XiaoMi-AI文件搜索系统
World File Search System有利条件
2024-2030年国家绿色增长战略
赞比亚共和国政府 (GRZ) 已决心将国家转型为绿色经济。这是因为，为实现到 2030 年成为繁荣的中等收入国家的愿景，迄今为止取得的经济增长是以环境、生态系统和自然资源为代价的。经济增长也不具有包容性，因为总贫困率仍然居高不下，而且以基尼系数衡量的收入不平等与 2030 年愿景目标相比非常高。此外，温室气体排放量呈上升趋势，而经济极易受到气候变化、大宗商品价格和流行病等冲击。在此方面，制定了国家绿色增长战略（GGS），以促进赞比亚到 2030 年向低碳、资源高效、有抵御力和社会包容的经济转型的发展道路。GGS 的实施将加速实现赞比亚“2030 愿景”和第八个国家发展计划（8NDP）的目标，以及赞比亚在国家自主贡献中对《巴黎协定》和《国家生物多样性战略和行动计划》的承诺。此外，GGS 干预措施的实施将为赞比亚提供创造绿色就业的更多机会，提高抵御冲击的能力，使该国能够抓住来自国内外新兴市场的商机。GGS 以四大支柱为基础，即：有抵御力和气候兼容的增长；提高资源效率；增强自然资本；提高包容性。此外，GGS 还提供了干预措施，旨在为打破赞比亚绿色增长的僵化障碍创造有利条件，包括加强政策和监管框架；加强金融资源调动；加强人力和技术能力；加强研究、技术和创新能力。GGS 的实施需要所有利益相关方的支持和共同努力。为此，我们将强调公共和私营部门、合作伙伴、民间社会组织、学术界以及全体赞比亚人民在 GGS 实施过程中的合作。我们还将确保 GGS 在国家和地方层面以一致的方式实施。在所有人的支持下，我们将能够为这一代和后代将赞比亚转变为低碳、资源高效、有韧性和社会包容的经济。
遥感 - ELIB-DLR
受潮汐影响的沿海地区的水资源管理需要定期使用高分辨率和精确的数字高程模型 (DEM)。由于需要勘测大面积区域，因此通常使用远程传感器。由于其非常动态的行为，只有对应于低潮前后 +/ − 1 小时的极短时间窗口可用于对潮滩区域进行远程数据采集。因此，机载传感器比星载传感器更具吸引力，因为它们在采集时间方面具有灵活性。此外，高分辨率机载 SAR 系统（如 DLR 的 F-SAR）比传统的机载激光扫描仪 (ALS) 覆盖范围更广，对天气条件的依赖性更小，而传统的机载激光扫描仪 (ALS) 通常限制在 <500 m 的扫描带宽度。在过去的几十年中，使用 SAR，特别是跨轨干涉 SAR (InSAR) 数据监测潮滩一直是许多研究的主题。例如，在 [ 1 ] 中，作者成功地利用 AeS-1 X 波段单程机载干涉仪的数据为德国瓦登海的潮间带生成了 DEM。生成的 DEM 是使用 2.4 m 的跨轨基线获得的，分辨率为 5 m，与地面控制点的比较显示标准差小于 10 cm。在 [ 2 ] 中，从 ERS-1/2 复杂 SAR 图像中提取的海岸线用于生成分辨率约为 12.5 m 的 DEM。作者报告说，获得的地形图与前面提到的 AeS-1 InSAR DEM 之间存在良好的一致性。考虑的时间基线在 [ 3 ] 中，作者使用后向散射模型和相干性分析讨论了使用重复干涉测量法在潮滩上生成 DEM 的有利条件。在该研究之后，在 [ 4 ] 中报告了使用 ERS-1/2 对的结果，其中强调了使用星载重复传感器获取高相干性数据的挑战。[ 5 ] 中的作者讨论了通过星载重复干涉 InSAR 监测潮滩的可行性，建议使用具有较大横向基线和短时间基线的采集来应对高场景动态。
2025–2027 年战略计划 - CaixaBank
