11H00-11H30咖啡休息11H30-12H30主题演讲(由Houriiyah Tegally(斯特伦博斯大学的流行病与创新中心(CERI)中心)和盖伊·米德利(Guy Midgley 13H00-14H00非洲论坛 - 非洲平台大会(适用于Ugent的员工)14H00-15H30单个口头演示 - 第二节(6个插槽)
MartÍnez-Merino, P.、Midgley, S. D.、MartÍn, E. I.、EstellÍ, P.、Alcántara, R.、Sánchez-Coronilla, A.、Grau-Crespo, R. ORCID:https://orcid.org/0000-0001-8845-1719 和 Navas, J. (2020) 用于聚光太阳能发电的新型基于 WS2 的纳米流体:性能表征和分子水平洞察。 ACS应用材料与界面,12(5).页5793-5804。 ISSN 1944-8244 doi: https://doi.org/10.1021/acsami.9b18868 可在 https://centaur.reading.ac.uk/88909/ 上获取
Frieler F,Garschagen M,Magnan A,Midgley G,Mirzabaev A,Thomas A和Warren R. 2022。跨部门和地区的关键风险。in:气候变化2022:影响,适应和脆弱性。Contribution of Working Group II to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [Pörtner H-O, Roberts DC, Tignor M, Poloczanska ES, Mintenbeck K, Alegría A, Craig M, Langsdorf S, Löschke S, Möller V, Okem A, Rama B (eds.)].剑桥大学出版社,英国剑桥和美国纽约,美国,pp。 2411–2538,doi:10.1017/9781009325844.025剑桥大学出版社,英国剑桥和美国纽约,美国,pp。2411–2538,doi:10.1017/9781009325844.025
8在英国(英国),22%的人口是粮食不安全的(Butler,2023年)。 9个国家是欧洲收入不平等的最高水平之一(使用GINI系数)(Francis-10 Devine and Orme,2023年),在过去的十年中,对食品银行的依赖性(Trussell Trust,Trussell Trust,11 2022年)。 英国的粮食不安全不安全感并非独特,因为它反映了其他12个国家的情况,即受影响最大的亚人群。 因此,有呼吁将食品13制度转化为改善社会环境可持续性。 Benton等。 (2022)提出了14个政策,以使粮食浪费和供应适合弱势家庭的社会安全网。 尽管英国食品供应链(FSC)中的食物废物含量相对较低,但几乎没有剩余食物16重新分配以供人类消费。 然而,盈余食品再分配(SFR)已成为欧洲许多人的关键食品17。 sfr用于人类消费涉及收集和分配18个盈余食物(否则将用于替代目的或处置的食用食品)向19个组织,社区或个人用于消费(Midgley,2020年)。 因此,它被视为一种“获胜20胜”解决方案,因为它同时解决了食物浪费和食物不安全感,同时挽救了食物的21份能量和营养含量。 它还确保食品生产中产生的经济和环境成本并不徒劳。 但是,为弱势群体优化SFR 25供应链操作的研究是有限的。8在英国(英国),22%的人口是粮食不安全的(Butler,2023年)。9个国家是欧洲收入不平等的最高水平之一(使用GINI系数)(Francis-10 Devine and Orme,2023年),在过去的十年中,对食品银行的依赖性(Trussell Trust,Trussell Trust,11 2022年)。英国的粮食不安全不安全感并非独特,因为它反映了其他12个国家的情况,即受影响最大的亚人群。因此,有呼吁将食品13制度转化为改善社会环境可持续性。Benton等。(2022)提出了14个政策,以使粮食浪费和供应适合弱势家庭的社会安全网。尽管英国食品供应链(FSC)中的食物废物含量相对较低,但几乎没有剩余食物16重新分配以供人类消费。然而,盈余食品再分配(SFR)已成为欧洲许多人的关键食品17。sfr用于人类消费涉及收集和分配18个盈余食物(否则将用于替代目的或处置的食用食品)向19个组织,社区或个人用于消费(Midgley,2020年)。因此,它被视为一种“获胜20胜”解决方案,因为它同时解决了食物浪费和食物不安全感,同时挽救了食物的21份能量和营养含量。它还确保食品生产中产生的经济和环境成本并不徒劳。但是,为弱势群体优化SFR 25供应链操作的研究是有限的。因此,有效的SFR可以有助于实现联合国(UN)23可持续发展目标(SDG)2(零饥饿),12(负责消费和生产,24个,尤其是目标12.3(减半食物浪费)和13(气候行动)。
