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但是，这并不是那么简单。有些经济体出于文化原因会消费不同的饮食 - 历史趋势是这里的好指南。一个很好的例子是巴西和日本（图表11和12）之间的对比。首先，随着巴西变得越来越丰富，摄入量增加，碳水化合物的摄入量没有改变，但生长一直在脂肪和动物蛋白质中。自1960年以来，人均总摄入量增长了50％，但这两组的数量增加了两倍。将此与日本进行比较是鲜明的。尽管日本是一种富裕的经济，但近几十年来，人均摄入量实际上已经下降了 - 碳水化合物也占总数较小。可以说，日本对饮食的关注更大，这导致了这一变化 - 很好地提醒人们，收入的增加不仅意味着未来几年中到处都有更高的卡路里摄入量。
食物的未来-HSBC全球研究
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