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南非的基于牧场的乳业农业系统的碳足迹评估
由于农业对周围环境的影响，包括富营养化，生物多样性的下降以及附近水体的污染，对密集型乳制品耕种系统的环境影响评估最近引起了人们的关注。乳制品生产的特征是促进气候变化的温室气体（GHG）的排放。在这项研究中，使用农场对生活周期评估（LCA）方法评估了基于南非牧场的奶牛养殖系统的碳足迹。评估了整个南非的82个基于牧场的奶牛场（2012-2022）。生产的所有奶牛养殖系统中的平均碳足迹均为1.36±0.21 kg CO 2 eq kg - 1脂肪和蛋白质校正的牛奶（FPCM），该牛奶（FPCM）高于南非以外进行的类似研究。肠发酵对碳足迹的影响最大，表明甲烷作为反刍动物主导的牲畜系统中发射源的关键作用。在碳足迹最低和最高的农业系统之间发现了牛奶生产效率的差异。基于牧场的乳业农业系统必须通过自适应管理（例如再生农业）进行管理。未来的研究议程应探索建模方法，以评估乳制品生产的经济和环境影响，从而对系统动态产生整体理解，同时还量化了净碳排放或下沉。
开发成员奶牛场生产的生牛奶的温室气体排放 - 方法论和结果报告2023年度报告如何
开发成员奶牛场生产的生牛奶的温室气体排放 - 2023年年度报告的方法和结果报告，如何监控成员奶牛场的生牛奶的碳足迹的年度开发？J.A.J. Hospers 1，L.M. Kuling 1，I.L。 Janssens 1本报告描述了用于监测弗里斯兰坎皮纳奶牛场的加权平均碳足迹的年度开发的方法。。 FrieslandCampina B.V.保留所有权利。 保留所有权利。 未经出版商事先事先书面许可，不得以任何形式或任何方式复制，分布或以任何方式复制，分布式或以任何形式传输或传输。 1弗里斯兰坎皮纳研究与发展，弗里斯兰坎皮纳创新中心，荷兰瓦格宁根，瓦格宁根，2024年2月J.A.J.Hospers 1，L.M. Kuling 1，I.L。 Janssens 1本报告描述了用于监测弗里斯兰坎皮纳奶牛场的加权平均碳足迹的年度开发的方法。。 FrieslandCampina B.V.保留所有权利。 保留所有权利。 未经出版商事先事先书面许可，不得以任何形式或任何方式复制，分布或以任何方式复制，分布式或以任何形式传输或传输。 1弗里斯兰坎皮纳研究与发展，弗里斯兰坎皮纳创新中心，荷兰瓦格宁根，瓦格宁根，2024年2月Hospers 1，L.M.Kuling 1，I.L。 Janssens 1本报告描述了用于监测弗里斯兰坎皮纳奶牛场的加权平均碳足迹的年度开发的方法。。Kuling 1，I.L。Janssens 1本报告描述了用于监测弗里斯兰坎皮纳奶牛场的加权平均碳足迹的年度开发的方法。FrieslandCampina B.V.保留所有权利。保留所有权利。不得以任何形式或任何方式复制，分布或以任何方式复制，分布式或以任何形式传输或传输。1弗里斯兰坎皮纳研究与发展，弗里斯兰坎皮纳创新中心，荷兰瓦格宁根，瓦格宁根，2024年2月
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在每个采样日（第1、2、3、5和7天），除了描述的标准测定程序外，还准备了确认板，以确认每个目标微生物的生长，通过将每种产物的环将每种产物的循环连接到适当的琼脂培养基上，然后在正确的温度下孵育。参考方法平台仅在第15天后根据欧盟指令进行。将候选方法的结果与ISO 4833-1：2013进行了比较。也为每个矩阵执行了一种特定的第二个参考方法，如表1所示。阈值RLU值（thr。rlus）在左侧的第三列中提供。表1：测试的所有基质和生物的接种摘要（每个基质，条件，重复和参考方法在矩阵研究中评估）。
乳制品供应链的逻辑表征
哥伦比亚乳制品供应链的描述和特征是其代理，互动，阶段和链接以及与牛奶和乳制品的生产和营销相关的其他方面。表征方法包括四个步骤：评估乳制品供应链的全球和国家生产，其链接和阶段的识别和描述，评估其代理和链接所添加的值，以及对其性能特异性的详细分析。此外，在上游阶段观察到相关弱点，这不仅具有最低的经济杠杆作用，而且是最脆弱的阶段，因为它吸收了链条中的大部分风险。当前的研究表明，上游阶段的弱点，这是链中最脆弱的部分，因为它吸收了大部分风险，并且财务杠杆率最低。因此，它通常面临盈利能力问题。这实际上是有关该主题的文献中的共同趋势，如先前的农业综合企业SC分析所示，在其中揭示了类似的弱点。
经济贡献的乳制品处理 - - > ...
