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Ph.D.高级系统工程计划 博士学位奖学金与特定的研究主题/领域约束并由外部组织资助 und Orientierungsangebote 2024 | 25 Studienberatung ... 社会教育学士学位 博士课程的公共竞赛公告... 企业家和创新的硕士 Paolo Lugli教授 博士学位论文列表的副本 contenuto degli insegamenti inhalt der Lehrveranstaltungen 掌握创新和真实性的食品科学 电子和信息工程学士学位 研究报告2023
计划内容该国际博士学位计划培训了新一代研究人员，专注于机械和工业系统，自动化以及电子和信息系统，以在高级系统工程领域进行独立的研究，并为他们提供与国家和国际研究中心和工业的转移和交流知识的机会。三年的博士学位课程通过跨学科的方法侧重于对高级和智能系统的研究和开发，该方法应对最近的技术发展（例如网络物理系统，行业4.0，物联网）。它们得到了数学和人工智能方面的特定技能的支持。Ph.D.学生项目涵盖了以下研究领域，这些研究领域由Unibz的研究小组长期积极追求，并在博士学位中考虑。高级系统工程：机械和工业系统工程 - 机械和机电系统 - 高级制造技术 - 机械工程设计和优化 - 生产与管理系统， - 智能工厂Ph.D.学生项目涵盖了以下研究领域，这些研究领域由Unibz的研究小组长期积极追求，并在博士学位中考虑。高级系统工程：机械和工业系统工程 - 机械和机电系统 - 高级制造技术 - 机械工程设计和优化 - 生产与管理系统， - 智能工厂
部门的杂志出版社农业与盟友科学学院，纽约大学园艺与食品科学系公共学系
Sairam，M.，Sahoo，U.，Jatav，H.S。，Gitari，H.I.，Shankar，T.，Kandileri，A.M. 和Hossain，A。 （2024）。 农林业：一种用于有效利用农业投入的资源的技术，可带来粮食和环境安全。 在书中：“应对全球挑战的农林业”。 Springer出版物。 doi：https：//doi.org/10.1007/978-981-99-7282-1。 ISBN：978-981-99-7281-4。Sairam，M.，Sahoo，U.，Jatav，H.S。，Gitari，H.I.，Shankar，T.，Kandileri，A.M.和Hossain，A。（2024）。农林业：一种用于有效利用农业投入的资源的技术，可带来粮食和环境安全。在书中：“应对全球挑战的农林业”。Springer出版物。doi：https：//doi.org/10.1007/978-981-99-7282-1。ISBN：978-981-99-7281-4。ISBN：978-981-99-7281-4。
食品科学和技术的年度审查如何饮食和生活方式可以调整肠道微生物组的健康衰老
在高收入国家中，老年依赖比（OADR）徘徊在25％左右，预计在未来几年中将大大增加，到2050年（联合国2020年）达到约49％。如此惊人的高水平是不可持续的，因此，必须确定促进健康衰老的干预措施，这可能会延迟慢性疾病的发作并减少残疾。越来越多的经验证据表明，肠道微生物群会影响宿主的多个功能领域，包括免疫和炎症，代谢以及食物偏好以及认知和行为。因此，肠道菌群改变与年龄人群中的发病率，残疾和死亡率的开始有关，包括2型糖尿病（T2D），肥胖，心血管疾病（CVD），CER CER，CER和认知和神经学疾病（Cho）和神经学疾病（Cho＆Blasers（Cho＆Blasers）2012）。除了遗传因素外，肠道菌群的组成和功能在生理上取决于多种生活方式因素，其中关键要素包括人口统计学和经济因素，体育习惯，药物治疗，药物和饮食习惯，从出生到高龄（Zhernakova等人（Zhernakova等）2016）。所有这些使微生物群成为可访问的可修改风险因素，尤其是通过饮食变化，因此，是促进健康衰老并帮助遏制OADR上升的有前途的工具。在这里，我们回顾了有关生活方式 - 微生物群相互作用的最新证据，并特别强调饮食作为关键的可访问调节器。我们还提出并讨论了如何使用微生物群和大数据分析的进步来促进健康的衰老。
