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丙酸发酵 - 底物，菌株和抗菌特性的研究
摘要：由于牛奶乳清是一种丰富的乳制品副产品，并且对环境有重大威胁，因此其利用引起了极大的兴趣。这项研究比较了乳糖和乳酸（通过发酵）的乳糖和乳酸的价值（乳清的主要碳来源）。食品级细菌在发酵过程中释放的抗菌作用可以帮助提高食物的微生物安全性。丙酸 - 一种强的抗菌剂 - 主要是通过石化途径获得的，但对其在生物技术途径中的合成越来越兴趣。五株丙酸细菌（酸性核酸杆菌，酸性杆菌，环己丙己省丙糖酸，弗洛德尼丙肽杆菌，酸性核酸杆菌，Jensenii酸性杆菌，Jensenii和使用酸性的酸性酸杆菌的能力），并产生了酸性的酸性，并产生了有机酸酯的能力。碳源。在用食源性病原体研究期间，研究了选定的发酵液的抗菌效率：大肠杆菌，克雷伯氏菌肺炎，铜绿假单胞菌，铜绿假单胞菌，枯草芽孢杆菌，枯草菌和葡萄球菌aureus。结果证实，酸和生物量的产生对添加的碳源影响很大。测试的发酵液具有针对铜绿假单胞菌，枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的强大抗小体活性。此外，抑制金黄色葡萄球菌和肺炎肺炎的抑制取决于产生的细菌素的活性。本文还讨论了通过酸性提高发酵物抗菌活性的可能性。
农作物小组委员会请愿材料提案索比特钾作为植物性疾病和昆虫控制/抑制的活性成分
2023年8月1日，请愿书摘要：索比特钾，在2023年的技术报告（TR）中被称为KS，正在请求用作植物性疾病和昆虫控制/抑制田间和温室应用中的活性成分。请愿书指出，山梨酸钾将是其接触作用方式的作物抗病计划中的有效工具，并且不怀疑它会导致农作物的植物毒性。请愿书将该物质确定为100％食品级KS，没有辅助物质。所提出的最终用途杀菌剂/杀虫剂含有45％KS，其余55％由惰性成分的尿素和柠檬酸组成，都出现在2004年EPA列表4A：最小关注的惰性中。以KS作为活性成分，最终用品将用于靶向作物疾病和昆虫，例如白粉病，柔软的霉菌和粉红花，包括许多农作物，包括葡萄，葡萄，葫芦，玫瑰玫瑰，石果实，水果水果，水果水果，果仁果，果仁酸酯，果酱，豆科蔬菜和大麻植物。审查摘要：KS请求在7 CFR 205.601（e）的国家列表中加入，以用作杀虫剂，并在7 CFR 205.601（i）中用作植物性疾病控制。ks目前是FIFRA（联邦杀虫剂，杀菌剂啮齿动物法案）列表25（b），该清单是针对被视为最小风险的活性和惰性成分（化学物质）的，因此不需要EPA注册号，并且不受EPA的效果和毒性和毒性和毒性的规定。ks通常被食品药品监督管理局（FDA）认为是安全的（GRA）。ks未经国际批准用于请愿使用。ks已被请愿三次未成功，以纳入国家名单。
计划审查问卷表说明
规划审查问卷表说明 随附问卷旨在供运营商和/或建筑师在规划审查过程中使用。填写问卷时，请随时联系当地卫生部门以获得进一步帮助。问卷分为两部分。第一部分是标准卫生操作程序 (SSOP)。此部分应由设施的所有者/运营商填写。SSOP 是帮助您的运营符合零售食品企业卫生要求标题 410 IAC 7-24 的程序。每个问题末尾引用的部分编号将帮助您回答问卷。以下项目符号是第一部分所涵盖的章节： • 食品（食品是否以安全卫生的方式接收） • 食品制备（限制/限制食品中病原体的生长量） • 冷热保存（防止病原体在食品中生长） • 消毒（确保消毒剂的用量和使用水平适当） • 有毒或有毒物质和个人护理用品（涵盖这些物品的储存和使用） • 杂项（涵盖注册/许可和家庭食品处理） 第二部分是物理设施要求。