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氨基酸充当“抗盐”：小分子如何稳定蛋白质
生物学家长期以来都知道氨基酸可以帮助稳定蛋白质，例如，作为药物配方的添加剂。在尝试了解为什么有效的过程中，EPFL和MIT研究人员发现了所有小分子的基本稳定效果，从而为控制溶液中的颗粒提供了令人兴奋的可能性。
来源:英国物理学家网首页生物学家长期以来都知道氨基酸可以帮助稳定蛋白质，例如，作为药物配方的添加剂。在尝试了解为什么有效的过程中，EPFL和MIT研究人员发现了所有小分子的基本稳定效果，从而为控制溶液中的颗粒提供了令人兴奋的可能性。
数十年来，氨基酸已被添加到胰岛素等医学制剂中：这些小分子可防止蛋白质（即较大的颗粒）以不良方式相互作用。几十年来，科学家都知道这是有效的，但不是为什么。
现在，由EPFL工程学院的超分子纳米材料和界面实验室领导的国际科学家团队终于解释了“为什么”，在此过程中，所有小分子在解决方案中的基本稳定效果。
这一发现与MIT的Alfredo Alexander-Katz和中国南部科学技术大学的研究人员（包括EPFL校友Zhi Luo）合作发表了自然界。
自然“当悬浮在溶液中时，蛋白质在中心形式周围不断改变形状，因此普遍的理论是氨基酸有助于防止蛋白质折叠折叠，”最近的EPFL Ph.D.解释说。毕业生和第一作者丁·毛。
“现在，我们表明事实并非如此。实际上，氨基酸的稳定作用与生物学无关，而是与较大颗粒有关的所有小分子的一般特性，在溶液中被称为胶体。”
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平衡吸引力和排斥
“这种现象称为筛选吸引人，是氨基酸如何影响较大颗粒的方式：它们在走廊中扮演人群的角色，阻止传球相互作用。”