食品科学和技术在导航超级加工食品的健康问题中的作用
摘要食品加工被视为双刃剑。有人认为有助于为城市化社会提供稳定且安全的粮食供应，但是，通过Nova定义了现在与疾病有关的超级加工食品。食品科学技术可以说是两者的主要贡献者。这些潜在的危害不是故意的行为，它们仅符合对食品企业成功的法律和市场义务。因此，如何将食品科学和技术重新回到改善健康需求探索中，需要在包括可持续性在内的其他问题中考虑。另外，对植物性肉类替代品的需求不断增长，Fortifientation以及可持续包装和物流的作用，以增强食品的物理特性和营养价值，同时最小化将它们从农场运输到板块的需求进一步。最后，将如何支持我们的食品系统进行下一个精通和技术革命，以提供粮食环境和供应，其主要目标是支持人类和行星健康，但以一种经济上成功的社会成员而言。
博士后助理 - 食品科学 /食品化学< /div>
•使用SIMS 2000或同等软件对食品的感觉分析•细胞培养技术，培养基制剂，肿瘤细胞分离和分子生物学方法的经验。例如，维持用于临床前（体内和体外）实验中的哺乳动物和/或主要细胞系。•色谱经验：气相，微甲，薄层，离子，液体（UHPLC）分析食品或相关产品中的污染物，营养或功能成分。•质谱经验：诱导耦合的血浆质谱仪，串联质谱仪与气体色谱耦合（GC-MS/MS），Orbitrap或其他质谱仪与超高性能液体冰镇仪（LC-MS）耦合，以分析污染物，营养或功能相关的综合产品或相关组成部分。具有多个电离源的经验（例如，APPI，APCI，ESI，DESI）是一种资产。•振动光谱经验：共焦拉曼显微镜，更富含粉红色的红外显微镜和分光光度计，以分析食品中的污染物，营养或功能成分。•使用自动加压溶剂提取器（加速溶剂或超临界流体提取器），微波提取，超单子波波或溶剂溶剂溶液提取物，在食品或相关产品中提取污染物，养分或功能成分。•以前的经验开发了植物性食品或功能性食品，在食品或相关产品中保留营养或功能成分。•技术/手稿写作和分析方法开发技能。•能够与政府，学术和行业合作伙伴在团队背景下工作。•强大的生物信息学，代谢组学，化学计量学或统计技能。•评估食物生物活性或验证健康益处的细胞培养专业知识。•使用拉曼，FTIR和Orbitrap或其他高分辨率质谱仪的经验是一种资产。•对研究设计，研究方法和数据分析有深入的了解。•能够使用MS OF CE（Word，Excel，PowerPoint，Outlook，Outlook，Teams，SharePoint）。•英语发达的口头，书面和人际交往能力。
1迈克尔·奥克帕拉农业大学食品科学技术系，Umudike，P.M.B。 7267，尼日利亚阿比亚州乌木比亚。 2个部门
1迈克尔·奥克帕拉农业大学食品科学技术系，Umudike，P.M.B。7267，尼日利亚阿比亚州乌米亚州。2尼日利亚巴耶尔萨州Yenagoa国际旅游与酒店研究所的酒店管理和技术部（食品科学技术部门）。通讯作者电子邮件：ananaunyimeabasie@yahoo.com于2024年1月14日收到； 2024年2月20日接受；发表于2024年3月4日摘要：研究研究了汤的多样性，逆转温度和时间如何影响f₀，从而测量罐装过程中的热渗透和灭菌。在玻璃容器中煮熟，瓶装和灭菌，两种著名的尼日利亚尼日利亚美味佳肴，Egusi和Ogbono汤。这项研究的目的是确定热加工条件和汤品种如何影响汤的灭菌程度，以方便起见，而没有冷藏量就会影响更长的保质期。使用常规成分和程序制成汤，然后将其倒入玻璃罐中，并在110°C至121°C的温度下进行消毒60至90分钟。使用位于罐中心的热电偶测量玻璃罐假定的最慢的加热区域的汤的热量吸收。根据温度和时间组合，将汤分批量化。使用周期性温度和热吸收测量来计算该过程的F₀。在大多数灭菌方案中，F₀范围从1.0494到40.1739分钟，Egusi汤显示出更快的热量吸收和更大的F₀。（2024）。直接res。J. Agric。 卷。J. Agric。卷。要确保肉毒杆菌煮在汤中，需要在至少115°C的情况下加热加热。仅灭菌温度显着（p <0.05）影响了灭菌程度，f₀。