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摘要。樱桃番茄 ( Lycopersicon esculentum ) 是全球消费量很大的新鲜蔬菜，以其跃变性成熟特性和营养丰富而闻名。尽管很受欢迎，但保质期短、易受微生物腐烂和机械损伤等固有挑战导致了严重的采后损失。对含有维生素 C、类黄酮和类胡萝卜素等有益健康化合物的新鲜果蔬的持续需求推动了市场增长，因为它们具有公认的健康益处和鲜明的视觉吸引力。当前的审查深入探讨了对保持樱桃番茄质量和延长保质期至关重要的采后处理实践。主要做法包括采收、预冷、清洁、消毒、分类、分级、包装、储存和运输以及该领域的进步。强调了这些做法对总体采后质量损失的影响，特别是在热带和亚热带气候下，重点是减轻生物和非生物胁迫。该研究回顾了樱桃番茄采后管理的一系列技术，包括物理和化学处理。物理处理包括低温调节、受控气氛 (CA)、改良气氛包装 (MAP)、封装和紫外线照射。化学处理包括可食用涂层、褪黑激素、水杨酸盐和茉莉酸酯、多胺和各种其他化学物质。物理和化学处理都促进受控气体扩散，建立外部和内部气体之间的平衡，延长保质期并保持质量。总之，本研究为采后管理实践和创新技术提供了宝贵的见解，解决了樱桃番茄采后管理相关的挑战。
樱桃番茄采后管理的进展
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