此部分可能需要由建筑师/承包商/工程师完成，因为这些要求更多的是技术基础。以下项目符号是第二部分所涵盖的小节：• 洗碗/洗碗（涵盖设备的正确使用和容量）• 供水（水是否可以饮用）• 废水/污水处理（污水系统是否合规）• 管道（涵盖回流、热水容量、软管和油脂分离器）• 洗手/卫生间设施（数量、门关闭和通风）• 房间装修时间表（涵盖厨房内部，确保材料光滑且易于清洁）• 个人物品（防止员工污染食物）• 设备（要求所有设备材料均为食品级质量，并获准用于商业厨房）• 昆虫和啮齿动物藏身处（防止昆虫和啮齿动物活动）• 再利用和可回收物（涵盖储存和处置）• 照明（进行操作所需的最少光照量）必须填写计划审查申请表并与随附的问卷一起提交。
Polydiketoenamines（PDK）：可持续塑料创新的有前途的新手
塑料几乎在现代社会的每个方面都变得普遍，使其成为最广泛使用的合成材料（Sánchez等，2011； Worm等，2017）。其固有的特性，例如耐用性，可塑性，透明性和惰性，在环境中的持续性有助于其持续性，从而导致了塑料积累的紧迫问题。实际上，塑料占土地填充物数量总数的20％，这使垃圾填埋场成为不可持续的选择，这是由于塑料的延长降解时间（Sánchez等，2011）。有效的塑料废物回收已被确定为塑料回收领域的下一个主要挑战，需要开发新过程（Hopewell等，2009）。当前的回收实践使用机械研磨，熔体过滤，挤出和颗粒化来生产用于二级制造的树脂。但是，这些过程通过链分裂降低了聚合物的性能，从而导致分子量降低，从而影响聚合物熔体的粘弹性特性。没有办法升级再生材料以使其更有价值（例如，通过溶剂辅助过程，通过删除添加剂，杂质和低聚物来生产食品级树脂），目前的再循环效果的经济可行性可能不足以鼓励大规模的循环效果。化学回收塑料废物到可重复使用的单体被认为是解锁圆形性的关键，只要该过程可以在闭环中有效地进行。尽管在当前实践中很难实现，但是有一种新发现的称为Polydiketoenamine（PDK）的材料，可以作为新塑料经济的圆形聚合物（Helms，2022）。PDK树脂是由可商购的胺单体和新型Triketones产生的，这些单体是从1,3-二酮和二羧酸合成的（Demarteau等，2022）。pdk树脂由于动态键合的动态粘合而表现出热塑性和热固性的特征，该粘结具有良好的文献记载且独有的动态共价聚合物网络（Scheutz等，2019; Jin等，2019; Yue等，2020）。PDK树脂可以以相对较高的产率（90-99％，取决于公式）以相对较高的产量（90-99％）恢复原始质量单体（Demarteau等，2022）。可以生产，使用，回收和重新使用的PDK树脂的性质而不会丢失价值，这表明可以产生具有最小环境影响的可持续聚合物的可能性（Christensen等，2019）。
FDA 食品接触 - MCAM