线性模型显着描述了F₀数据，具有可接受的R²（0.8579），Adjecr²（0.8275），Predr²（0.7653）（0.7653）和足够的精度（12.7227）。F₀模型可能是为罐装土著汤的撤回条件的可靠指南。关键字：汤，玻璃罐头，热加工，灭菌，热量渗透，f fucity：Anana，U.E.，Onwuka，G。I.，Obasi，N。E.和Irechukwu，F。I.过程变量对灭菌值的影响，玻璃罐装本地汤的F₀。食品科学。12（1），pp。83-91。 https://doi.org/10.26765/drjafs99875657。 本文根据创意共享归因许可4.0的条款发表。 在非洲引言，食用多叶蔬菜的最常见方法是将它们用于准备汤。 绿叶蔬菜的利用是非洲文化遗产的一部分，因为它们在非洲家庭的习俗，传统和饮食文化中起着重要作用（Sanusi和Olurin，2012）。 汤占据了尼日利亚房屋中饮食的重要组成部分（Bamidele等人 ，2017年）。 对即食和的需求不断增长83-91。 https://doi.org/10.26765/drjafs99875657。本文根据创意共享归因许可4.0的条款发表。在非洲引言，食用多叶蔬菜的最常见方法是将它们用于准备汤。绿叶蔬菜的利用是非洲文化遗产的一部分，因为它们在非洲家庭的习俗，传统和饮食文化中起着重要作用（Sanusi和Olurin，2012）。汤占据了尼日利亚房屋中饮食的重要组成部分（Bamidele等人，2017年）。对即食和
农业和食品科学学院（SAFS）
动物健康和生产入学要求的理学学士学位K.C.S.S.C.S.E的最低平均等级C+（加），在以下每个主题中，C+（加上）最低等级；生物学/生物科学，化学/物理科学与数学/物理科学。在KACE级别或同等学历的两个校长和一个子公司通过，其中一个必须在生物学和任何其他科学主题中K.C.S.E.至少C（平原）至少是动物健康/农业/医疗实验室技术/动物科学/动物生产/动物科学/生物学的信用证，来自必须参议院批准的机构的乳制品科学/生物学K.C.S.E.至少C-（减）至少在动物健康/农业/医疗实验室技术/动物科学/动物生产/动物科学/生物学/乳制品科学/生物学的证书和文凭中至少获得信用证。 KNEC或其同等学历的科学文凭。
食品科学与技术杂志（伊朗）
1. 引言 自人类历史开始以来，食物在基本需求中一直名列前茅。健康是选择吃什么时的一个重要考虑因素。由于这种退化，它与食物的正确使用和储存同样重要。食物腐烂会导致健康、金钱和信誉问题。食物变质时发生的代谢分解使其不适合人类食用。在调查食物腐烂的原因时，需要考虑一些关键因素。这主要是由于微观、化学和物理层面的降解，以及食物腐烂和其他动物变量。（Di Renzo 等人，2015 年；Anwer 等人，2017 年；Sevindik 和 Uysal，2021 年）。 2. 关于微生物腐败 从生物学上讲，微生物是食物腐败最明显的原因之一。微生物学家认为，产生副产品和酶的细菌的生长是导致食物腐败的主要原因。对于富含蛋白质的食物（如肉类、家禽、鱼类、贝类、牛奶和一些乳制品）的腐烂，细菌通常是最棘手的病原体。与细菌相比，酵母和霉菌对此类物品的腐烂影响较小。酵母和霉菌的生态平衡和耐受范围依赖于细菌，尽管细菌的作用缓慢，但它是微生物降解的原因之一。此外，细菌在易腐烂物品（如水果和蔬菜）的微生物状态中具有生态意义。与以往任何时候相比，土壤、空气、灌溉水、昆虫和动物的相互作用加速了水果和蔬菜腐烂的微生物状况。微生物；它们总是在运动，从一种食物转移到另一种食物。
食品科学与技术年度评论 不可消化的功能性寡糖：酶促生产和肠道修复食品应用
近年来，非消化性功能性寡糖因其独特的益生元活性、工艺特点和生理效应而受到广泛关注。在生产非消化性功能性寡糖的各种策略中，酶法生产因其反应产物的结构和组成的可预测性和可控性而受到青睐。非消化性功能性寡糖已被证明具有良好的益生元作用以及其他对肠道健康的益处。它们作为功能性食品配料，可用于改善各种食品的品质和理化特性，展现出巨大的应用潜力。本文综述了食品工业中几种典型的非消化性功能性寡糖的酶法生产研究进展，包括半乳寡糖、木寡糖、甘露寡糖、壳寡糖和人乳寡糖。此外，还讨论了它们的物理化学性质和益生元活性以及它们对肠道健康的贡献和在食品中的应用。