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UCOP 可持续发展副主任 Sapna Thottathil 报告称，所有十个校区和四个医疗系统都已达到或超过了 2020 年所有食品服务机构购买 20% 可持续食品的目标。UC 一直在修改其食品目标，同时关注学生的食品不安全问题以及气候变化对食品生产的影响。UCOP 与全系统的健康校园网络合作，在校园内增加了饮用水站和花园。这些努力基于 UC 农业和自然资源 (ANR) 的研究。预计十个校区中的八个和 UCOP 将实现 2020 年减少 20% 用水量的目标。自 2008 年以来，UC 已将其用水量减少了 46%。该州一直依赖 UC Davis 和 ANR 的水研究。 2019年，加州大学将76%的固体废物从垃圾填埋场转移，但由于国际回收问题和当地废物基础设施有限，大多数校园预计无法实现2020年90%废物转移的目标。
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