适用于：TIVAR™ Ceram P UHMW-PE 原料形状 FDA 根据三菱化学先进材料目前用于制造上述原料形状的材料的合规状态，我们在此提供以下信息，如美国 FDA 法规所述，用于与食品接触的塑料材料和物品： TIVAR™ Ceram P UHMW-PE 符合 FDA 21 CFR §177.1520，可用作与食物重复接触的物品或物品组件，在使用条件下与所有食物类型接触，如 21 CFR §176.170(c) 表 1 和 2 所述，B 到 H 范围内。 USDA 美国农业部不批准这些材料。 USDA 要求成品由符合 FDA 食品接触标准的材料制成。 EU 10/2011 TIVAR ™ Ceram P UHMW-PE 产品未根据法规 (EU) 10/2011 的要求进行生产或测试。为符合 EU 10/2011 的要求，可购买根据法规生产和测试的特定“食品级”产品。这些特定产品的产品说明中将包含“...FG...”，贴有“叉子和玻璃杯”徽标，并附带合规声明。NSF TIVAR ™ Ceram P UHMW-PE 产品不是 NSF 列出或 NSF 批准的产品。根据原材料的 FDA 合规性，可以满足 NSF 51 合规性要求。如果 TIVAR ™ Ceram P UHMW-PE 需要符合 NSF 51 要求，则最远的最终用户需要联系 NSF 以开始该流程。然后，NSF 将向三菱化学先进材料发送“配方申请”表格，填写后返回给 NSF。三菱化学先进材料公司（“MCAM”）是工程塑料和创新复合材料（“产品”）生产、加工和应用方面的专家。所有声明、技术信息、建议和意见仅供参考，不构成任何明示或暗示的保证或陈述。这包括但不限于任何适用法律规定的所有保证、任何适销性、特定用途适用性的暗示保证、任何针对隐藏缺陷或可见缺陷或瑕疵的保证，或产品按照适用于侵入性或植入性医疗器械或对恢复或延续人类生命至关重要的身体功能或结构至关重要的医疗器械的材料的质量标准制造。但是，客户需要注意的是，本文中的任何内容均不得解释为对准确性或完整性的保证，客户应全权负责测试和评估我们的产品在任何给定或预期的应用、流程或成品或非成品设备中的适用性。本声明如有变更，恕不另行通知。如所引用的法规发生变更、产品成分发生变更或发布新版本，本声明将作废。本声明的新版本将在我们的网站上发布或应您的要求提供给您。请随时查阅我们的网站或联系您的 MCAM 销售代表以索取本声明的最新版本。MCAM 不承担任何明示或暗示的义务来告知先前版本的到期日期或本声明新版本的发布。TIVAR™ 是三菱化学先进材料集团的商标。三菱化学先进材料
生物甲烷作为循环经济、能源和环境系统内运输燃料的前景
文献表明，以生物甲烷为燃料的轻型车辆的生命周期成本可能比类似的汽油和柴油车辆高 15% 到 20%，而以液态生物甲烷为燃料的重型卡车的生命周期成本可能与柴油相似。然而，这种分析可能是二维的，并且其传达的信息有限。一方面，由于气候紧急情况和空气污染，柴油卡车和公共汽车的接受度将受到限制，并且在 2030 年以后柴油可能不再是生物甲烷的竞争对手。另一方面，生物甲烷生产是更大的循环经济、能源和环境系统的一部分。很难将能源载体生物甲烷与其生产系统分开。本质上，生物甲烷可以被视为广义沼气系统的产品或服务之一。沼气的一个优点是它可以从大多数湿有机废物或副产品中生产出来，包括食品废物、动物副产品（如粪肥）、农业残留物、污水污泥、工业生物废物（如来自屠宰场和食品和饮料加工行业的废物）。沼气生产是此类废物环境管理的一个要素；沼气厂还可以提供消化物，消化物含有原料中的大部分营养成分，可以成为极好的生物肥料。此外，还可以利用在将沼气升级为生物甲烷的过程中去除的二氧化碳作为具有附加值的产品。考虑到每年世界各地填埋的大量有机废物，生物甲烷资源非常重要，这些废物可以用来生产沼气、生物肥料和食品级二氧化碳，同时通过减少甲烷逸散排放和改善水质来改善环境。