马德里，2024 年 11 月 19 日——CaixaBank 公布了其新的 2025-2027 年战略计划，旨在确保可持续盈利水平超过 15% (ROTE)，以促进企业和家庭贷款的增长，预计未来三年的复合年增长率将达到 4%。保持这种盈利能力将使 CaixaBank 能够继续充分回报其 558,000 名股东，包括 FROB 和“la Caixa”基金会，然后这些股东将能够继续其重要的社会工作。为了成功完成这项任务，该集团正在实施三个战略重点：加速业务增长、推动业务转型和投资，以及巩固公司作为可持续发展标杆的地位。在成功完成 2022-2024 年战略计划后，该集团将进入一个新阶段。尽管各种持续的地缘政治冲突存在不确定性，利率高于预期，再加上通胀水平上升，但新计划将在持续的经济复苏中成形。 CaixaBank 在计划开始时成功完成了与 Bankia 的各个阶段的整合，并实现了为 2022-2024 年设定的财务和质量目标。盈利能力、成本收入比、不良贷款和某些其他目标均已实现，主要业务的市场份额也得到了增长，社会和金融包容性也得到了促进。与此同时，国际业务在此期间的增长超出预期，可持续融资的动员也轻松超过了 640 亿欧元的目标。该银行的股东回报也远远超过了最初的 90 亿欧元目标（已分配约 95 亿欧元），并承诺在 2022-2024 年战略计划框架下达到 120 亿欧元。该集团对未来三年充满乐观，凭借商业实力、强劲的资产负债表、增强的数字化和创新能力以及合理的盈利能力，目前处于过去 10 年来的最佳状态。用该行首席执行官 Gonzalo Gortázar 的话来说，“在未来三年内，我们希望利用更加有利的经济环境，在服务质量、技术能力和员工才能发展方面实现飞跃。所有这些都将带来更大的经济增长和为我们的股东带来足够的报酬。” 关键财务指标 凭借新的 2025-2027 战略计划，在有利条件使 CaixaBank 能够利用众多增长机会的情况下，尽管可能出现利率较低的环境，但该集团的目标是到本期末保持净利息收入稳定。此外，服务收入预计将适度增长（在中等个位数范围内），成本可能会增加约 4%（CAGR - 复合年增长率）。
年度 ESG 领袖
苏黎世保险集团是 2024 年环境、社会和治理 (ESG) 领导者。苏黎世的宗旨是共同创造更美好的未来，这激励着公司利用其商业模式扩大对所有利益相关者的积极影响，无论是作为保险公司、投资者、雇主还是社会。热浪、洪水和野火等气候相关灾害的严重程度日益加重，凸显了苏黎世应对气候变化和增强抵御能力的紧迫性。这一承诺体现在其过去几年的运营碳排放减少、可持续的客户主张、战略性可持续投资和社区参与计划中。在亚太地区，苏黎世创造了 39 种可持续产品，创新其产品以帮助向低碳经济转型，同时为社会和经济弱势群体提供负担得起的保险选择。该地区约有 5% 的总收入来自经过认证的可持续解决方案。在日本，苏黎世的 P&C 业务收入的很大一部分来自可持续产品，包括具有碳补偿和电动汽车 (EV) 发动机的汽车产品，以及为老年人提供意外保险的高级个人意外险保单。在马来西亚，苏黎世政府为低收入人群提供的个人意外险保单彰显了其对社会责任的承诺。苏黎世培育变革性伙伴关系，使社区和经济在今天和未来蓬勃发展。与印度尼西亚的 Adira Finance 和马来西亚的伊斯兰银行合作提供小额保险产品，旨在消除医疗保健不平等。该保险公司还与志同道合的组织合作，如澳大利亚的特斯拉和马来西亚的 Gentari，支持向低碳全球经济转型。员工驱动的气候行动是苏黎世 ESG 战略的另一个支柱。这些举措包括日本的重新造林项目、印度尼西亚的红树林和树木种植以及马来西亚为土著人民建造房屋。在澳大利亚，苏黎世的“再造林”计划已种植了 5,000 多棵树，估计从大气中清除了 1,290 吨二氧化碳。与去年同期相比，2024 年上半年的志愿者工作时间和参与人数增加了两倍多。苏黎世可持续发展学院于 6 月成立，为员工提供促进可持续发展的技能，使他们的个人和职业发展与苏黎世的 ESG 目标保持一致。这些举措体现了苏黎世致力于建设气候适应力和支持弱势群体福祉的决心，符合其 2024 年 9 月发布的最新气候转型计划。该计划概述了苏黎世的净零目标，重点是实现全经济的净零转型，使社会更具适应力，倡导有利条件并改进其运作方式。
生物多样性净收益，英格兰
