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营养科学系战略计划2022-2027
优先级：•审查和修改现有课程，以确保环境与生物科学学院的访问，卓越和相关性的价值观。•创建跨学科的集中度，未成年人，核心课程，证书和跨专业教育的机会。•通过在本科和研究生水平开发无缝的RDN凭据，以满足国家对注册营养学营养师（RDN）的需求。•在课程中更新消息传递和图像，以促进所有课程中的多样性，公平，包容性和归属感。•提高我们计划中基于经验的教育机会的可见性：服务学习，实习和合作教育，教职员工的本科研究，国外教育和领导力发展。
OMICS，表观遗传学和食品和营养安全的基因组编辑技术
1俄罗斯科学院喀山科学中心，喀山生物化学与生物物理学研究所，俄罗斯420111喀山； gvy84@mail.ru 2俄罗斯科学院联邦研究中心喀山科学中心，俄罗斯喀山420111植物传染病实验室； ivantsers@gmail.com 3塔尔卡大学生物科学研究所，1 Poniente 1141，Talca 3460000，智利； sunnyahmar13@gmail.com（S.A.）; Morapoblete@gmail.com（F.M.-P。）4蒙大拿州Bioag Inc.，密苏拉州，MT 59802，美国； aniakpinar@gmail.com（B.A.A。）; hikmet.budak@icloud.com（H.B.）5植物发育的细胞和分子机制实验室，俄罗斯科学院科马罗夫植物学院，197376年，俄罗斯圣彼得堡； akiryushkin@binran.ru（A.S.K.）; demchenko@binran.ru（K.N.D.）6植物基因组工程中心，植物生物化学研究所，海因里希海因大学，德国杜塞尔多夫40225； goetz.hensel@hhu.de 7号地区汉Á的中心生物技术与农业研究中心，捷克高级技术与研究所，帕克·奥洛莫克大学，捷克共和国78371 OLOMOUC，捷克共和国88371，捷克共和国8号，88371，88371年，88371年，88371年，88371年，莱斯布里奇大学，莱斯布里奇大学，莱斯布里奇大学，莱斯布里奇大学。 igor.kovalchuk@uleth.ca（i.k.）; nsyadava2004@gmail.com（N.S.Y。）9萨班奇大学工程与自然科学学院，土耳其伊斯坦布尔34956； tugdem@sabanciuniv.edu 10 kws saat se＆co。kgaa，grimsehlstr。31，37555德国Einbeck *通信：gogolev.yuri@gmail.com（y.v.g。 ）; viktor.korzun@kws.com（v.k。）31，37555德国Einbeck *通信：gogolev.yuri@gmail.com（y.v.g。）; viktor.korzun@kws.com（v.k。）
通过口服营养补充剂治疗营养不良（...
注意：可能有些人不符合这些标准，但您根据临床判断认为他们可能从 ONS 中受益：例如，某人开始减肥但食欲不振，而预期的趋势是进一步减肥和营养状况恶化，这可能会妨碍治疗或功能的反应。如果为不符合 ACBS 标准的人开处方，请注意记录 ONS 的理由。有哪些类型的口服营养补充剂？ONS 有多种款式（牛奶、果汁、酸奶、甜点、咸味食品）、形式（液体、粉末、布丁、预增稠）、类型（高蛋白、含纤维、低容量）、能量密度（1-2.4kcal/ml）和口味。它们提供能量以及其他必需的常量营养素和微量营养素。大多数需要 ONS 的人可以使用标准 ONS（1.5-2.4kcal/ml）进行管理。