此外，在生物工业环境（如造纸厂、食品生产设施或其他类型的生物精炼厂）中应用沼气系统具有巨大的潜力，可以使工业脱碳，同时显著增加生物甲烷的资源。由于生物甲烷解决方案具有多种功能，因此在比较不同的技术时，需要广泛的评估方法来掌握广泛的相关因素：• 从整个生命周期分析来看，生物甲烷与化石燃料和其他生物燃料相比具有竞争力，特别适合长距离重型车辆。• 与其他可再生燃料相比，来自粪肥、残留物、废物和间作作物的生物甲烷估计具有较低的温室气体排放量。• 与柴油、汽油和其他生物燃料相比，生物甲烷可能有助于减少空气污染。• 与化石燃料相比，生物甲烷可以大大减少酸化。• 与柴油重型货车相比，生物甲烷可能有助于显著降低噪音水平。• 精心设计和应用的沼气系统可能对于将传统农业转变为更可持续的农业和有机农业至关重要。 • 常见类型的沼气解决方案作为废物和（废）水管理系统的组成部分，提供必要的社会技术系统服务。 • 沼气解决方案可能对改善能源供应/安全性和灵活性做出重要贡献。
食品认证技术：趋势和新兴方法
食品生产商和零售商有义务向Sumers提供正确的食品信息；但是，尽管国家和国际立法，食品标签经常包含有关食品组成，质量，地理起源和/或加工的虚假或误导性陈述。食品身份验证非常具有挑战性，需要高度选择，灵敏，准确，可重复和鲁棒的分析方法。这本特刊的食品，包括十项研究和两篇评论文章，重点介绍了食品认证的最新进展，并清楚地表明，没有一种方法适合涵盖食品真实性的各个方面。毫无疑问，靶向核或线粒体（MT）标记的基于DNA的方法在食品中物种和/或品种的识别和分化中起着关键作用。实时PCR仍然是对多样化食品商品的身份验证的首选技术，这是由于其高特异性，敏感性和可重复性。在肉类产品中的物种身份验证也是如此，实时PCR是最广泛使用的基于DNA的技术之一，主要针对mtDNA [1]；但是，使用实时PCR的肉类或任何其他食物的定量构成因准确制备参考混合物作为方法开发的校准剂而受到质疑。DNA标记物的选择也很具有挑战性，尤其是当目的是定量分析时。尽管mtDNA在敏感性和特定城市方面具有优势，但其可变拷贝数是定量方法的缺点。因此，开发了针对ROE鹿乳铁蛋白基因的Taqman实时PCR分析，以在肉类产品中进行定量测定[2]。通过确定型号肉类混合物和型号香肠中的Roe Deer含量来对该测定进行验证，然后将其应用于商业肉类产品的分析[2]。然而，方法标准化需要通过实验室间试验进行评估[3]。因此，在一项实验室间戒指试验中测试了ROE鹿的实时PCR分析，其中包括来自奥地利，德国和瑞士的14个实验室。该测定法证明了其适用于检测和量化生肉样品中的Roe鹿以检测食物掺假，尽管仍需要进一步的试验来验证其在热处理的模型食品中的应用[4]。在植物物种身份质量中也证明了实时PCR的应用，在一个特别具有挑战性的基质（可挑战油）中。第一次提出了新的质量和定量PCR分析来验证摩洛哥坚果油[5]。Argan Oil是一种高级产品，在全球范围内将其化妆品和食品级商业化，可能与其他植物油融合在一起。为了解决这个问题，通过使用归一化∆ CQ方法来估计用橄榄油或大豆油估算摩洛哥坚果油的潜在掺假的两个实时PCR校准模型，然后用盲混合物在内部进行验证[5]。DNA条形码针对细胞色素C氧化酶亚基I（COI）基因，作为一个相对保守的区域，物种之间具有足够的变化，已广泛应用
同质答案