自然的自然项目收入（R4N）是由绿色金融研究所Hive领导的全球项目，与开发计划署生物多样性金融倡议（Biofin）和UNEP Finance Initiative（UNEP FI）合作。r4n旨在通过支持国家来识别和实施有效的模型，以将私营部门的发现为自然恢复和保护。该项目的三个工作支柱包括：1。知识共享，发表了一系列详细的GGUIDEBOKES，捕获了如何建立，复制和扩展基于自然的收入模型。指南与基于自然的收入模型和市场的数据库相辅相成，这些模型和市场将私营部门的资产动员到自然保护和恢复中。2。通过包括私营部门，政府，投资者和资助者在内的实践社区以及项目开发人员，以支持自然模型和市场的开发共享学习，多方利益相关者学习。 3。 实施计划支持政府和相关合作伙伴推出基于有影响力的自然收入模型。 R4N由Gordon和Betty Moore基金会资助。 指南系列R4N指南系列提供了对全球模型的深入分析，该模型将私营部门资本解锁到自然恢复或保护中，包括基于自然的解决方案（NBS）。多方利益相关者学习。3。实施计划支持政府和相关合作伙伴推出基于有影响力的自然收入模型。R4N由Gordon和Betty Moore基金会资助。指南系列R4N指南系列提供了对全球模型的深入分析，该模型将私营部门资本解锁到自然恢复或保护中，包括基于自然的解决方案（NBS）。每个指南都提供了这些模型开发的详细见解，即使他们成功的有利条件以及所学的关键课程。该系列研究了支持这些模型在不同地区的可复制性和可扩展性的生态，政治和社会经济因素，并探讨了这些模型如何产生收入和改善生物多样性，同时利用某些私营部门的培养。R4N指南系列目前包括：•英格兰生物多样性净收益收益 - 2024年10月•湿地缓解和濒危物种栖息地银行业务，美国 - 2024年 - 2024年•哥伦比亚栖息地银行 - 哥伦比亚 - 2024年10月•2024年10月•基于自然的模型，用于将私人投资授予水质和私人投资，第1-1月1日至10月2024年将在2024年释放。指南系列针对的是有兴趣扩大高融合模型以使私营部门资本规模缩小保护和自然阳性成果的决策者，公司和投资者。
 ...](/simg/g:\will\search\icon\source\c\cec9c1094d0f9bc76cfdb037375ef826c07d683a.webp)
欧洲委员会布鲁塞尔，XXX […](2024) ...
2024 年 6 月 29 日，关于建立加强欧洲净零技术制造生态系统措施框架和修订法规 (EU) 2018/1724（净零工业法案或 NZIA）1 的法规 (EU) 2024/1735 生效。法规 (EU) 2024/1735 建立了一个框架，以确保欧盟通过扩大其制造能力和供应链来获得安全和可持续的净零技术供应。为支持其实施，条例 (EU) 2024/1735 要求欧盟委员会起草一份授权法案来修订其附件，该附件列出了被认为主要用于生产净零技术的最终产品和特定组件（委员会授权条例 (EU) .../...关于识别净零技术中的子类别以及用于这些技术的特定组件清单，第 46(7) 条）和一项实施法案，其中列出了净零技术最终产品及其主要特定组件，以评估其对恢复力的贡献（委员会实施条例 (EU) .../...建立净零技术最终产品及其主要特定组件的清单，第 29(2) 条）。根据条例 (EU) 2024/1735 第 46(7) 条的要求，本工作人员工作文件 (SWD) 对净零技术及其供应链进行了全面评估，旨在确定可合理地被视为主要用于净零技术的特定基本组件。该评估是制定《关于主要使用组件的授权法案》和《关于主要特定组件的实施法案》的基础，目的是评估对恢复力的贡献。《关于主要使用组件的授权法案》和《关于主要特定组件的实施法案》的目的不同，但它们都提供了组件清单，并且在方法上是相互关联的。因此，它们是联合制定的。这两项法案都是实施 NZIA 的关键要素。《关于主要使用组件的授权法案》将支持成员国应用规定，为净零技术制造创造有利条件（条例 (EU) 2024/1735 第二章）。《关于主要特定组件的实施法案》将成为成员国在公共采购、可再生能源拍卖和其他形式的公共干预中应用恢复力贡献的基础（条例 (EU) 2024/1735 第四章）。本 SWD 第 2 节对授权法案和实施法案提供了一些一般性考虑。然后，第 3 节描述了用于识别构成“主要使用”和“主要特定”组件的两个列表的组件的方法。第 4 节概述了如何将这些方法应用于第 4 条中的净零技术。本 SWD 所依据的分析基于广泛的咨询过程。委员会在编制本 SWD 的各个阶段咨询了内部专家、净零技术部门的利益相关者（例如行业协会）和成员国。