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（CH 4）排放，通过在其Forestomach中发酵饲料（图1）（Knapp等，2014）。反刍动物具有独特的消化系统，该消化系统由四个腔室的胃组成：瘤胃，网状，奥马苏姆和母库。瘤胃是许多微生物的住所，包括细菌，真菌，原生动物和古细菌，这些微生物在寄主动物的饲料降解和能量供应中起着至关重要的作用（Bergman，1990; Maia等，2016）。饲料成分，尤其是碳水化合物，在瘤胃中部分或完全发酵，并产生挥发性脂肪酸（VFAS），例如乙酸盐，丙酸酯，丁酸酯，丁酸酯，以及二氧化碳（CO 2）和氢气（H 2）（H 2）（h 2）（Van Nevel和Demeyer，1996）（图。2）。挥发性脂肪酸是反刍动物的重要能源，而CO 2和H 2后来可以通过甲烷古细菌的作用将其从动物进入环境之前将其降低至CH 4（Bergman，1990）。甲烷是全球变暖的主要贡献者之一，其全球变暖潜力是另一种温室气2（Grossi等，2019）。瘤胃的Ch 4排放量代表饲料中最多15％的总能量（GE）损失，否则可以用于动物的生长和生产（Van Nevel和Demeyer，1996），因此对动物不利。因此，制定适当的CH 4减排策略对于未来获得可持续的反刍动物生产系统很重要（Grossi等，2019）。interic甲烷发生既是环境和营养问题，并且在此过程中的任何中断都可以为动物提供营养益处，并导致释放较低有效的温室气体CO 2和H 2（Patra等人，2017年； Grossi等人，2017; Grossi等，2019）。
回顾婴儿和幼儿神经发育和认知功能的营养支持 - 更新和新颖的见解
摘要：适当的营养对于正常的大脑和神经认知发展至关重要。未能在生命早期优化神经发育可能会对心理健康和生活质量产生深远的长期影响。尽管生命的前1000天代表了神经发育的最关键时期，但中枢和周围神经系统在整个生命中都在不断发展和改变。所有这些时间，开发和功能都取决于许多因素，包括足够的营养。在这篇综述中，我们概述了在婴儿和幼儿中营养在认知，情感和神经发育中的作用，并特别注意极性脂质和高质量（可用）蛋白质的新兴作用。此外，我们讨论了肠脑轴的动态性质以及微生物多样性在与各种结果有关的重要性（包括脑成熟/功能和行为）中的重要性。最后，为了改善心理健康而改变了肠道微生物生态学的有希望的治疗潜力。在这里，我们表明营养物质的个人贡献，它们与其他微量营养素的相互作用以及在食品基质中组织的方式对正常神经认知发展至关重要。
通过常规育种和基因组辅助育种提高主要粮食作物的营养品质
营养压力导致全球 20 多亿人口营养不良。要么是我们商业化种植的谷物、豆类和油籽作物缺乏必需营养素，要么是这些作物生长的土壤中矿物质含量越来越少。不幸的是，我们的主要粮食作物缺乏正常人体生长所需的微量营养素。为了克服营养不足的问题，应更加重视鉴定与必需营养素有关的基因/数量性状位点 (QTL)，并通过标记辅助育种将其成功部署到优良育种品系中。本文介绍了主要粮食作物中蛋白质含量、维生素、常量营养素、微量营养素、矿物质、油含量和必需氨基酸的已鉴定 QTL 的信息。这些 QTL 可用于开发营养丰富的作物品种。基因组编辑技术可以快速精确地修改基因组，并直接丰富优良品种的营养状况，在应对营养不良的挑战方面具有光明的未来。
tenebrio molitor（鞘翅目：tenebrionidae） - 饲养条件的优化以获得所需的营养价值
