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莲花种子敏感易腐和褐变。但是，很少有出版物强调UV-C治疗的应用。这项工作的目的是评估UV-C辐射对储存期间4℃储存过程中莲花种子的物理化学和微生物质量的潜在影响，持续8天。评估了5分钟和10分钟的UV-C暴露时间。结果表明，10分钟-UV-C处理的莲花种子的总可行数量达到了泰国工业标准研究所（TISI）脆皮莲花种子（TCPS 490-2547）（≤3log cfu/g）的标准质量，尽管所有处理的酵母和模具均未受UV-C辐射的影响。此外，与对照处理相比，在UV -C处理的样品中发现了10分钟，酚含量的降低水平不受UV -C的影响，而酚含量的积累和产物软化的延迟。因此，处理10分钟的UV-C可以用作控制储存期间莲花种子产品总细菌数量生长的一种有希望的方法。
受紫外线辐射影响的莲花种子的微生物和物理化学变化
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