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发酵蔬菜和水果作为维生素B12来源
有一种消费植物食品的趋势，尤其是来自公众旨在减少肉类消费的趋势。基于植物的食物饮食可能具有较低的维生素B 12来源，因为植物不会产生它们。可以减轻这种方法的一种可能的替代方法是食用发酵蔬菜和水果。因此，我们旨在概述用发酵的蔬菜和水果进行的工作，并证明有可能获得必要的日常维生素B 12来进行人类健康和维护。维生素B 12，也称为钴胺素，充当真核生物中蛋白蛋白合酶和甲基甲硅烷酸突变酶的辅助因子。成人男女的饮食参考值范围为2至4μg/天；但是，根据特殊建议，要求可能会增加。维生素B 12缺乏症的主要原因是自身免疫性疾病（例如有害贫血），吸收不良和饮食不足。补充维生素缺乏的通常采取的措施之一是补充。也可以通过发酵获得富含维生素B 12的食物。不同的植物材料和微生物可用于生产发酵产品并增强传统产品，例如Tempeh，以增加最终产品中的维生素B 12浓度。在发酵蔬菜和水果中，维生素B 12的生物恢复性和生物利用度是要考虑的重要因素，需要更多的研究。大豆发酵食品的摄入量，例如Tempeh，豆腐和Cheonggukjang与认知增强和神经保护作用有关。除了发酵的蔬菜和水果外，其他非动物源B 12的其他非动物来源值得关注的是藻类和蘑菇。由于发酵可以产生大量的维生素B 12，因此发酵蔬菜和水果是可行的替代来源，可用于摄入这种维生素。
par虫在蔬菜作物中的作用
无种子番茄水果更美味，更干燥（最多1％），含有更多的糖，酸度较小，纤维素较少。更可溶的固体在无种子水果的位置中果实的大小，形态和果冻填充与父母系列的种子水果相当。
商业化蔬菜生产的精准栽培实践
商业蔬菜生产是路易斯安那州农业经济的重要组成部分。1990 年，22,000 英亩的商业蔬菜生产为农场带来了 3910 万美元的总收入。加上收获后 1950 万美元的附加值，该州的总净收入达到 58,600,000 美元。我们州的土壤和气候非常适合生产多种蔬菜作物。与西部蔬菜种植者相比，路易斯安那州的农民拥有许多优势，例如，我们有充足的灌溉水源，而且我们靠近东部和中西部的主要市场。随着商业蔬菜种植的竞争越来越激烈，使用最有效的栽培方法变得必不可少。除了许多规模较小、长期从事蔬菜种植的农民外，近年来，路易斯安那州也开始出现规模较大、机械化程度更高的蔬菜种植作业。在某些情况下，农民正在从农作物转向商业蔬菜生产。农作物种植、施肥和耕作方面的耕作实践对于高价值蔬菜作物来说不够精确。采用精确耕作实践可以帮助所有路易斯安那州的蔬菜种植者提高竞争力。本公告中推荐的实践构成了精确耕作系统，包括：苗床修整、精确播种、使用锥形导轮进行精确耕作和施肥（种植前和侧施肥）以及旋耕机耕作。这种精确耕作系统同样适用于小型和大型蔬菜经营。
使用脱水来保存水果，蔬菜和肉
弗吉尼亚合作扩展计划和就业计划对所有人都开放，无论年龄，颜色，残疾，性别，性别认同，性别表达，民族血统，政治隶属关系，种族，宗教，性取向，性取向，遗传信息，资深身份或任何其他受法律保护的基础。机会平等/平权行动雇主。发行了有关合作推广工作，弗吉尼亚理工学院和州立大学，弗吉尼亚州立大学以及美国农业部合作的发行。埃德温·琼斯（Edwin J. M. Ray McKinnie，彼得斯堡弗吉尼亚州立大学的1890年扩展计划管理员。
商业化蔬菜生产的精准栽培实践
商业化蔬菜生产是路易斯安那州农业经济的重要组成部分。1990 年，22,000 英亩的商业化蔬菜生产为农场带来了 3910 万美元的总收入。加上收获后 1950 万美元的附加值，该州的总净收入达到 58,600,000 美元。我们州的土壤和气候非常适合生产多种蔬菜作物。与西部蔬菜种植者相比，路易斯安那州的农民拥有许多优势，例如，我们有充足的灌溉水源，而且我们靠近东部和中西部的主要市场。随着商业化蔬菜种植的竞争越来越激烈，使用最有效的栽培方法变得必不可少。除了许多规模较小、长期从事蔬菜种植的路易斯安那州农民外，近年来，规模更大、机械化程度更高的蔬菜种植也开始兴起。在某些情况下，农民正在从种植农作物转向商业化蔬菜生产。适用于农作物的种植、施肥和耕作领域的耕作实践对于高价值蔬菜作物来说不够精确。采用精准耕作实践可以帮助所有路易斯安那州的蔬菜种植者提高竞争力，本公告中推荐的实践构成了精准耕作系统，包括：苗床修整、精准播种、使用锥形导轮进行精准耕作和施肥（种植前和侧施肥），以及
