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枯草芽孢杆菌纳托乙酸细菌乳酸...
腐烂是由无形因子（空气中的微生物）引起的。他还建立了巴氏杀菌技术，并为生产安全饮用的葡萄酒做出了贡献（*2）。此外，巴斯德的另一个重大成就是，他成功地将乙酸细菌与葡萄酒变成酸或葡萄酒醋的葡萄酒首次将其作为负责的细菌。Koch是一位已知发现的霍乱细菌和结节细菌的德国人，是另一个伟大的贡献者。Koch成功地将病原体与感染炭疽感染的动物分离。 科赫分离微生物的方法已被用作随后的微生物研究中的一种重要方法。 汉森（Div> Hansen），丹麦人和他的同事通过应用巴斯德的理论发明了一种纯粹的培养酵母培养方法，并基于这种方法实现了分离和培养有益的酵母菌啤酒生产的有益酵母菌的创新。 多亏了这些伟大人物的发现和发明，如今人类可以安全地吃发酵食品。Koch成功地将病原体与感染炭疽感染的动物分离。科赫分离微生物的方法已被用作随后的微生物研究中的一种重要方法。汉森（Div> Hansen），丹麦人和他的同事通过应用巴斯德的理论发明了一种纯粹的培养酵母培养方法，并基于这种方法实现了分离和培养有益的酵母菌啤酒生产的有益酵母菌的创新。多亏了这些伟大人物的发现和发明，如今人类可以安全地吃发酵食品。
智能应用和葡萄栽培的数字技术
不断监视葡萄文化管理实践的长期影响并评估改善葡萄园业务环境足迹的机会。这与葡萄酒行业特别相关，因为种植者面临着由于气候变化，劳动力短缺和生产成本升级而造成的破坏性挑战。近年来，非侵入性数字技术的开发和测试已经进行了大量发展，其中一些技术已经证明了葡萄酒葡萄的种植，管理和收获的方式有所改善，以在环境和经济上可持续的方式生产优质的葡萄酒。在本文中，我们描述了许多传感技术，包括光谱，多光谱和高光谱成像，叶绿素荧光，热力计，电阻率，电阻率，激光成像检测和范围，以及计算机视觉以及平台以及通常安装或嵌入或嵌入到近端或远程监视的地方。人工智能，因为它可以作为将数据转换为葡萄种植者用于做出明智决定的不同信息的一种手段。使用这些技术的一个主要目标是为葡萄种植者和葡萄酒生产商获取并提供信息，作为通过更知名的决策过程改善土地和葡萄藤管理的基础。还描述了这些技术运作方式背后的原则。尽管这些技术具有巨大的种植者潜力，但它们的采用和使用将取决于用户友好的软件和设备，以及在范围内的可观成本。讨论了这些技术和葡萄园中的人工智能的当前和未来应用，讨论了有关土壤特性和地形，营养生长，树冠建筑，营养和水状态，害虫和疾病，作物预测，产量，果实组成，葡萄园采样，目标采样，目标管理和选择性收获。
利用 PCM 热能存储推动可再生能源发展
Pernod Ricard Winemakers (PRW) Rowland Flat 工厂位于南澳大利亚巴罗萨谷，拥有酿酒、葡萄酒储存和包装能力。工厂通过四个大型商用氨制冷系统提供制冷，总功率为 5MWr。工厂的规模可以应对 1 月至 4 月的葡萄酒酿造期期间的大量制冷工艺负荷。在葡萄酒酿造期之外，制冷工艺负荷减少约 70%。为了降低高昂的电力成本，PRW 实施了一项雄心勃勃的能源管理战略。该能源资源整合战略包括安装大型可再生资产，旨在降低未来的能源费用。该公司在巴罗萨工厂安装了 2.8 MW 的太阳能光伏发电，以满足该工厂现有电力需求的约 20%，其余 80%（18 MW）计划通过电力购买协议 (PPA) 从风能和光伏发电中购买。
食品与全球变化|夏季A
位置克罗地亚将地中海，中欧和巴尔干文化融合了历史，历史可以追溯到数千年。地中海和大陆气候的结合在相对较小的地理区域提供了不同的农业生产。该国西部的伊斯特里安半岛（距萨格勒布一个小时）拥有世界上一些最优质的橄榄油，葡萄酒和松露生产。相反，萨沃尼亚地区的斯拉沃尼亚地区大规模生产小麦，玉米和向日葵，而南部的地中海地区则产生了出色的葡萄酒葡萄。游览体验学习活动将包括3-5次游览独特的城市，市场和粮食生产地点（例如橄榄油生产，葡萄酒葡萄农业系统等），包括一日游和2-3遍一夜或多夜旅行，前往Croatia的Istrian Penincular of Croatia of Croatia of Croatia of Croatia of Croatia，Trieste，Italy，Lubljana，Slovenia，Slovenia。
波尔多理工学院 - ENSEIRB-MATMECA
• 波尔多，世界上最著名的葡萄酒产地之一 • 120 000 英亩葡萄园 • 8000 个“城堡” = (开放日、tas.ng、活动……) • 12000 名酿酒师！！!
未成年人饮酒
资料来源：人口流行率估计值（%）按人级分析权重加权，来自行为健康统计和质量中心 2021 年全国药物使用和健康调查 (NSDUH-2021-DS0001) 公共使用数据文件。酗酒定义为在过去 30 天内至少有 1 天在同一场合男性饮酒 5 杯或以上，或女性在同一场合饮酒 4 杯或以上。任何酒精都被定义为一杯酒精饮料（一罐或一瓶啤酒、一杯葡萄酒或一杯葡萄酒、一杯蒸馏酒或一杯含有蒸馏酒的混合饮料），不包括一两口饮料。[引用于 2023 年 2 月 28 日]。出处：https://www.datafiles.samhsa.gov/dataset/national-survey-drug-use-and-health-2021-nsduh-2021-ds0001。