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摘要：本文回顾了有关易腐食品冷链管理（FCCM）的文献，以评估其当前状态，查明其知识差距，并提出一个解决该行业面临的问题的框架。这项工作研究了103条有关2001年至2022年期刊上发表的易腐烂食品供应链主题的学术文章。研究出版物是从两个著名的数据库中选择的，例如Scopus和Web of Science。研究发现，FCCM的当前趋势是提供财务，生态和社会利益的可持续FCCM。但是，可持续的FCC实践在富裕国家更为普遍，但在发展中国家仍缺乏。高额交货时间，成本，浪费，订单回报，投诉和贬低的消费者是分散的市场的结果，以及链中间体的相关扩散。作者还基于发现的概念框架开发了一个概念框架，该发现说明了食品冷链设施的相互联系性质，食品冷链（FCC）利益相关者之间的协作，FCC利益相关者之间的关注，经济增强，FCC利益相关者的实力，FCC利益相关者的职责以及FCC的整体功能。这项研究可能对FCC的专业人员，食品监管机构，政府当局和研究人员有帮助，因为它简要描绘了该领域的研究状态。
可持续性
主要关键词
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