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•该报告着眼于饮食选择,烹饪习惯和幸福感之间的关系。文本表明,家庭烹饪与食用更多全食物有关,这些食物具有最健康的营养概况,即Nova加工食品catego-categories(请参阅第7-8页)。该报告表明,超级加工的食物是第二个健康类别,而加工食品则是最不健康的。然而,许多研究表明,与高处加工食品的饮食相关的不良健康影响,这些饮食在全食中也往往很低。这些包括对肠道微生物组的负面影响,以及增加的炎症和总体死亡率的增加。超级加工食品饮食较高的一个原因可能不太健康,这是因为这些食物中蛋白质的水平相对较低 - 可能会迫使人们吃更多的食物以达到所需的蛋白质水平,从而导致脂肪和碳水化合物的过度降低。最终,该报告强调了家庭烹饪作为更多营养丰富饮食的普通工具的重要性,这对身体健康和福祉更有利。

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