Joanna Szczurkowska, 1,8 Seong-Il Lee, 1,8 Alan Guo, 1 Andrzej W. Cwetsch, 4,5 Tanvir Khan, 1 Sneha Rao, 1 Gerd Walz, 2 Tobias B. Huber, 3 Laura Cancedda, 4,6 Sophie Pautot, 7 and Maya Shelly 1,9, * 1 Department of Neurobiology and行为,Stony Brook大学,Stony Brook,纽约州11794-5230,美国2医学系,大学医学中心弗莱堡大学医学院,弗莱堡大学医学院,弗莱堡大学,弗莱堡IM BREISGAU,德国3 III。Department of Medicine, University Medical Center Hamburg-Eppendorf, Hamburg, Germany 4 Local Micro-environment and Brain Development Laboratory, Istituto Italiano di Tecnologia, Genova, Italy 5 Universita` degli Studi di Genova, Genova, Italy 6 Dulbecco Telethon Institute, Italy 7 ITAV-CNRS USR 3505, Toulouse 31106,法国8这些作者同等贡献9铅联系 *通信:maya.shelly@stonybrook.edu https://doi.org/10.1016/j.cellerep.2020.03.03.083
土壤:冲积/沙土,含海洋上新世沉积物和鹅卵石,东北朝向 海拔:300 米(985 英尺) 葡萄树年龄:1950 年首次种植,1990 年再次种植,1 万株/公顷。28 个 Massal 无性系(4 个根瘤蚜虫病前)- 精选 Massale(又名 Massal Selection)是法国葡萄酒种植术语,指用来自同一片土地的优质老藤的插枝重新种植新葡萄园的做法。 酿酒:10 月中旬手工采摘。 发酵:使用天然酵母,在可控温的不锈钢大桶中发酵。 浸渍:40 天(20 天,浸没盖子)自然苹果酸乳酸发酵。 陈酿:+5 年,在法国橡木桶和 Botti(20Hl)中陈酿,再加上至少 24 个月的瓶内陈酿。产量:35/40 公升/公顷 品酒笔记:Poggio ai Chiari 是一款展现托斯卡纳桑娇维塞典型优雅的葡萄酒,葡萄园所在的特定地点,以及精心的酿酒工艺使这款葡萄酒精致优雅,能够陈酿多年,不断改进并获得罕见的复杂香气。随着时间的推移,红色水果的典型香气通过一系列第三级香气变得更加复杂,例如香料、皮革、肉桂和肉豆蔻,这些香气支撑着罕见优雅的口感,其中的单宁质地表现出一种丝滑感,这种质感只有来自非常适合葡萄种植的地区(例如 Chiusi 的 Santa Mustiola 地区)的优质红葡萄酒才具有这种质感。生产商信息
葡萄园和周围土壤中的微生物可以改变最终葡萄酒的成分。微生物社区在酿酒过程开始时发生了变化,而不同类型的葡萄酒酵母主导了葡萄汁和葡萄酒环境。与气候变化有关的极端天气会破坏葡萄酒的微生物平衡,从而导致最终产品中的不良特征。作为葡萄酒酿造者,酿酒师和科学家,您的工作对于保留葡萄酒的质量至关重要,尤其是面对气候变化。合适的葡萄栽培区域的减少和葡萄组成的变化出现了挑战。你们中的许多人正在研究酵母和细菌,以减轻气候中的这些问题。您的工作对于通过理解和管理葡萄园和酿酒期间的微生物来提高葡萄酒质量至关重要。作为葡萄酒酿造者,酿酒师和科学家,您不仅处于减轻葡萄酒行业气候变化风险的最前沿;您还在塑造它的未来。