脱脂牛奶琼脂预期用途
脱脂牛奶琼脂预期用途脱脂牛奶琼脂用于牛奶和乳制品中微生物的培养和计数。摘要脱脂牛奶琼脂用于演示酪蛋白的凝固和蛋白水解。APHA 推荐使用该培养基来培养和计数乳制品行业中遇到的微生物。在任何营养丰富的培养基中添加脱脂奶粉都会为牛奶中遇到的微生物的生长创造有利条件。因此分离出的细菌数量多于常规培养基中分离出的细菌数量。蛋白水解细菌水解酪蛋白形成可溶性含氮化合物，菌落周围有透明区。如果细菌从培养基中的可发酵碳水化合物中产生酸，则在牛奶琼脂上可以看到更多的透明区。原理胰蛋白胨提供氨基酸和其他复杂的含氮物质。酵母提取物提供维生素 B 复合物。在培养基中添加脱脂奶粉可为牛奶中遇到的微生物提供最佳条件。葡萄糖作为碳源。配方* 成分 g/L 脱脂奶粉 28.0 胰蛋白胨 5.0 酵母提取物 2.5 葡萄糖 1.0 琼脂 15.0 最终 pH（25°C 时） 7.0 ± 0.2 *根据性能参数进行调整。 储存和稳定性 将脱水培养基储存在密闭容器中，温度低于 30ºC，将配制的培养基储存在 2ºC-8ºC 下。避免冷冻和过热。请在标签上的有效期前使用。开封后，请将粉末培养基密封，以免受水合。 样本类型 乳制品样本 样本收集和处理 确保所有样本都贴有正确的标签。按照既定准则，遵循适当的样本处理技术。某些样本可能需要特殊处理，例如立即冷藏或避光，请遵循标准程序。样本必须在允许的时间内储存和测试。使用后，受污染的材料必须经过高压灭菌后才能丢弃。使用方法 1. 将 51.50 克粉末悬浮于 1000 毫升纯净/蒸馏水中。充分混合。 2. 煮沸并频繁搅拌，使粉末完全溶解。切勿过热。 3. 按照验证周期在 121°C (15 psi) 下高压灭菌 15 分钟。 质量控制 脱水外观：乳白色至黄色、均匀、自由流动的粉末。 制备外观：在培养皿中形成灰白色不透明凝胶。 培养反应：在 35°C-37°C 下孵育 18-24 小时后观察到培养特征。
国际移民和人才流失
简介 多年来，尼日利亚一直面临移民和人才流失问题，并随之产生经济和发展后果。大量尼日利亚公民继续有条不紊地移居国外。令人担忧的是，大量受过高等教育和熟练的专业人士在发达经济体找到了避风港；这种情况通常被称为人才流失。人才流失是指拥有一些技术技能和专业知识以及各行各业的专业人士（医生、护士、工程师、技术人员、大学讲师、工程师、计算机科学家、企业经理等）移居到本国以外的国家，以获得更好的服务条件，并认为可以提高自己的工作效率。现有证据表明，除南非外，大多数尼日利亚移民的目的地国在北美和欧洲，而少数移民在一些亚洲国家。有证据表明，根据该国 2017 年的负净移民数据（-300000）（见世界银行，2019 年），尼日利亚移民人数超过移民人数。文献还显示，在国外行医的尼日利亚医生数量超过国内医生，其中许多人在尼日利亚接受过培训，因此该国目前面临严重的医务人员短缺问题。据报道，约有 1700 万尼日利亚人生活在海外。这可能会对该国的可持续发展产生负面影响。尼日利亚移民和人才流失的原因文献中，造成移民和人才流失的几个因素分为推拉因素。推拉因素是那些使移民离开祖国前往另一个国家的不利条件，而拉动因素是那些吸引移民前往目的地国的有利条件。这些因素可能是经济、政治、环境等。大多数这些因素解释了为什么人们大量移民出尼日利亚。其中一些因素包括：基础设施差，如电力供应不稳定，这阻碍了商业活动，导致许多小规模企业倒闭，而一些公司已从该国迁往邻国。不安全率高；由恐怖分子、土匪、牧民和绑架者的活动造成。这些因素不仅导致受灾地区居民迁徙，还导致其他地区居民迁往国外。贫困加剧是加剧尼日利亚移民和人才流失问题的另一个推动因素。目前，尼日利亚被称为世界贫困中心；因此，人们迁往世界其他地方以摆脱贫困的困扰。工业化程度低限制了经济创造足够就业机会的能力，因此，人们为了寻找工作而迁往国外。糟糕的治理和领导失败；多年来，这一直是该国发展的祸根；因此，人们更愿意移民到拥有良好领导的经济体，这使得该系统能够正常运转。糟糕的薪酬待遇是导致人们离开尼日利亚前往其他国家的另一个问题。尼日利亚是薪酬待遇非常差的国家之一。新的最低工资为 30,000 奈拉（82.65 美元），不足以支付