这种经济活动为整个爱尔兰经济的就业提供了支持。这些工作不仅是处理行业本身（包括奶农）的供应链中支持的工作，而且是由供应链中使用的人（例如在超市或其他向这些工人出售的商店）创造的工作。总体而言，据估计，乳制品加工行业在爱尔兰经济中支持53,930个全职等效工作。乳业部门为整个爱尔兰经济的每年17亿欧元的工资提供支持。
“Elke-Melk”——荷兰乳业建立新型短供应链
> 小型奶牛场在加工、分销和为农民创造价值方面非常有效。建立一条有利于农民的短供应链可以开辟新的途径和选择。然而，这很有挑战性，伴随着风险，需要大量投资。 > 可以基于新颖的方案建立客户忠诚度，让消费者选择提供牛奶的奶牛。 > 建立一条短供应链会改变农民与消费者和客户的关系。然而，当农民生产大量牛奶时，他们可能仍需要将部分牛奶运送到工厂或超市。
循环供应链实施的行业准备情况衡量：爱尔兰乳制品行业的观点
摘要 实施循环供应链 (CSC) 有可能帮助爱尔兰乳品行业减轻其对环境的负面影响。然而，该行业对实施 CSC 的准备程度以及确保成功的因素并没有清晰的认识。虽然很少有研究确定了 CSC 实施的障碍和关键成功因素，但人们对开发一个能够衡量行业实施 CSC 准备程度的综合框架的关注有限，尤其是在乳品行业。本研究在开发和应用一种基于最佳-最差方法和模糊推理系统 (BWM-FIS) 的新型混合方法以评估爱尔兰乳品行业实施 CSC 的准备情况方面提供了新颖性。通过确定一套全面的准备措施和子措施并将其整合到评估框架中，我们为行业利益相关者提供了一个有价值的工具来衡量他们的准备程度并就 CSC 实施做出明智的决策。然后通过对爱尔兰乳品行业的实证研究证明了所提出方法的适用性。数据收集自爱尔兰乳制品行业所有 13 家主要加工和制造公司的 34 名供应链和高级专业人员。爱尔兰乳制品行业的实证结果表明，该行业在 CSC 准备程度量表上的准备程度处于中等水平。这表明爱尔兰的乳制品制造商尚未达到实施 CSC 的理想准备状态。
散弹枪蛋白质组学用于鉴定导致商业乳制品变色为粉红色/红色的酵母
粉红色/红色变色包括一系列相对常见的商业乳制品腐败缺陷。在本研究中，我们使用散弹枪蛋白质组学来识别导致新打开的商业涂抹奶酪和酸奶样品表面产生深红色粘液的微生物。对微生物蛋白质的全蛋白质组表征分别允许在涂抹奶酪和酸奶样品中识别出来自红酵母属的 1042 种和 687 种基因产物，而没有记录到来自其他微生物的显著蛋白质评分。随后的微生物学分析和 26S rRNA 基因区域测序支持了蛋白质组学结果，表明所涉及的微生物是红酵母，一种产生类胡萝卜素的担子菌，可能对人类致病，尤其是对免疫功能低下的人。这是首次使用散弹枪蛋白质组学来识别导致乳制品腐败的微生物，它被认为是一种相对快速、灵敏且可靠的传统微生物鉴定方法的替代或补充。
与热应激和繁殖策略相关的候选基因，以减轻其在奶牛中的影响：对遗传结构的深入了解和对热应激的免疫反应
在全球范围内，对动物起源食品的需求正在增加。满足这些需求的方式对环境产生最小的影响需要最先进的技术和技术来提高牛的遗传质量。热应激（HS）尤其是在频率和严重程度增加的情况下影响奶牛。随着未来的气候挑战变得越来越明显，确定对HS耐受性更容易耐受的奶牛对于更好地适应未来环境条件并支持奶牛养殖的可持续性的奶牛群很重要。在全球变暖对奶牛的影响的背景下对HS的遗传学进行研究正在增强，但与热耐热相关的特定基因组区域仍未得到充分记录。OMICS信息，QTL映射，转录组分析和全基因组关联研究（GWAS）的进展已鉴定出与HS耐受性相关的基因组区域和变体。这样的研究可以为对HS的反应提供更深入的见解，并为未来的耐热育种做出重要贡献，这将有助于抵消HS在奶牛中的不利影响。总体而言，人们对鉴定候选基因以及与奶牛的热耐受性相关的遗传变异的比例非常感兴趣，而这一研究领域目前在全球范围内非常活跃。本综述提供了有关奶牛中HS遗传结构的一些著名研究的全面信息，尤其强调了与奶牛中与热耐受性相关的确定候选基因。由于有效的育种计划需要对HS引起的免疫受损和相关的健康并发症的最佳了解，因此HS调节免疫反应的基本机制并使动物对各种健康疾病敏感。此外，还讨论了在维持牛奶生产的同时缓解奶牛中HS并改善其福利的未来繁殖策略。