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“真食物”研究数据库提供 50,000 种加工食品的排名
麻省总医院布莱根分校研究人员开展的一项新研究为消费者和政策制定者提供了有关三家大型食品零售商所售食品加工程度的信息。研究人员使用一种算法分析了这些商店提供的食品，并根据食品的加工程度为食品打分。他们还分析了食品 […]文章“真正的食物”研究数据库为 50,000 种加工食品提供排名，首次出现在《科学询问者》上。
来源:Scientific Inquirer麻省总医院布莱根分院研究人员开展的一项新研究为消费者和政策制定者提供了有关三家大型食品零售商所售食品加工程度的信息。研究人员使用一种算法分析了这些商店提供的食品，并根据食品的加工程度对其进行评分。他们还分析了食品类别，以确定不同商店提供哪些食品。他们的研究结果发表在《自然食品》上。
麻省总医院布莱根分院 自然食品。 自然食品“关于一个人应该吃什么，存在很多混杂的信息。我们的工作旨在创建一种翻译器，帮助人们以更易于理解的方式看待食物信息，”布莱根妇女医院钱宁网络医学部门的研究员、通讯作者 Giulia Menichetti 博士说。“通过创建一个对加工食品进行评分的系统，消费者不必被过多且具有挑战性的信息所淹没，就能吃得更健康。”
Giulia Menichetti，博士，在过去的几十年里，高度和“超”加工食品充斥着超市货架。这些食品通常含有添加剂、防腐剂和大量的糖、盐和不健康的脂肪。研究表明，富含超加工食品的饮食会导致肥胖、糖尿病和心脏病等健康问题。过度加工还会剥夺食物中的有益营养。但没有简单的方法可以分辨哪些食物是加工的、高度加工的或超加工的。研究人员对现实生活中有哪些食物知之甚少。
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