cefic-on-in-2030-target-plans- ...
CEFIF在委员会提出的提议立场上提高欧洲2030年气候野心CEFIC支持欧盟在2050年到2050年成为气候中立的野心。到2050年的气候中立性意味着在仅一两个投资周期内经历了深度转变。欧盟化学工业打算掌握从过渡到气候中性和循环经济的机会。我们承认欧盟希望显着加速过渡的愿望，以确保及时采取行动并在2050年达到气候中性目标。增加2030 EU温室气体目标应提供朝着2050年的平衡减少途径，并随着时间的推移重新分配到气候中性。在这种情况下，重要的是要完善有关技术准备就绪的当前分析，并了解每个经济领域的投资周期的长度。这就是为什么CEFIC要求采取部门战略，提供有关委员会如何期望经济领域（行业，权力，建筑物，运输，农业）如何期望的更多详细信息，以促进整体目标，直到2030年及以后（考虑到迄今为止GHG的排放量减少）以及如何临近“很难临近”部门。它还应该包括有关每个部门过渡条件的进度的定期检查点，突破性技术的预期部署率，资源的可用性和私人融资。行业的创新不是线性的，而是需要依靠在工业规模上进行关键突破技术的长期视觉展示将需要十年，而行业通常会有长期的投资周期。这就是为什么创造成功部署的有利条件很重要的原因：我们欢迎对电力部门的脱碳化的强调，但希望再次强调以有竞争力的价格以其他低碳能源来实现我们部门的大量GHG减少GHG减少GHG的重要性。该委员会的影响评估预计到2030年的平均年度投资约为200亿欧元，主要是针对能源效率（废热恢复）。在认识到不断提高当前过程效率的重要性时，我们怀疑仅逐步改进就足以实现长期的温室气体排放量减少目标。投资将需要与长期目标兼容，以确保最佳利用资源并避免资产。当今化学工业的能源强度已经比1991年低55％，而且很难找到经济可行的能源效率项目。需要以公平的方式分享对2030年的额外努力，以确保委员会在气候法案草案中获得行业购买，指出，向气候中性的过渡需要“经济和社会所有部门的集体努力”。欧洲议会更加明确，指出：“无论是在工会内部的温室气体排放津贴贸易范围内，所有部门都应采取可比的努力来实现工会的气候 - 中立目标的努力。”ETS和NON-ETS之间的负担分享因此，我们呼吁对努力共享法规进行雄心勃勃的修改，这将有助于努力共享的部门赶上欧盟ETS部门。
什么是保鲜食品
自史前时代以来，食品保鲜一直是人类社会的一个重要方面。干燥、冷藏和发酵等古代方法已经发展成为包括罐装、巴氏灭菌、冷冻、辐照和化学添加等现代技术。包装材料的进步也在现代食品保鲜中发挥了重要作用。食品腐败是指食品因各种因素（如微生物污染、昆虫侵染或酶降解）而变得不适合食用。物理和化学变化也会促进腐败。例如，植物或动物组织的撕裂或某些食物成分的氧化会导致腐败。从植物或动物获得的食物在收获或屠宰后不久就开始腐烂。收获后处理过程中的机械损伤会释放出分解细胞物质的酶，导致食品质量下降。细菌、酵母和霉菌等微生物是食品腐败和食源性疾病的主要原因。从收获到准备，食品生产的任何阶段都可能发生污染。微生物污染的主要来源包括土壤、空气、动物饲料和植物表面。细菌是单细胞生物，在最佳条件下繁殖迅速。影响细菌生长的因素包括营养物质的可用性、水分、pH 值、氧气水平以及抑制物质的存在与否。了解这些因素对于有效保存食品和最大程度降低腐败风险至关重要。铁是细菌通过利用大气气体和代谢碳水化合物和蛋白质等食物成分而获得的一种必需元素。####温度和 pH 控制生长温度和 pH 值会显著影响细菌的生长速度。根据细菌的最佳温度范围，细菌可分为三类：嗜热菌、中温菌和嗜冷菌。