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高脂饮食如何破坏您的细胞，以及可能有助于修复的细胞
吃高脂饮食不仅会导致体重增加，还可以触发体内的一系列有害变化，尤其是在细胞水平上。麻省理工学院研究人员领导的一项新研究发现了这种饮食如何破坏细胞中的关键酶，为胰岛素抵抗，氧化应激和代谢功能障碍奠定了基础。 […]高脂饮食如何破坏您的细胞，以及可能有助于解决该细胞的内容，首先是在Knowridge Science报告中出现的。
来源:Knowridge科学报告吃高脂饮食不仅会导致体重增加，还可以触发体内的一系列有害变化，尤其是在细胞水平上。
由麻省理工学院研究人员领导的一项新研究发现了这种饮食如何破坏细胞中的关键酶，为胰岛素抵抗，氧化应激和代谢功能障碍奠定了基础。
好消息？
抗氧化剂的某些损害可能可逆。
这项发表在分子细胞上的研究重点是高脂饮食如何影响控制代谢的酶，这是将食物转化为能量和必需分子的过程。
分子细胞，由Tigist Tamir博士领导的科学家发现，在小鼠中，数百种酶通过高脂饮食改变了，导致人体氧化还原状态的不平衡。
简单地说，细胞开始产生比安全管理的更有害分子称为活性氧（ROS）。这种氧化还原不平衡与体重增加，胰岛素抵抗以及糖尿病等慢性疾病的风险增加密切相关。
一个关键发现是酶如何受到称为磷酸化的过程的影响，当将一个称为磷酸盐组的小分子添加到它们中时。
此过程就像开关一样，根据人体的需求，打开或关闭酶活性。在高脂环境中，许多酶发生异常的磷酸化，这破坏了它们正常运作的能力。
一些受影响最大的酶是糖和脂肪代谢的核心，包括IDH1和AKR1C1。其他人则在控制ROS的水平方面发挥作用。当这些酶发生故障时，细胞会遇到压力并难以跟上高脂饮食的需求。有趣的是，雄性小鼠的这些变化要比女性的变化要严重得多，女性似乎具有更好的生物学机制来处理脂肪超负荷。
要查看是否可以逆转损害，研究人员给了一些小鼠及其高脂饮食的抗氧化剂。