详细内容或原文请订阅后点击阅览
新的研究显示，管理未售出和剩余食品的780亿英镑的隐藏成本
ECR零售损失今天发布的一份新报告显示，与管理未售出和剩余食品相关的零售商的“隐藏成本”为每年900亿欧元。
来源:英国物理学家网首页ECR零售损失今天发布的一份新报告显示，与管理未售出和剩余食品相关的零售商的“隐藏成本”为每年900亿欧元。
新报告如果零售商可以简单地将这些成本埋在其损益表中（P＆L）中，则大多数可能会将其利润增长20％以上。
探索由丽莎·杰克（Lisa Jack）教授和她在朴次茅斯大学（University of Portsmouth）的团队领导的零售业的真实成本，发现处理未售出的食物的额外成本，例如员工时间，销售时间，重新分配和处置，可以占销售收入的1.8％。
ECR零售损失的单独分析估计，全球新鲜农产品市场每年超过5万亿欧元。建议每年管理盈余和未售出的食物的全球隐藏成本为900亿欧元。
对于许多零售商而言，隐藏成本的1.8％可能是利润和损失之间的差异，其中利润有时可能是1-2％。
“零售商经常假设他们已经在浪费了，但是我们的模型显示，许多人缺少关键的隐藏成本，”朴茨茅斯大学商业和法律学院会计教授杰克说。
“大多数仅跟踪显而易见的，例如降价或检查到期日期，但真实情况包括员工时间，退出计划的成本，盗窃和未记录的损失。真实成本高于许多零售商的假设。”
照亮食物废物的隐藏成本
基于与四家英国和欧盟零售商的详细案例研究的数据用于创建交互式模型。该模型使用欧洲数字，但这些原则适用于全球。
希望访问该模型的零售商应直接与ECR零售损失联系。
建模的研究：