发酵是一种古老的食品加工技术，已经存在了很长时间。这是一个过程，例如酵母或细菌等微生物分解有机物，产生能量并改变其化学结构。例如，酵母将糖转化为酒精，而某些微生物将碳水化合物变成乳酸或其他化合物。发酵没有氧气，这意味着能量是由碳水化合物制成的，而不是像有氧呼吸一样被燃烧以产生能量。这个过程并不那么高效 - 它仅产生大约有氧呼吸所提供的能量的5％。发酵背后的主要原理是在周围没有氧气时从碳水化合物中获取能量。它始于糖酵解，其中葡萄糖被部分氧化成丙酮酸。然后，这种丙酮酸可以变成酒精或酸，同时，NAD+再生，因此可以通过糖酵解帮助更多的ATP。发酵使用厌氧生化途径来产生能量，但其效率低于有氧呼吸。发酵涉及各种生物，例如实验室（乳杆菌，乙酰杆菌和芽孢杆菌）细菌，酵母和霉菌。这些微生物可以根据其进行的发酵类型将葡萄糖转化为不同的化合物。有两种主要类型：乳酸均质化，其中葡萄糖转化为乳酸和乳酸异，这会导致乳酸，乙酸，乙醇，二氧化碳和水等产物的混合物。这些细菌发酵葡萄糖成乳酸，乙醇/乙酸和二氧化碳作为副产品。同型的一个例子是乳酸链球菌将葡萄糖分解成乳酸，在此过程中产生两个ATP分子。另一方面，一些酵母菌物种，例如糖酵母将丙酮酸转化为乙醇（乙醇），在此过程中再生NAD+。发酵是粮食生产和能源创造的至关重要的技术，但根据所涉及的微生物，它具有自己的一套规则和结果。leuconostoc，oenococcus，Weissella以及异乳乳杆菌参与了这一过程。3。丙酸发酵：葡萄糖通过一系列由丙酸杆菌和丙梭菌催化的生化反应分解为乳酸，丙酸，乙酸，二氧化碳和水。当糖可用并产生丙酮酸时，将使用EMP途径，然后将其转化为草乙酸盐，然后通过苹果酸，富马酸盐和琥珀酸酯降低至丙酸。乙酸和二氧化碳是这种发酵过程的另一个最终产物。4。二乙酰基和2,3-丁基乙二醇发酵：二乙酰基的产生与柠檬酸相关，而2,3-丁二醇的产生涉及双脱羧的步骤，该辅助辅助步骤由细菌属于肠子肠细菌，Erwinia，erwinia，hafnia，hafnia，klebsiella and klebsiella and serratia和serratia和serratia。5。酒精发酵：葡萄糖通过酒精发酵转化为乙醇，这是所有发酵过程中最著名的。通过酵母，某些真菌和细菌进行此过程，丙酮酸通过酵母中的EMP途径以及Zymomonas中的ED途径形成。6。丁酸发酵：梭状芽胞杆菌属的几种强制性厌氧细菌进行丁酸发酵，将葡萄糖与二氧化碳和二氧化碳和H2一起转化为乙酸，作为副产物。这些细菌中的一些产生较少的酸和更多中性产物。应用： - 抗生素的产生 - 胰岛素的产生 - 生长激素的产生 - 疫苗的产生 - 食品工业中干扰素的产生，发酵被用于生产： - 发酵食品： - 奶酪，葡萄酒，葡萄酒，啤酒和面包等发酵食品，例如高价值产品 - 食品级生物保护剂 - 各种食品的生物量 - 其他中心蛋白质 - 单个中心蛋白质蛋白质 - 单一的蛋白质蛋白质，源自单一的蛋白质，源自单一的蛋白质，生物燃料（生物柴油，生物乙醇，丁醇，生物氢），以及用于土壤和废水的生物修复过程的发展。发酵的局限性包括低规模的生产，需要高成本和能耗，以及污染的可能性。此外，自然变化可能导致需要进一步治疗的杂质，从而导致意外的最终产物。均质细菌主要将糖转化为乳酸，而杂种细菌产生了一系列化合物，包括乙醇，二氧化碳等。参考：Admassie，M。（2018）。关于食品发酵和乳酸细菌生物技术的综述。世界食品科学技术杂志，第2（1）期，19。Ciani，M.，Comitini，F。和Mannazzu，I。（2018）。发酵。生态百科全书，310–321年6月。36，第6期，pp。Ghosh，B.