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与潜在抗氧化剂和抗
摘要 - 在高等教育中，培养鼓励学生参与现实世界挑战的环境对于专业发展至关重要。这一原则为我们与第八学期纳米技术工程专业学生的合作努力支撑。通过创新的方法，例如合成结合菠萝果皮的聚合物纤维，我们解决了环境问题并利用菠萝废物的未开发潜力。菠萝行业每年产生大量的非利用废物，主要是茎，牙冠和果皮，占整个水果的67％。菠萝果皮富含生物活性化合物（如多酚）对化妆品行业的应用有望，如果将它们纳入合适的输送系统中，则可能会增强产品（例如提拉配方）。在目前的工作中，使用商业挤出机合成了装有10％，20％和30％菠萝果皮粉（PP）的聚乳酸（PLA）和多碳酸酯（PCL）纤维。傅立叶变换红外和差异扫描量热法证实了由于形成了新的化学键和相互作用的有效PP掺入纤维中。使用扫描电子显微镜（SEM）进行的形态表征表明，纤维的横截面长度从3.7μm到90.19μm。高性能液相色谱和叶核方法评估了酚类化合物含量和释放速率。PLA纤维具有20％的PP，显示出酚类化合物的最大保留率，为1243.69±234.14 µg化合物/ g纤维），而PCL纤维在24小时内显示出迅速释放，高达95.79±5.94％。这些结果表明，商业挤出机可以在化妆工业中可能使用的聚合物微纤维作为菠萝果皮中酚类化合物的递送系统的可行性。
渗透脱水对干菠萝切片的某些物理化学参数的影响
渗透脱水是导致产品的感觉价值和保质期提高的过程之一。这项研究旨在研究渗透脱水对菠萝水果物理化学参数的影响，菠萝果实在越南的坎市收获。研究了渗透脱水溶液中糖含量的参数范围，从400至600 g/l，温度因子在渗透脱水过程中的温度因子从18至38°C（±1℃）。研究渗透脱水时间，直到出现渗透平衡为止。监测渗透脱水过程中搅拌条件的影响，并将其与常规渗透脱水进行比较。每小时渗透脱水后，评估了原材料中水分含量和糖含量的指标。还研究了一些渗透脱水样品的色差（RE）。结果表明，在连续搅拌的支持下，在38°C下的渗透脱水为600 g/l，以获得最佳的渗透脱水效果。研究结果概述了在不同浓度的渗透溶液中的渗透脱水过程。这些结果是根据每种产品的目的灵活选择渗透菠萝条件的基础（例如果冻）和消费者需求（例如甜度水平）。
摘要。 Wijayanti C，Suryadarma P，Mubarik NR。 2024年。从Simadu菠萝RO
摘要。Wijayanti C，Suryadarma P，Mubarik NR。2024。从Simadu菠萝根分离的辅助细菌的整个基因组测序。生物多样性25：4860-4869。铁载体是由细菌合成的有机化合物，可充当铁螯合配体，促进铁进入细胞的溶解和转运。生产细菌在各个研究和应用领域都具有重大好处。最近的一项研究调查了来自印度尼西亚西爪哇省Subang区的Simadu菠萝根的产生铁载细菌M7分离物。这项研究旨在分析M7分离株通过基因组挖掘的完整基因组序列的铁载体生物合成基因簇（BGC）。对菌株型锰氧基lldra6的比较基因组分析表明，M7分离株具有相似的鸟嘌呤 - 酪氨酸（GC）含量，其序列长度较长，总序列总计为4,447,159 bp。使用平均核苷酸同一性（ANI）计算的基因组比较表明，M7分离株的基因组相似性为98.82％，与菌株P. manganoxydans lldra6相似。此外，M7分离株的基因组包含铁采集和代谢的系统，涉及调节铁的机制。M7分离株中的特定区域通过非核糖体肽合成酶合成酶的铁载体（NIS）途径编码负责二级载体生物合成蛋白的IUCA/IUCC家族。这种遗传特征可能会引起并发的蛋白质表达，并有可能增强体力指数的积累。关于铁载体BGC，该分离物显示出与stuartii的最高相似性，遗传冗余含量差异。此外，与Stuartii的P. Stuartii不同，M7分离株的病原体预测结果表明它对人类不是致病性的，该预测是致病性的。新的铁载体产生细菌M7分离物具有核心生物合成基因的复制，代表了支持铁载体生物合成的遗传冗余。
