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尤其是，由于效率，速度，成本效益和灵敏度，替代性微生物食品测试方法（例如PCR或基于培养的方法）正迅速成为传统方法中的首选选择。传统的微生物参考方法往往是相当密集的，平均而言，可以花费3到5天的时间来产生最终的结果 - 因此，这促使许多实验室来考虑采用替代方法。
有效实施新的替代食品的指南...
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