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可靠的粮食供应是致力于可持续供应链的酒店和餐馆采购策略的关键因素，与供应商有关环境甚至可持续的自助供应商。在这个新的供应概念中，供应商在与酒店和餐馆公司进行谈判之前，先由外部审计师评估。中央供应政策保证了现场产品质量的控制和一致性。供应商包括与动物福利和环境守则有关的农场，从而实践可持续育种管理，保护未来的猪，牛和鱼类种群。在提供可持续产品的新趋势下运营的酒店和餐馆避免了本质上容易受到剥削的物种，并取决于栖息地，这些栖息地特别容易受到人类过度开发的损害。物种和蔬菜的道德贸易是根据这些严格的责任标准以及对环境和自然资源的照顾的餐馆，酒店和度假村的供应商选择过程的一部分。这些公司以仅仅为客人提供最新鲜，最佳农产品的服务而感到自豪，并寻求与供应商合作，这些供应商可以进行公平测试并提供证据，以确保供应链沿岸的所有物品得到诚实，公正和尊重的对待（Jones and Comfort，2019年）。
酒店的可持续食品采购
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