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• ISO 16577 - “Molecular biomarker analysis — Terms and definitions” • ISO 20813 - “Molecular biomarker analysis — Methods of analysis for the detection and identification of animal species in foods and food products (nucleic acid-based methods) — General requirements and definitions” • ISO 21571 – “Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived products — Nucleic acid extraction” • ISO 24276 – “Foodstuffs — Methods of analysis for the detection of genetically modified organisms and derived products — General requirements and definitions” • ISO 20224 – “Molecular biomarker analysis Detection of animal-derived materials in foodstuffs and feedstuffs by real-time PCR” • CEN/TS17329-1:2019 - “Foodstuffs – General guidelines for the定性实时PCR方法的验证”•法典Alimentarius委员会文档CAC/GL 74-2010-“关于性能标准的指南以及对食物中特定DNA序列和特定蛋白质的检测，鉴定和量化的验证”•US-FDA文档的特定DNA序列和特定蛋白
食品卫生实践指南NGFHP.pdf
NAFDAC国家食品和药物管理局（NAFDAC）是一个监管机构，其任务包括解决尼日利亚的食品安全问题。该机构担任国家法典委员会总理技术委员会（NCC-GPTC）主席。国家法典委员会，该委员会协调法典在该国境内工作，而NAFDAC担任NCCGPTC主席，将尼日利亚参与阐述国际食品标签，污染物，食品添加剂，食品卫生等国际食品标准。Short Codex Alimentarius委员会（CAC）法典是一个国际机构，该机构实施了旨在保护消费者健康状况的联合粮农组织/WHO食品标准计划，还确保了食品贸易方面的公平做法。NAFDAC目前使用的程序履行其任务授权，包括对产品的注册，食品机构的检查和进口产品的检查，实验室评估，提供咨询守则的实践守则，法规，指南，E.T.C；除了发出警报通知和监视受监管产品的广告外。
粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会
CCRVDF 主席 Brandi Robinson 女士报告了 CCRVDF 在 2023 年 2 月举行的第二十六届会议 (CCRVDF26) 上的成果和活动。她报告说，JECFA 在其第九十四次会议上建议的尼卡巴嗪在鸡组织中的最大残留限量以及在绵羊、山羊和猪组织中的最大残留限量已由 CCRVDF 提出并在食品法典委员会第四十六届会议 (CAC46) 上获得通过。她说，CCRVDF 已推断出 10 种化合物的法典最大残留限量以适用于“所有其他反刍动物”，并使用“CCRVDF 应用的风险分析原则”中描述的外推法推断出 2 种化合物的最大残留限量适用于鱼类。外推的最大残留限量由 CCRVDF26 提出并由 CAC46 通过。 CCRVDF 主席还报告了优先事项清单的最新情况以及 CCRVDF/CCPR 联合电子工作组的活动，该工作组正在协调农药和兽药化合物的标准，并协调两个委员会（CCRVDF 和 CCPR）的食品描述符。
欧盟和国际战略：2020 年 1 月更新