，Bhattacharya，D。和Mukhopadhyay，M。（2018）。将发酵技术用于增值工业研究。发酵技术的原则和应用，8月141日至161日。Hind，H。L.，＆Day，F。E.（1930）。发酵行业。酿酒研究所杂志，第1卷。1–29。Landine，R。，De Garie，C。，＆Cocci，A。（1997）。发酵过程。生物技术进步，15（3-4），702。Martínez-Espinosa，R。M.（2020）。 介绍性章节：关于下一份发酵和挑战的简要概述。 发酵过程的新进展。 Microbiology，F。（2016）。 食品发酵的基本原理。 食品微生物学：实践原理，228-252。 发酵技术的原则和应用。 （2018）。 Sharma，R.，Garg，P.，Kumar，P.，Bhatia，S.K。，＆Kulshrestha，S。（2020）。 微生物发酵及其在发酵食品质量改善中的作用。 发酵，6（4），1-20。 关于作者：细菌在食品发酵，环境可持续性和行业发展中起着至关重要的作用。 他们将糖转换为各种产品，影响风味，质地和燃料生存能力。 同型细菌主要通过糖酵解途径产生乳酸。 关键特征包括单一初始产品生产和有效的代谢过程。 这些微生物在厌氧条件下壮成长，通常在低氧环境中发现。Martínez-Espinosa，R。M.（2020）。介绍性章节：关于下一份发酵和挑战的简要概述。发酵过程的新进展。Microbiology，F。（2016）。食品发酵的基本原理。食品微生物学：实践原理，228-252。发酵技术的原则和应用。（2018）。Sharma，R.，Garg，P.，Kumar，P.，Bhatia，S.K。，＆Kulshrestha，S。（2020）。微生物发酵及其在发酵食品质量改善中的作用。发酵，6（4），1-20。关于作者：细菌在食品发酵，环境可持续性和行业发展中起着至关重要的作用。他们将糖转换为各种产品，影响风味，质地和燃料生存能力。同型细菌主要通过糖酵解途径产生乳酸。关键特征包括单一初始产品生产和有效的代谢过程。这些微生物在厌氧条件下壮成长，通常在低氧环境中发现。属的例子包括乳杆菌，链球菌和肠球菌。杂化细菌使用发酵糖的磷酸酶途径，生产多种产物，包括乳酸，乙醇，二氧化碳和乙酸。这种多功能性使它们对于发酵食品中的复杂风味和质地生产很有价值。代谢途径的比较揭示了同型和杂种细菌之间的关键差异。糖酵解途径是直接有效的，而磷酸化酶途径则产生来自各种糖的产物混合物。二氧化碳在酵中起着至关重要的作用，而乙醇则有助于各种产品中的口味发展。ATP产生效率比较，同型细菌在将葡萄糖转化为ATP方面更有效。 通常，这些细菌会产生每个葡萄糖分子代谢的两个ATP分子。 相比之下，由于副产品产生的能量损失，异位细菌通常产生的ATP较少。 在乳制品和乳制品行业中的作用，同型细菌对于产生酸奶和某些类型的奶酪至关重要，在需要高浓度的乳酸。 他们可预测的发酵过程可确保产品质量和口味一致。 杂种细菌用于需要较慢的酸化和更复杂的口味以及酸面团生产的奶酪中。 它们的发酵五胃能力使其非常适合用木质纤维素生物量生产生物燃料，木质纤维素生物量丰富且与食物来源不竞争。ATP产生效率比较，同型细菌在将葡萄糖转化为ATP方面更有效。通常，这些细菌会产生每个葡萄糖分子代谢的两个ATP分子。相比之下，由于副产品产生的能量损失，异位细菌通常产生的ATP较少。在乳制品和乳制品行业中的作用，同型细菌对于产生酸奶和某些类型的奶酪至关重要，在需要高浓度的乳酸。