阿尔及利亚美食的典型成分包括羔羊,鸡,鱼,谷物,蔬菜和干果(图1)。蒸粗麦粉是阿尔及利亚主要的主食,通常伴随着蔬菜酱。但是,与工业蒸粗麦粉相比,传统制备的蒸粗麦粉的消费量下降了。7多种传统制造的乳制品,例如发酵牛奶,奶酪和黄油也是传统的阿尔及利亚饮食的一部分,但正在放缓消失。8阿尔及利亚人的平均预期寿命估计为77岁。9在2017 - 2019年期间,阿尔及利亚10人中约有120万人营养不良,9.3%的人口面临严重的粮食不安全性。11健康,大约36%的生殖年龄妇女患有贫血12和12.6%的女性和12.3%的男性患有糖尿病。13截至2012年,全国5岁以下的阻碍率为11.7%,14和五岁以下的浪费率为4.1%。15估计有34.9%的成年妇女(18岁以上)和19.9%的成年男性患有肥胖症。16