本研究涉及温度和对Tenebrio molitor的营养价值的影响，尤其是在粗蛋白，氨基酸，脂肪和脂肪酸剖面的含量上。tenebrio molitor幼虫在15、20和25°C中保存，并用小麦麸皮，小扁豆粉和混合物喂食。通过国际标准方法对参数进行了分析。通常，随着饲料中小扁豆的增加，粗蛋白含量增加。温度和进料的变化最为明显，在必需的氨基酸谷，ARG和LEU上。在用小麦麸皮的昆虫中，在20°C下确定了最高的平均脂肪含量。最低的脂肪含量是在15°C的麸皮昆虫中确定的。脂肪含量依赖于小扁豆粉的饲料中的温度以及小麦麸和小扁豆粉的混合物在统计上微不足道（P> 0.05，Kruskal – Wallis，Mann – Whitney Post HOC HOC测试）。在15°C和麸皮饮食的饲养温度下，获得了最高的多烯脂肪酸。得出的结论是，较高比例的蛋白质饮食可以增加昆虫中粗蛋白的含量。温度的升高通常仅导致硝基物质含量略有增加。因此，饲料对这种营养参数的影响比饲养温度的影响要重要得多。通常，可以说饲料和温度也会显着影响脂肪含量。
巴西甘蔗野生近缘种基因流及营养成分评估
1 进化实验室，遗传学系，“Luiz de Queiroz”农学院，圣保罗大学，皮拉西卡巴，巴西，2 技术分析与模拟实验室，农业工业技术和农村社会经济系，农业科学中心，圣卡洛斯联邦大学，阿拉拉斯，巴西，3 植物生物技术实验室，生物技术系，植物和动物生产，农业科学中心，圣卡洛斯联邦大学，阿拉拉斯，巴西，4 植物育种实验室，生物系，伯南布哥联邦农村大学，累西腓，巴西，5 生物技术系，植物和动物生产，圣卡洛斯联邦大学，阿拉拉斯，巴西，6 植物标本馆管理研究核心，维管植物研究中心，植物研究所，圣保罗，巴西，7 细胞和分子生物学实验室，农业核能中心，圣保罗大学，皮拉西卡巴，巴西，8 圣保罗大学农业核能中心植物育种实验室，巴西皮拉西卡巴
文章 针对儿童的隐藏食品和饮料广告的营养质量：墨西哥电视中植入式广告的程度和性质
摘要：（1）背景：营养低、能量密集的食品和饮料 (F&B) 广告影响儿童的食物偏好、消费和购买要求，导致超重和肥胖。目的：描述墨西哥儿童收视率最高的电视节目中植入式广告 (PP) 的食品和饮料的营养质量。（2）方法：分析了 2016 年 12 月至 2017 年 1 月儿童收视率最高的时段内总共 48 小时的电视节目。通过墨西哥卫生部 (MMH-NPM)、世界卫生组织欧洲区域办事处 (WHO-Europe) 和泛美卫生组织营养状况模型 (PAHO-NPM) 评估营养质量。（3）结果：共播出 119 档食品和饮料，根据三种营养模型，其中 60% 以上不健康。真人秀和电影呈现的 PP 广告最多。最常做广告的食品类别是含糖饮料（41.2%）。儿童节目中做广告的食品饮料能量、总脂肪和饱和脂肪含量较高（p < 0.01）。（4）结论：MMH-NPM 对营养质量的评估最为宽松，而 PAHO-NPM 则最为严格。墨西哥必须加强广告监管，保护儿童免受广告对健康的负面影响。
针对儿童的隐藏食品和饮料广告的营养质量：墨西哥电视节目中产品植入的程度和性质
摘要：（1）背景：营养低、能量密集的食品和饮料 (F&B) 广告影响儿童的食物偏好、消费和购买要求，导致超重和肥胖。目的：描述墨西哥儿童收视率最高的电视节目中植入式广告 (PP) 的食品和饮料的营养质量。（2）方法：分析了 2016 年 12 月至 2017 年 1 月儿童收视率最高的时段内总共 48 小时的电视节目。通过墨西哥卫生部 (MMH-NPM)、世界卫生组织欧洲区域办事处 (WHO-Europe) 和泛美卫生组织营养状况模型 (PAHO-NPM) 评估营养质量。（3）结果：共播出 119 档食品和饮料，根据三种营养模型，其中 60% 以上不健康。真人秀和电影呈现的 PP 广告最多。最常做广告的食品类别是含糖饮料（41.2%）。儿童节目中做广告的食品饮料能量、总脂肪和饱和脂肪含量较高（p < 0.01）。（4）结论：MMH-NPM 对营养质量的评估最为宽松，而 PAHO-NPM 则最为严格。墨西哥必须加强广告监管，保护儿童免受广告对健康的负面影响。