他们可预测的发酵过程可确保产品质量和口味一致。杂种细菌用于需要较慢的酸化和更复杂的口味以及酸面团生产的奶酪中。它们的发酵五胃能力使其非常适合用木质纤维素生物量生产生物燃料，木质纤维素生物量丰富且与食物来源不竞争。对乙醇和其他富尔斯植物类型的细菌的贡献参与生物燃料的产生，但异质细菌具有明显的优势，因为它们能够直接从发酵中产生乙醇。关键基因涉及发酵细菌的基因组成显着影响其发酵途径和效率。关键基因（例如同型细菌中的糖酵解酶和异源细菌中的磷酸酶途径）起着至关重要的作用。这些基因决定了代谢不同糖并产生不同副产品的能力。pH，温度和养分的影响发酵细菌的性能受到环境因素（例如pH，温度和可用养分）的严重影响：pH：两种类型的细菌通常在略微酸性的pH下繁殖，从而提高其生长和发酵效率。杂菌细菌倾向于具有更广泛的pH耐受性，从而有助于其多功能性。温度：最佳温度范围对于最大酶活性和生长至关重要。均质细菌偏爱30-40°C的温度，而异源细菌可以耐受温度范围的温度。工业发酵依靠特定的细菌菌株来生产所需的产品。营养的可用性会影响生长速率和代谢途径，并提供足够的供应，从而导致了强大的发酵过程。乳制品发酵展示了特异性影响：乳杆菌Delbrueckii亚种。保加利亚和嗜热链球菌有助于酸奶的风味和快速酸化。Brevis乳杆菌用于特种奶酪的生产中，通过乳酸，乙醇和二氧化碳生产产生复杂的口味。杂种细菌在生物燃料生产中发现了一个小众，将糖直接发酵成乙醇。Leuconostoc Mesenteroides的创新菌株已经过基因修饰，以提高乙醇产量，从而展示了可持续燃料生产的潜力。污染是一个重大挑战；常规的灭菌和封闭的发酵系统最大程度地降低了风险。菌株选择和遗传修饰会产生更强大的应变，使污染因子越发。优化发酵过程涉及诸如基因工程，过程优化以及对更好菌株的潜在修改等策略。基因工程可以提高糖的摄取和发酵效率，而过程优化可以调整参数以优化细菌的生长和生产力。发酵细菌的未来发展集中在基因工程上：发展具有较高浓度乳酸的耐受性的同质菌株可能会彻底改变生物塑料行业。工程杂化细菌可提高乙醇产量和其他有价值的副产品，将推动生物燃料和特种化学物质的创新。两种发酵细菌在环保解决方案中都起着关键作用：使用农业和食品工业的废物基板作为发酵的原料减少浪费并增强可持续性。生物技术方法的进步将继续提高这些细菌的效率和环境影响。细菌在可持续行业实践中起着至关重要的作用，同型和异性细菌是核心人物。同型细菌通过直接的代谢途径将糖转化为乳酸，导致高产和最小的副产品，使其适合乳制品和食品发酵。相比之下，杂菌细菌将糖代谢为各种副产品，包括乳酸，乙醇和二氧化碳，使它们可以在更广泛的发酵过程中使用，这些发酵过程需要复杂的口味和质地，例如某些奶酪和酸娃娃。由于步骤较少，能量损失较少，将糖转化为乳酸中同型细菌的能效较高，而杂菌细菌在单个过程中产生各种化学物质的能力被重视。两种细菌在食品工业中都是必不可少的，尤其是在乳制品和烘焙中，同型细菌对于生产酸奶和一些奶酪至关重要，而异性细菌在制造Kefir和Sauerkraut等产品方面起着关键作用。此外，他们正在探索它们在生物燃料生产中的潜力，尤其是将生物量转化为乙醇的潜力。这些细菌的利用代表了传统和创新行业的重要领域，提供了优化产品品质（例如风味，质地和营养价值）的机会，同时也有助于可持续实践和生物燃料开发。随着研究继续发现新的应用并改善了现有流程，这些微生物发电厂的未来看起来很有希望，并通过提高效率和可持续性对行业，消费者和环境带来了潜在的好处。