####最佳环境条件细菌在 pH 值为 7 的中性环境中茁壮成长，需要一定量的可用水才能生长，以水活度比来衡量。####水活度和生长控制水活度定义为食品中水的蒸气压除以特定温度下纯水的蒸气压。大多数细菌无法在低于 0.91 的水活度阈值下生长，尽管一些嗜盐菌种可以耐受更低的值。#### 生长参数细菌生长受多种因素影响，包括氧气浓度，专性需氧菌需要自由氧，专性厌氧菌会因氧气的存在而中毒。#### 细菌种群动态细菌种群的生长遵循可预测的模式，包括滞后期、对数期、稳定期和衰退期。种群的大小通常按每克或每平方厘米的表面积来衡量。食品保鲜旨在改变食品的内部和外部条件和成分，以延长其保质期并防止变质。每克含有 107 到 108 个细胞的食品会产生异味，而每克含有 5 × 10^7 个细胞以上的食品通常会出现某种形式的腐败。某些细菌可以产生对热、化学物质、干燥和紫外线具有高度抵抗力的内生孢子，保持休眠状态，直到有利条件允许它们发芽和生长。食品保鲜方法有助于延长保质期，因为它可以减缓或停止微生物的生长，同时保持清洁和消毒的条件以防止污染。各种技术，包括冷冻、脱水、罐装、发酵等，都会影响食物的内部和外部条件。目标是创造不利于腐败生物的条件，确保食品安全。有效的保存依赖于适当的卫生条件、温度监测和正确的加工时间。烹饪、冷藏和腌制等简单的厨房操作也可以被视为保鲜方法。然而，如果没有适当的卫生条件，即使是严格的保存方法也会对消费者造成伤害。FoodDocs 的软件有助于简化食品安全管理，而清晰地了解保存技术对于成功的结果至关重要。食品保存是食品工业中一个至关重要的过程，旨在减缓腐败生物并延长保质期。采用各种方法，从工业过程到烹饪、冷冻和冷藏等小规模操作。这些技术改变了食物的外部或内部条件，使其不利于微生物的生长。一些方法涉及加热、脱水或改变 pH 值或酸度。大约公元前 12,000 年，罗马人等古代文明使用一种称为“蒸馏室”的技术，利用火的热量和烟雾来干燥水果、草药和蔬菜。这种早期的食品保存方法涉及通过各种方式进行脱水，例如使用盐或香料来增强脱水过程。发酵的概念后来被路易斯·巴斯德于 1857 年理解，但有证据表明它已经实践了数千年。大约公元前 7000 年，新石器时代的中国就记录了饮料的发酵过程。保存方法旨在延长保质期，防止食物变质，同时保证安全。无论采用何种原理，保存都能保护食物免受微生物生长的影响，从而延长其保质期。食品保存的重要性在于它对食品行业的可持续性和供应做出了贡献。它确保即使在收获季节过去也有稳定的食品供应，通过减少浪费来支持经济增长，通过发酵等过程增强风味，并使用冷冻干燥等现代方法保留原有特性。食品保鲜涉及一个不采用加热等苛刻方法的过程，因为加热会改变食品的特性。这种方法可以安全地储存和长期使用食品，并保持其最佳风味。此外，它还能保留关键的健康益处和活性化合物，如抗氧化剂和抗菌特性。另一个优点是易于处理食品，因为保鲜产品保质期长，且不易受外部污染。一些保鲜方法还可以减轻产品重量，使其更节省储存空间。食品保鲜可以延长产品的保质期，通过全年保持季节性农产品新鲜来减少浪费。此外，多余的食材可以保存下来，用于其他菜肴。食品保鲜创造的条件不利于致病菌生长，确保消费者的安全。对于企业来说，保鲜食品可以改善消费者的感知并优化运营。食品保鲜除了促进微生物生长外，还可以实现以下所有目标，因为其主要目标是防止细菌生长。影响保鲜的因素包括产品的内部或外部成分。通过操纵这些因素，可以减缓或停止细菌和其他致病生物的生长。影响保存方法的关键因素是 pH 值，大多数病原体无法在酸性条件下生存。温度在保存食物方面起着至关重要的作用，不同的温度会导致不同的保存效果。罐装和巴氏灭菌等方法利用高温来消灭病原体，而干燥和脱水也依靠热量来限制微生物对水分的利用。在温度范围的另一端，低温保存技术（如冷藏和冷冻干燥）旨在减缓或停止微生物的生长。水活性是食品保存的一个关键方面，因为大多数细菌和病原体都需要水才能生长。为了解决这个问题，脱水或通过成分结合水等方法可以有效地限制病原体的生长。此外，通过改良的气氛包装或真空密封控制氧气水平可以在某些情况下防止腐败微生物的生长。