• 维护我们目前的声誉，有效地管理过渡期； • 鼓励同事与欧洲同行发展双边关系；支持前欧盟同事并努力维持关系； • 支持事件和恢复部门 (IRU) 能够快速应对全球事件的发展，并分享情报和专业知识，以协助调查事件的原因； • 引导向欧盟第三国的过渡，适应和理解我们在欧盟内的角色和地位的变化； • 与英国代表密切合作，确保我们的目标与政府的抱负保持一致。 • 继续与政府合作，支持食品标准局局长史蒂夫·韦恩 (Steve Wearne) 竞选 2020 年 7 月食品法典委员会主席； • 寻找并接受来自海外合作伙伴的机会，在食品标准局的新领域或感兴趣的领域进行合作；相信我们在所有需要的领域都有影响力； • 展示我们工作的影响力和价值；以及 • 迭代开发内部流程以支持我们的国际从业人员。
COAG/2022/6 - 粮农组织 2022-31 年战略框架内的食品安全战略重点
粮农组织农业委员会（COAG）第二十七届会议强调了食品安全与粮食保障之间的联系，以及食品安全在粮农组织支持实现更高效、包容、有抵御力和可持续的农业食品体系方面所发挥的作用。COAG 27 要求粮农组织制定新的食品安全战略，为 2030 年议程作出贡献。在制定粮农组织 2022-31 年战略框架时，该组织概述了计划重点领域（PPA），其中一些领域以重要的食品安全活动为中心或包括这些活动[特别是但不限于 PPA 更好的营养“人人享有安全食品”（BN3）、PPA 更好的营养“透明市场和贸易”（BN5）和 PPA 更好的生产“同一个健康”（BP3）]。根据世界卫生大会（WHA）第 73.5 号决议加强食品安全工作，1 COAG 27 要求粮农组织与世界卫生组织（WHO）合作，确保各自的食品安全战略协调一致、相互支持。根据委员会的要求并考虑到全球战略背景，粮农组织为其食品安全工作制定了一套战略重点，同时秉承其“始终为所有人提供安全食品”的愿景和“支持成员国继续改善各级食品安全，提供科学建议，加强其食品安全能力，以建立高效、包容、有抵御力和可持续的农业食品体系”的使命。这些战略重点围绕四项战略成果展开，这些成果是粮农组织与其成员国和包括世卫组织在内的国际伙伴组织反复磋商的结果。几十年来，粮农组织和世卫组织一直通过长期伙伴关系开展工作，实施食品标准计划（食品法典），提供科学建议，加强粮农组织成员国更好地参与食品法典标准制定进程的能力，并加强其国家食品控制系统。在制定粮农组织 2022-31 年战略框架内的《食品安全战略重点》（以下简称《食品安全战略重点》）和世卫组织全球食品安全战略的过程中，粮农组织和世卫组织保持了常设且严格的信息共享和讨论机制。两个组织均承诺在各自战略方向获得批准后，计划制定联合实施框架。
家禽微型程序
1。简介澳大利亚的房屋建设和卫生生产禽肉用于人类消费，要求进行微生物学测试以验证该过程的有效性，并指出“必须定期监控工作和产品服务以验证HACCP计划”。标准要求：1。测试产品和工作表面。2。保留记录以启用基准测试。3。随着时间的推移确定趋势。4。使用微生物学作为一种工具，以确保该过程连续提供良好的结果。该标准专门使用微生物学测试排除：1。判断各个产品的批发性。2。确认自由或缺乏特定的微生物。在为澳大利亚行业设定微生物测试方法时必须考虑两个重要的外部影响：1。Codex Alimentarius的应用定义关键控制点（CCP）的定义减少了CCP的数量。因此，微生物测试包含家禽肉加工链的各个方面，而不仅仅是监测CCP。2。已经针对某些市场引入了海外监管方面。本文档的目的是推荐微生物测试方法，这些方法可以由禽肉公司使用，这些公司可以为国内或出口市场提供服务，而不会大大增加其测试成本。2。范围这些准则适用于：整个尸体和家禽肉，其加工需要遵守澳大利亚建设室内的澳大利亚标准和卫生生产禽肉供人类食用。该指南不适用于进一步处理的家禽肉类产品，例如小型和增值产品。
二十八年的转基因食品和饲料而没有伤害