针对低加工蔬菜的新型清洗方法
该项目已经能够提供一种可行的氯替代品来清洗新鲜蔬菜。新方法克服了鲜切蔬菜加工者使用氯遇到的主要限制。使用新消毒剂进行的商业试验为加工者和消费者发现了几个优势。替代消毒剂消除了潜在的氯化副产品，减少了清洗环境中工人的气体排放。新方法还提高了高有机负荷条件下的稳定性，无需调节 pH 值，可以作为氯的非常合适的替代品进行推广。新方法在减少鲜切农产品上的细菌数量方面具有与氯相当的性能，包括任何存在的有害细菌，如单核细胞增生李斯特菌。
基因组编辑用于蔬菜作物改良
蔬菜作物因其在平衡人类饮食中发挥的潜在作用而被称为保护性食物，尤其是对于素食者来说，因为它们是维生素和矿物质以及膳食纤维的丰富来源。许多生物和非生物胁迫威胁着这些作物的生长、产量和品质。这些作物的育种行为为一年生、二年生和多年生。传统的育种策略在改良经济作物性状方面面临许多挑战。在大多数情况下，将有用性状渗入种质需要大量的回交和严格的选择压力，这是一个耗时耗力的过程。植物科学家通过使用被称为成簇的规律间隔的短回文重复序列 (CRISPR)-CRISPR 相关蛋白-9 (Cas9) 的革命性育种方法，更精确、更准确地改良了作物的产量、品质、生物胁迫抗性、非生物胁迫耐受性等经济性状并提高了营养品质。该技术具有突变效率高、脱靶后果少和操作简单等特点，因此可以通过基因定向突变获得新的种质资源。即使在使用传统方法难以培育的复杂基因组中，它也有助于诱变反应。随着全基因组测序的发展，重要基因功能的揭示促进了 CRISPR-Cas9 编辑对所需靶基因进行突变。该技术加快了具有更好农业经济性状的新种质资源的创造。本综述详细描述了 CRISPR-Cas9 基因编辑技术及其在蔬菜栽培中的潜在应用、面临的挑战和未来前景。
CRISPR-Cas9基因编辑水果和蔬菜作物
摘要：果实和蔬菜作物富含饮食中的饮食，维生素和矿物质，对人类健康至关重要。但是，许多生物压力源（例如害虫和疾病）和非生物压力源威胁着农作物的生长，质量和产量。改善作物特征的传统育种策略包括一系列的反杂交和选择，以将有益的特征引入细菌，这一过程缓慢且资源密集。新的繁殖技术称为群集定期间隔短的短质体重复序列（CRISPR） - 千里联相关的蛋白质-9（CAS9）有可能快速，准确地改善许多特征，例如产量，质量，疾病耐药性，抗病性胁迫，非生物胁迫耐受性和crops的营养方面。由于其简单的操作和高突变效率，该系统已应用于通过基因定向的突变获得新的种质资源。随着全基因组测序数据的可用性以及有关重要特征的基因功能的信息，CRISPR-CAS9编辑对精确突变的关键基因可以迅速产生新的种质资源，以改善重要的农艺性特征。在这篇评论中，我们探索了这项技术及其在水果和蔬菜作物中的应用。我们应对挑战，现有变体和相关的监管框架，并考虑未来的应用。
雪松精油对蔬菜和水果的抗菌保鲜作用
雪松是一种独特的松树，以其木油而闻名。其传统治疗用途主要是抗菌和抗炎。本研究旨在调查从碎木中提取的雪松精油 (CDEO) 的抗菌特性。体外和原位评估了 CDEO 对抗革兰氏阴性 (G - ) 细菌的抗菌活性，其中包括铜绿假单胞菌 CCM 1595、肠道沙门氏菌肠道亚种 CCM 3807 和革兰氏阳性 (G + ) 细菌小肠结肠炎耶尔森氏菌 CCM 5671。单核细胞增生李斯特菌 CCM 4699、金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌亚种 CCM 2461 和链球菌 CCM 4043。纸片扩散法最佳抑菌范围为4.67～9.67 mm，最低抑菌浓度范围为1.48～5.44 mg.mL -1 。对金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌的抑菌效果最明显。所用气相在较低的CDEO浓度62.5 µg.L -1下对猕猴桃模型中的铜绿假单胞菌和香蕉模型中的单核细胞增生李斯特菌表现出最佳抑菌效果，在较高的CDEO浓度500 µg.L -1下对马铃薯模型中的铜绿假单胞菌和黄瓜模型中的小肠结肠炎耶尔森菌表现出最佳抑菌效果。CDEO对蔬菜水果模型上的细菌表现出良好的抑菌效果，可能成为蔬菜水果储藏的新型防腐剂。