光照也会导致腐臭和氧化等问题，但使用琥珀色瓶等专用容器可以减轻这些影响。发酵是另一种保存方法，它利用有益微生物产生理想的风味，同时通过产生酸性条件来抑制病原体的生长。最后，使用合适的容器是一种简单而有效的方法，可以排除外部因素对食品质量的影响。食品处理人员可以结合多种保存方法，以确保食品在较长时间内保持安全。当保护能力得到扩展时，保存方法可以产生显著的效果。在工作条件下保持清洁和卫生水平对于保护食品免受食源性病原体的侵害至关重要。例如，如果需要保存鲜肉，则需要强大的食品安全管理系统来确保符合法规。FoodDocs 提供直观的数字解决方案，帮助保持合规性并从食品保存中获益。利用数字食品安全监控系统可以自动生成监控日志、智能通知和实时仪表板，以提高合规性和运营效率。食品保存包括各种操作，这些操作根据预期用途、所需特性和储存条件生产独特的产品。常见的原理包括针对消除腐败细菌的高温方法、减缓病原微生物生长的低温方法、冻干去除水分、利用有益微生物发酵、添加抑制微生物生长的防腐剂、改良气调包装和使用电离辐射的食品辐照。最广泛使用的食品保存方法是加热和低温工艺。加热可通过干燥、脱水以及液体食品的巴氏灭菌等方法灵活地处理固体和液体食品。控制加热是消灭有害细菌而不损害食品质量的关键。在这些过程中持续监测内部温度可确保有效性。食品保鲜方法侧重于延长保质期和保持质量，低温技术（如冷藏和冷冻）被广泛使用。这些方法减缓细菌生长，确保食品长期安全食用。然而，极端温度会改变风味和质地。新技术旨在在不损害食品原有特性的情况下保存食品。冷冻干燥是一种非常有效的方法，通过冻干去除水分来保留颜色、风味和质地。该过程还可以保留生物活性化合物，增强人体健康益处。其他现代方法包括高压处理和振荡电场，与热处理相比，它们可以最大限度地减少质地变化。在食品保鲜过程中，会添加化学品来强化工艺或产生更快的反应，并遵守严格的食品安全法，确保批准的化学品不会对健康造成不利影响。常用的防腐剂包括盐、糖、柠檬酸和乳酸等有机酸、亚硝酸盐、亚硫酸盐、香料中的精油、酒精、丁羟茴醚 (BHA)、苯甲酸酯等。这些化学品经过严格的审批程序，以保证消费者的安全。目标是找到能够有效延长保质期同时保持食品品质和特性的保存方法。正确的保存方法对于保持食品品质的重要性怎么强调也不为过。用于此过程的化学品既可以来自合成来源，也可以来自天然物质。必须注意的是，保存技术需要特定条件才能有效，并且这些要求因所选方法而异。不幸的是，保存过程中经常会犯一些错误，如果操作不当，可能会导致污染和无效。其中一些错误包括： * 未能正确消毒环境和所用材料 * 保存温度控制不足 * 食品处理人员的卫生习惯不良 * 保存产品的储存不当 * 添加的防腐剂量不足 * 使用变质的原材料，这可能对某些方法有害 * 包装材料损坏 为了确保食品保存过程的成功和安全，在加工前、加工中和加工后保持一致的温度至关重要。此外，在整个操作过程中应实施适当的卫生和卫生习惯。有效食品保存的具体技巧：1. 在整个保存过程中保持一致的温度。2. 确保正确的加工时间，以防止加工不足或过度加工。3. 在用于保存食品之前对所有工具和设备进行消毒。4. 查阅已建立的文献和食品安全法规，了解批准的防腐剂含量。5. 使用信誉良好的容器。6. 检查原材料是否有任何变质迹象，因为这会影响保存方法的有效性。7. 标记保存食品的明确保质期，以准确监控其保质期。8. 将保存的食品存放在指定区域，避免与同一货架上的生食交叉污染。通过遵循这些准则并坚持正确的食品安全和卫生做法，企业可以成功保存食品成分，同时最大限度地降低污染或细菌生长的风险。这确保最终产品在延长的保质期内保持安全食用。食品安全管理可能非常繁琐，但用户友好的解决方案对于高效完成任务是必不可少的。 FoodDocs 提供直观的数字 Foos 安全管理系统，帮助保持合规性并简化运营。该系统提供基本功能，例如根据运营需求自动生成的监控表格，包括巴氏灭菌方法的烹饪温度日志、主卫生计划、员工卫生检查表和可追溯性跟踪。