摘要自1995年第一个基因工程或修饰的农作物或生物（GMO）（GMO）（GMO）批准用于商业生产，因此没有证明新的转基因生产是危害或对人类消费者造成的危害。这些修饰提高了农作物效率，降低了害虫的损失，减少了病毒和微生物植物病原体的损失，并提高了干旱耐受性。一些专注于在金米中产生β胡萝卜素的营养改善。美国和国家签署法典Alimentarius和Cartagena Biosafety协议的国家评估了人类和动物食品安全，考虑到过敏性，毒性，营养和反营养风险的潜在风险。他们考虑了非目标生物和环境的风险。在没有案例中，市场后监视会发现对消费者或环境的伤害，包括将DNA从转基因生物转移到非目标生物。实际上，许多转基因生物有助于改善产量，产量和降低化学杀虫剂或杀菌剂的风险。然而，有一些通用的呼吁将包含任何遗传修饰的食物标记为转基因生物，并拒绝允许GM事件将其标记为有机物。许多非洲国家都接受了卡塔赫纳协议，作为在面临粮食不安全感的同时将通用汽车事件拒之门外的工具。这些限制的理由是不合理的。必须解决与遗传多样性，种子生产和环境安全有关的其他问题。随着人口的增加，可以增加对安全和营养的食物的接受，耕种土地的降低并飙升？
非洲农业政策的政治经济学
nclustrusive and可持续的农业发展系统转型是指从生存农业转变为高价值的粮食生产，从而产生了更大的收入和体面的就业机会，同时也有助于行星边界内更健康的饮食。这个目标越来越成为许多国际举措和全球报告的重点（HLPE 2019； Searchinger等人。2018; EAT-Lancet委员会2019）。然而，很少审查促进这种雄心勃勃的转变的政治经济学，尽管这通常是确定何时以及为什么可能进行这种转变所需的政策的基础。说服政府优先考虑可持续粮食系统而不是其他紧迫需求，这需要解决政治经济学中心的三个基本问题：调和竞争利益和激励措施，克服质思的偏见，并确定机构如何加强承诺或更改。利益，思想和机构是政治经济学的基础。在基于兴趣的方法中，参与者基于最大化其效用，以获取利润，收入，投票，工作安全，声望或其他私人目标。观点强调的是，偏好通常依赖于对世界如何从历史经验，文化规范，社会期望甚至家族养育中衍生出来的偏见的理解。概念，例如食物自给自足或对转基因生物的抗性，可以由意识形态镜头塑造，人们认为世界并信任科学。机构调解并构建了这些基于兴趣或构思的偏好如何影响政策结果。Among others, such institutions can encompass formal organizations (such as the World Trade Organization, marketing boards, and food reserve agencies), regulations, laws, and conventions (such as the Cartagena Protocol on Biosafety, Codex Alimentarius , and Trade-Related Aspects of Intellectual Property Rights agree- ment), exchange rate regimes (such as the CFA franc in West Africa), land tenure systems, political institutions (legislative and选举系统）以及许多其他。本章的目的首先是回顾这些政治经济分析的这些组成部分如何影响过去的农业政策决策，然后重点介绍建立围绕Agrifood系统转型的更广泛的经验研究议程的关键点。本章的前三个部分着重于以前如何使用政治经济学镜头来了解贸易和价格扭曲，公共投资模式和农业工业政策。随后，本章强调，人们对农业发展系统的越来越关注意味着公众不断扩大所需的干预措施
指导环境监测
1. 目的 为获得 FSSC 22000 认证的组织提供如何在其食品安全管理系统中实施环境监测的指导文件。 2. 简介 有理由观察到，由于环境控制和卫生习惯不佳，全球发生了大量食源性疾病爆发。食品法典委员会向当局提出了几项建议，将环境监测纳入其监管活动的一部分，强调加强卫生控制的重要性，包括适当使用环境监测。环境监测计划监督设施中整体卫生实践的有效性，并提供必要的信息以防止食品可能受到微生物污染。因此，它对于确保设施层面的食品安全至关重要。它还识别了开放产品区域中可能导致生产不合格产品、客户或消费者投诉甚至事故的潜在风险。GFSI 基准测试要求 v2020.1（2020 年 6 月）要求将环境监测纳入 GFSI 基准测试的标准内容中。 GFSI 要求如下： 应采用基于风险的方法来定义微生物环境监测计划，并应建立、实施和维护该计划以降低食品污染风险。 