机构名称：
¥ 2.0
•包装前冷却所有食物和糖浆。这加快了冷冻的速度，并有助于保留食物的自然色，风味和质地。•用数量的食物包装一次。•大多数食物都需要挤满食物和封闭的封口之间的头部空间，以冻结食物（请参阅第9页）。松散的包装蔬菜，例如芦笋和西兰花，骨块，托盘包装的食物和面包，不需要头部空间。•紧紧打包食物以减少包装中的空气量。•在容器内部运行非金属餐具，例如橡胶刮刀手柄，以消除空气口袋。•包裹食物时，将尽可能多的空气按下，并尽可能地塑造包裹物（请参阅第21页）。•将食物包装在袋子里时，将空气从袋子上压。从袋子的底部开始，按牢固地向袋子的顶部移动，以防止空气重新进入或迫使空气迫使空气挤出一碗冷水袋中，以至于没有水进入袋子。密封方法是通过扭曲和折回袋子顶部（Gooseck，请参阅第9页），然后用绳子，优质的橡皮筋，涂层电线或其他密封装置固定。许多袋子可能被加密密封，有些袋子内置有舌头密封。•保持密封边缘没有水分或食物，以便它们可以很好地关闭。•使用胶带时，应该是用于冰箱中的冰柜胶带。粘合剂在低温下保持有效。•标记每个软件包的名称，日期，金额和任何添加的成分。使用冰柜胶带，冰柜标记笔或蜡笔或特别用于冰柜使用的胶状标签。
食物冷冻指南（FN403）
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