带有智能通知系统的移动应用程序可确保食品处理人员保持正轨，而数字解决方案只需要最少的设置时间，只需回答几个问题即可开始使用。人工智能和机器学习功能会自动生成监控日志和文档，实时仪表板会提供操作和产品可追溯性状态的概览。 可以随时同时管理食品保鲜过程和安全操作。确保符合食品安全要求，保护您的消费者免受食源性疾病的侵害。 通过 14 天免费试用体验我们数字解决方案的优势，加入通过我们的产品实施食品安全的 30,000 多名客户。 常见问题： 需要更多有关食品保鲜的信息吗？以下是有关此主题的一些最常见问题： 什么是食品保鲜？ 食品保鲜通过防止腐败生物生长来延长食材的保质期。它旨在更长时间地保留营养价值、风味和安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏杀菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。为什么醋可用于食品保鲜？醋可降低食品的 pH 值，从而抑制细菌生长。它含有 pH 值较低的乙酸。我们如何保存食物？食品保鲜涉及多种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品具有保质性。哪种保鲜方法会留下一些不会在食品中繁殖的细菌孢子？商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但采用不太极端的温度来破坏孢子。哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？干燥和固化等方法可控制微生物与水的接触。干燥通过加热去除可用水，而固化将可用水与溶质结合。并确保更长时间的安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏灭菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？ 例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。 为什么醋用于食品保鲜？ 醋会降低食品的 PH 值，防止细菌生长。 它含有乙酸，乙酸的 PH 值较低。 我们如何保存食物？ 食品保鲜涉及各种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品保质期长。 哪种保鲜方法会留下一些不会在食物供应中繁殖的细菌孢子？ 商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但应用不太极端的温度来破坏孢子。 哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？ 干燥和腌制等方法可以控制微生物与水的接触。干燥通过热量去除可用水，而固化将可用水与溶质结合在一起。并确保更长时间的安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏灭菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？ 例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。 为什么醋用于食品保鲜？ 醋会降低食品的 PH 值，防止细菌生长。 它含有乙酸，乙酸的 PH 值较低。 我们如何保存食物？ 食品保鲜涉及各种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品保质期长。 哪种保鲜方法会留下一些不会在食物供应中繁殖的细菌孢子？ 商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但应用不太极端的温度来破坏孢子。 哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？ 干燥和腌制等方法可以控制微生物与水的接触。干燥通过热量去除可用水，而固化将可用水与溶质结合在一起。