含有包括葡萄糖醇（GLS），磺胺硫烷（SFN）和S-甲基L-甲基半胱氨酸氧化硫氧化硫（SMCSO）的化合物的化合物是部分造成十字杂交蔬菜的有益健康影响。因此，对食物中其测量的了解对于估计人类的摄入量和为饮食干预研究提供信息至关重要。在此描述了一种简单而灵敏的方法，用于通过液相色谱质谱法对20 GL，SFN和SMCSO进行同时分析。分析物有效保留并在Xbridge C18列上解析。可以使用高分辨率或单位分辨率质谱来实现检测；后者使该方法更适用于大型研究。使用校准标准的SFN和SMCSO证明了使用校准标准的定量分析。使用高分辨率的质谱法初步鉴定了另外10个GL。替代GLS标准标准的使用表现不可靠，密切相关的GL显示出明显不同的电离效率。