在工厂对其清洁和卫生计划进行验证后，实施有效的环境监测以协助验证清洁和卫生计划的有效性和消除微生物危害至关重要。 除了验证之外，成功实施环境监测计划的其他好处包括但不限于以下几点： a. 提供有关卫生计划、人员实践和操作程序的总体有效性的数据 b. 提供有关指示生物、腐败生物和病原体的数据，从而支持预防疫情 c. 识别潜在的污染途径 d. 通过识别和应对不利趋势来防止可能的微生物污染 e.了解组织加工环境的微生物生态学 3. 指导文件：环境监测 FSSC 22000 指导文件旨在作为食品行业的指导方针，提供有关实施 FSSC 附加要求 2.5.7 食品链类别 C、I 和 K 的环境监测的实用信息和指导，符合 GFSI 要求。
摘要：Burukutu和Pito是两个主要的发酵酒精谷物饮料，传统上生产和普遍消费在西非Reg
摘要：Burukutu和Pito是传统上生产和普遍消费的两种主要发酵酒精谷物饮料。知道传统的加工方法很容易受到污染，因此本文的目的是研究微生物危害，并使用适当的标准方法在尼日利亚定期消费burukutu和Pito的处理中的关键控制点。从这项研究中获得的数据表明，在加工和皮托的加工过程中，微生物污染是通过铣削操作，加工水，卫生不良和卫生条件引起的。细菌和真菌种群在两种饮料中都相对相似，尽管在burukutu中略高于皮托。对于大肠菌数计数也观察到了相似的趋势，但是，所获得的值高于发酵食品和相关产品的Alimentarius标准限制。pH值在Burukutu的3.40和3.75之间变化，Pito的3.42和3.78在3.42和3.78之间，而总可滴定酸（TTA）分别为1.22至1.22至1.94 g/ml和1.22至1.22至1.94 g/ml。大肠菌群，金黄色葡萄球菌，蜡状芽孢杆菌，网络链球菌Fabianii，念珠菌正质病，念珠菌parapapapilosis，念珠菌性haemulonis是在处理这些饮料的过程中鉴定出的病原体。发现这些病原体的公共卫生重要性意味着对加工者进行个人卫生，环境卫生，确定的危害和对关键控制点的适当监测以及潜在使用起动培养物进行发酵阶段的培训。这种培训是确保食品安全并因此增强消费者可接受性的可行策略。doi：https：//dx.doi.org/10.4314/jasem.v28i10.29许可证：CC-BY-4.0开放访问政策：Jasem发表的所有文章均为开放式访问文章，并且可以免费下载，复制，重新分发，repost，repost，repost，compost，翻译，翻译和阅读。版权策略：©2024。作者保留了版权和授予Jasem首次出版的权利。只要引用了原始文章，就可以在未经许可的情况下重复使用本文的任何部分。将此文章列为：Areh，O。J; Oyetibo，G； Adebusoye，S。A； Oguntoyinbo，F。A.（2024）。微生物危害和关键控制点识别在处理尼日利亚北部经常食用的两种传统发酵酒精谷物饮料中。J. Appl。SCI。 环境。 管理。 28（10）3191-3202日期：收到：2024年7月7日；修订：2024年8月15日；接受：2024年8月19日出版：2024年10月5日关键词：酒精谷物饮料；发酵；污染;安全; Public Health Pito和Burukutu是两种传统上生产的两种重要的酒精谷物饮料，这些饮料在西非的某些地区普遍消费，包括加纳，尼日利亚，布基纳法索和贝宁共和国（Kolawole等，2007; Oguntoyinbo and Franz and Franz and Franz，2016）。 它主要用作当地娱乐饮料（高粱啤酒），而不完全发酵的产品被用作婴儿和儿童食品SCI。环境。管理。28（10）3191-3202日期：收到：2024年7月7日；修订：2024年8月15日；接受：2024年8月19日出版：2024年10月5日关键词：酒精谷物饮料；发酵；污染;安全; Public Health Pito和Burukutu是两种传统上生产的两种重要的酒精谷物饮料，这些饮料在西非的某些地区普遍消费，包括加纳，尼日利亚，布基纳法索和贝宁共和国（Kolawole等，2007; Oguntoyinbo and Franz and Franz and Franz，2016）。它主要用作当地娱乐饮料（高粱啤酒），而不完全发酵的产品被用作婴儿和儿童食品