利用菠萝皮废料绿色可持续合成氧化钴纳米粒子
摘要 ：由于相关优势，合成氧化钴纳米粒子 (Co3O4-NPs) 的绿色技术如今比其他方法更受青睐。本研究中的 Co3O4-NPs 是利用菠萝废皮和氯化钴 (Ⅱ) 作为钴源生成的。使用傅里叶变换光谱 (FTIR)、X 射线衍射 (XRD)、扫描电子显微镜 (SEM)、能量色散 X 射线光谱 (EDX)、紫外分光光度计等几种方法对生成的 NPs 进行分析。已确定生成的 Co3O4-NPs 对抗革兰氏阳性菌具有抗菌性能，并通过琼脂孔扩散法发现其对枯草芽孢杆菌 (B.subtilis) 具有活性。这种新创建的绿色合成技术对环境无害，可以取代 Co NPs 的物理和化学过程。
菠萝消耗对高胆固醇大鼠Panyupa Pankhong 1,2*，Sarawut Kumphune 1,3，Nitirut Nernperm
高胆固醇血症是一种代谢异常，有助于心血管疾病的发展。肠道营养不良与代谢性疾病之间的联系已建立。用益生菌或饮食纤维靶向肠道菌群有可能降低血液胆固醇并改善肠道营养不良。在这里，我们研究了菠萝消耗对高胆固醇大鼠肠道菌群多样性的影响。雄性Sprague-Dawley大鼠喂了高胆固醇饮食（HCD）。Pattavia粉8周。提取大鼠的粪便基因组DNA并通过纳米体分光光度计进行定量。通过16S rRNA元基因组测序分析了基因组DNA的肠道菌群。这些发现显示了五个富集的门，其中romboutsia属在大鼠胆量中主要是微生物群。以HCD喂养导致炎性炎症性瘤杆菌（粉状）和细菌（门杆菌）的丰度增加，而观察到链球菌（Phylum Firsicutes）的丰富度降低。每天消耗菠萝的刺激症显示出浓郁的瘤状球菌，菌孢子虫，链球菌的增加到接近对照组的水平。我们得出的结论是，菠萝的每日消费趋于通过降低脂质和抗炎特性来减轻高胆固醇大鼠的肠道营养不良。关键字：高胆固醇血症，肠道菌群，菠萝，代谢障碍
从菠萝和西瓜分离的乳酸细菌的分离和抗菌活性
益生菌是活的微生物，如果以足够的量为宿主提供健康益处，例如乳酸细菌是革兰氏阳性生物，它们在生产和储存包含它们的产品的过程中可以承受不同的环境压力。本研究旨在评估从菠萝和水瓜中分离出的乳酸细菌（LAB）菌株的益生菌潜力。对评估中使用的材料进行了适当的灭菌，包括De-Man Rogosa＆Sharpe Agar（MRS），兄弟夫人，通过条纹方法，营养琼脂和Mueller Hinton琼脂隔离实验室，使用Disc扩散方法进行抗生素敏感性测试。在168种细菌上对板数琼脂进行计数，根据其文化和生化特征，总共筛选了6种菌株。筛选果实的抗菌活性及其抗生素敏感性；这六个分离株表现出对革兰氏阳性和革兰氏阴性人病原体的抗菌行为（Proteus mirabilis，Escherichia Coli，Pseudomonas铜绿假单胞菌，枯草芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌和金黄色葡萄球菌和Corynenebacteria spp。抗生素敏感性测试也有望，P1显示针对阿莫西克的31毫米。分子鉴定分析（16sRNA测序）表明，分离株是属于同一基团的不同物种，乳酸乳杆菌发酵乳杆菌，lactobacillus plantarum和weissella cibaria。最终的结果表明，从果实样品中分离出的细菌具有有趣的特性，并且有可能用作益生菌并制备功能性水果产物。