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酮饮食可能有助于预防与记忆有关的疾病
像阿尔茨海默氏症这样的脑部疾病构成了当今医学研究中一些最大的挑战，几乎没有治疗选择，并且迫切需要新解决方案。长期以来，科学家已经研究了新陈代谢如何将食物转化为能量的过程如何影响大脑健康。现在的新研究表明，[…]
来源:科学特色系列像阿尔茨海默氏症这样的脑部疾病构成了当今医学研究中一些最大的挑战，几乎没有治疗选择，并且迫切需要新解决方案。长期以来，科学家已经研究了新陈代谢如何将食物转化为能量的过程如何影响大脑健康。现在的新研究表明，人体产生的天然化合物可能在保护大脑方面起关键作用。
由Buck衰老研究所的John Newman博士领导的科学家以及南加州大学伦纳德·戴维斯（Leonard Davis）老年医学学院和加利福尼亚大学旧金山大学的研究人员确定了β-羟基丁酸酯（Beta-Hydroxybutyrate），这是一种产生的酮体体型，当体内产生的酮体燃烧能量时会产生能量。他们发现这是维持衰老大脑和阿尔茨海默氏病的蛋白质平衡的关键因素。他们的发现发表在《细胞化学生物学》杂志上，强调了该分子如何有助于防止与大脑衰落相关的有害蛋白质积累。
纽曼博士的团队发现，β-羟基丁酸酯会影响蛋白质在大脑中的表现，尤其是那些往往偏爱的蛋白质，这意味着它们会折叠成错误的形状并变得功能失调。这些错误折叠的蛋白质在阿尔茨海默氏病中积累。实验表明，β-羟基丁酸酯降低了淀粉样蛋白蛋白的毒性作用，淀粉样蛋白蛋白质在阿尔茨海默氏症患者的大脑中形成斑块。这是在实验室生长的细胞和经常用于科学研究中的微小蠕虫模型中观察到的。更令人印象深刻的是，当给年龄较大的小鼠获得酮补充剂增加其β-羟基丁酸水平时，它们的大脑显示有害蛋白簇的降低。这表明β-羟基丁酸可以通过自然生物学过程来帮助去除这些破坏性蛋白质，而自然生物学过程不依赖于酸度，化学改变或其他因素的变化。