理方面的一些挑战（Azzi等，2019； Oliveira-Dias等，2022）。新兴的数字技术已经彻底改变了该行业的第4次工业革命，即“行业4.0”，从而加速了运营绩效，并通过高度定制的系统产生了新的策略或机会。使用行业4.0技术，制造商可以变得更具成本效益，提供敏捷性和灵活性的高速生产，并提高质量。（Jagtap等，2021），。（Chapman等，2021）。行业4.0是智能制造和产品的收敛，以及物联网（IoT），它提供了有关生产，机器和组件流的实时数据（Chauhan and Singh，2019年）。随着过去十年中数字技术的发展，行业通过物联网，人工智能，大数据分析，3D打印，增强现实和机器学习获得了对产品和流程的重大控制（Sahoo and Lo，2022年）。根据Hassoun等人（2022）的说法，在包括食品行业在内的各个部门中，见证第四次工业革命都变得越来越普遍。此外，使用先进的数字技术并发展成为智能，自主和数据驱动的系统系统（Lezoche等，2020），使用先进的数字技术并发展为越来越重要的。根据世界银行的报告，已经观察到几种技术可以解决农业食品系统中的现有限制，例如遥感，区块链和物联网（世界银行，2021年）。由于数字技术被引入多种食品系统，因此以数字方式集成了捕获，存储，处理和通信信息（Donaldson，2021）。在食品行业采用数字技术使人们可以根据营养，食品质量，味道等来确定持续的和未来的趋势，并了解消费者的摄入量。因此，维持高质量产品并严格遵守法规至关重要，数字技术可以为消费者确保标准化产品做出贡献。全球数字农业市场在2021年的价值为128亿美元，预计到2028年的价值将达到221亿美元（Vantage Market，2021年）。此外，市场分析师预测，全球市场将以9.6％的复合年增长率（CAGR）增长。实时信息系统允许生产系统和消费者能够访问有关整个生产过程的信息，从而促进有效，透明和成本效益的食品供应链运营（Ada等，2021）。人口的迅速衰老与疾病（例如糖尿病，肥胖症）相结合对消费者食品的选择产生了巨大影响，因此，该行业中出现了几个挑战，包括粮食安全，欺诈和废物（Chapman等，2021年）。此外，在农业食品领域发生的挑战主要与天气敏感性，市场中断，低效率和有效性以及诸如不良利益相关者联系之类的外部障碍有关（Lezoche等人，2020年）。要克服挑战，Yadav等人（2022）主张利用行业