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摘要：根据联合国2030年议程，可持续发展目标之一是确保可持续的消费和生产模式。确保食品安全的需求包括除了微生物危害，对抗菌抗菌（AMR）细菌的担忧。食品工业中抗性细菌的出现本质上是由于滥用抗菌药物的滥用，有时是不正确的。尽管在欧洲不允许，但通常会施用抗菌剂来促进动物的生长。每次使用抗菌剂时，都会对AMR细菌施加选择性压力。此外，AMR基因可以通过消耗肉类抗性细菌来传播给人类，该细菌突出了抗菌耐药性的一个健康维度。此外，通过抗菌管理的建议调节适当使用抗菌剂来确保效率和最佳治疗感染的可能结果。目前的手稿旨在使艺术的当前状态有关AMR细菌的传播，尤其是耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌，产生ESBL的肠细菌科和耐Vansomycin抗Vansomycin的肠occoccoccus spp。全球最消耗的。
回顾肉类和肉类细菌中抗菌素的抗性
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