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易腐烂的食物供应链（PFSC）与许多担忧有关，包括粮食安全和质量挑战的增加，食物浪费和损失以及降低的盈利能力。鉴于此类项目的易腐烂性和有限的保质期，PFSC中的风险管理变得至关重要。尽管已经进行了几项关于易腐食品供应链的研究，但挑战和缓解措施尚未获得基本优先事项。因此，这项研究的目的是确定易腐烂的食品供应链系统（PFSC）中的挑战，并提供挑战的方法。对2005年至2020年之间的同行评审论文进行了完整的评估，是Scopus，Goggle Scholar，ScienceDirect和MDPI进行的。确定了八个关键挑战，并通过从相关公开的研究的角度探索来提供暗示的解释。为了解决确定的问题，作者提出了许多可能的风险缓解措施。
可腐烂的食品供应链管理
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