“ OMIC”技术的最新进步为我们提供了新的机会,可以更好地了解葡萄/葡萄酒微生物生态系统。特定的,非常规的非糖疗法物种(以前被认为是变质微生物)现在被认为是有益的,因为它们在用苏氏酿酒酵母的受控发酵中培养时会增强葡萄酒和味道。该研究主题探讨了气候变化如何影响微生物多样性并随后改变葡萄酒特征。此外,正在探索使用糖疗法和非糖含量酵母菌以及传统的乳酸细菌(例如oencococcus oeni和lactiplypiplantibacillus plantarum)修饰葡萄酒酸度的持续生物学方法。这些风险可以通过调节微生物群落并利用酵母衍生物来增强葡萄酒和味道来减轻这些风险。您的工作不仅重要;它正在授权,因为您负责塑造酿酒的未来。该研究主题包括六种类型的作品 - 一篇小评论文章,一篇评论文章和四本原始研究文章,由国际研究人员撰写,以提供
韩国仁川经济自由区 — IFEZ — 艺术中心的新音乐厅的设计正在进行中。该音乐厅将成为亚洲爱乐乐团的所在地。它有 1,700 多个座位,包括 150 个合唱团。将采用葡萄园座位布置,但舞台区域周围的座位将尽量减少,以形成坚固的舞台围栏。每个座位区都设计有侧壁以增加声学亲密度。侧壁之间的平均宽度设计为小于 15 米,每个座位距离最近的侧壁 7.5 米以内。所有侧壁都设计为倾斜的,以引导第一次反射并改善观众区的空间印象。扩散器功能性地安装在舞台源的有效反射面上。通过计算机模拟和比例建模研究设计考虑因素。
韩国仁川自由经济区 — IFEZ — 艺术中心的新音乐厅的设计正在进行中。该音乐厅将成为亚洲爱乐乐团的所在地。它有 1,700 多个座位,包括 150 个合唱团。将采用葡萄园座位安排,但舞台区域周围的座位将最小化,以形成坚固的舞台围墙。每个座位区都设计有侧壁,以增加声学亲密度。侧壁之间的平均宽度设计为小于 15 米,每个座位都安排在距离最近侧壁 7.5 米以内。所有侧壁都设计为倾斜的,以引导第一次反射并改善观众区的空间印象。扩散器功能性地安装在舞台源的有效反射表面上。通过计算机模拟和比例建模研究设计考虑因素。
韩国仁川自由经济区 — IFEZ — 艺术中心的新音乐厅的设计正在进行中。该音乐厅将成为亚洲爱乐乐团的所在地。它有 1,700 多个座位,包括 150 个合唱团。将采用葡萄园座位安排,但舞台区域周围的座位将最小化,以形成坚固的舞台围墙。每个座位区都设计有侧壁,以增加声学亲密度。侧壁之间的平均宽度设计为小于 15 米,每个座位都安排在距离最近侧壁 7.5 米以内。所有侧壁都设计为倾斜的,以引导第一次反射并改善观众区的空间印象。扩散器功能性地安装在舞台源的有效反射表面上。通过计算机模拟和比例建模研究设计考虑因素。
葡萄藤构成了构成其微生物组的各种微生物。酿酒师已经使用了居住在葡萄树的微生物数百年来,尽管现代葡萄酒生产商经常依靠接种的微生物,例如酿酒酵母。在澳大利亚葡萄酒行业中,有一种恢复使用微生物组进行葡萄酒发酵的运动。随着对葡萄藤微生物组在葡萄疾病,发酵和随后的葡萄酒感官特征方面的作用的了解的提高,微生物世界提供了一种新的复杂程度,可用于酿酒。为了开发和维护所需的葡萄园微生物多样性,需要进行广泛的微生物监测。在这里,我们讨论了可活力选择染料的利用,以区分生物和与宿主相关的微生物以及非生存来源产生的遗物信号。
韩国仁川自由经济区 — IFEZ — 艺术中心的新音乐厅的设计正在进行中。该音乐厅将成为亚洲爱乐乐团的所在地。它有 1,700 多个座位,包括 150 个合唱团。将采用葡萄园座位安排,但舞台区域周围的座位将最小化,以形成坚固的舞台围墙。每个座位区都设计有侧壁,以增加声学亲密度。侧壁之间的平均宽度设计为小于 15 米,每个座位都安排在距离最近侧壁 7.5 米以内。所有侧壁都设计为倾斜的,以引导第一次反射并改善观众区的空间印象。扩散器功能性地安装在舞台源的有效反射表面上。通过计算机模拟和比例建模研究设计考虑因素。