在英国,22% 的人口缺乏粮食保障(Butler,2023 年)。该国的收入不平等程度(使用基尼系数)是欧洲最高的国家之一(Francis-Devine 和 Orme,2023 年),过去十年对食物银行的依赖增加了两倍(Trussell Trust,2022 年)。英国日益恶化的粮食不安全状况并非独一无二,因为它反映了其他发达国家受影响最严重的亚群的情况。因此,有人呼吁转变粮食系统,以改善社会环境可持续性。Benton 等人(2022 年)建议制定政策,以抑制粮食浪费,并为弱势家庭提供足够的社会安全网。尽管英国食品供应链(FSC)中的食物浪费水平相对较低,但很少有剩余食物被重新分配供人类食用。然而,剩余食物再分配(SFR)已成为欧洲许多人的主要食物来源。用于人类消费的 SFR 涉及收集和分配剩余食物(原本用于其他目的或被处理掉的可食用食物)给组织、社区或个人消费(Midgley,2020 年)。因此,它被视为一种“双赢”的解决方案,因为它同时解决了食物浪费和粮食不安全问题,同时挽救了食物的能量和营养成分。它还确保了食品生产产生的经济和环境成本不会是毫无意义的。因此,高效的 SFR 有助于实现联合国可持续发展目标 (SDG) 2(零饥饿)、12(负责任的消费和生产,特别是目标 12.3(减少一半的食物浪费))和 13(气候行动)。然而,针对弱势群体优化 SFR 供应链运营的研究有限。
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过去约150年中二氧化碳(CO 2)和其他温室气体的人为排放量相对于工业前时代(世界流星组织,2020年),全球温度升高约1.2°C,最近几十年(Noaaa,20221年)的变暖速度增加了。这些趋势是关于全球变暖(a)将地球的气候系统推向更频繁,更极端天气的(Baek&Lora,2021; Baldwin等,2019; Cook等,2014; Payne等,2020; Williams et al。,2020); (b)导致环境降解(包括土壤,植被和水资源降解; Allen等,2010; Almagro等,2017; Burrell等,2020; Gonzalez等,2010; Lindner等,2010; Lindner等,2010; Midgley&Bond,2015; Zhang et; Zhang et al。,2017年); (c)导致海平面从海水的热膨胀并增加了融化水位(Mengel等,2016; Rahmstorf,2007)。政府间气候变化小组(IPCC)的做出反应是描述了许多缓解途径,并有可能将全球变暖限制在2100年的工业前水平以上高于1.5-2°C(IPCC,2018年)。重要的是,所有缓解途径都规定了大气二氧化碳的主动去除(除了排放中的大幅切割外)在下一个世纪内以100至1,000千兆吨(十亿吨)的订单保持在1.5°C以下的总变暖(IPCC,2018年)。
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冷冻是最古老和最常用的食品保鲜方法之一。自旧石器时代和新石器时代以来,人们就一直使用冰雪来冷却食物,冷冻就被认为是一种非常有效的长期食品保鲜方法。盐和冰的冷却效果首次由化学家罗伯特·波义尔于 1662 年公开讨论,但这项技术在 16 世纪的西班牙、意大利和印度肯定已经为人所知。在维多利亚时代,使用辐射“夜间冷却”在浅湖中制造冰并在冰屋中保存冰雪是大型乡间别墅的常见做法。冰是特权阶层专用的产品,冰冻甜点非常时尚,是巨大财富的象征。在气候更温和的地方,冰雪的保存显然很困难,只有通过人工冷却,冷冻食品才得以更广泛地普及。1755 年,威廉·卡伦首次在没有任何自然冷却形式的情况下通过在低压下蒸发水来制造冰。 1834 年,雅各布·珀金斯 (Jacob Perkins) 制造了第一台使用乙醚的制冰机。在接下来的 30 年里,制冷技术迅速发展,由焦耳和开尔文等人引领,并申请了第一批与食品冷冻相关的专利。1865 年,纽约建造了第一座使用盐水进行冷却的冷藏仓库。1868 年,Anchor Line 的 Circassian 和 Strathl 号船上使用了船用冷风机