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基因编辑的生菜：一种与微量营养素缺陷作斗争的新方法
由罗伯特·史密斯（Robert H. Smith）的农业，食品和环境学院亚历山大·范·斯坦（Alexander H. Smith）教授领导的研究团队在耶路撒冷希伯来大学（Hebrew University of Jerusalem）的农业，食品和环境学院开发了新的生菜，具有明显更高水平的必需维生素和抗氧化剂。
来源:英国物理学家网首页由罗伯特·史密斯（Robert H. Smith）的农业，食品和环境学院亚历山大·范·斯坦（Alexander H. Smith）教授领导的研究团队在耶路撒冷希伯来大学（Hebrew University of Jerusalem）的农业，食品和环境学院开发了新的生菜，具有明显更高水平的必需维生素和抗氧化剂。
他们的发现发表在《植物生物技术杂志》上，证明了CRISPR基因编辑技术如何通过增加β-胡萝卜素（Provitamin A），Zeaxanthin和Ascorborbic Acid和Ascorbic Acid（Vitamin c）来增强生菜的营养含量，从而使其更有营养富含食物。
已发布 基因编辑通过在不同的生化途径中结合修改，使这项成就成为可能，从而使研究人员能够同时增强多个营养价值，而不是靶向单一营养素。
crispr，用于定期间隔短的短质体重复序列的缩写，是编辑DNA的强大而精确的工具。与引入外国DNA的传统遗传修饰方法（GMO）方法不同，CRISPR允许科学家在植物自己的遗传密码中进行有针对性的变化。该技术使研究人员比以往任何时候都更有效地增强了营养含量，抗病性和环境适应性等作物特征。
抗坏血酸 免疫系统尽管进行了这些遗传修饰，但生菜仍保留了其正常的生长，外观和产量，表明其改善的营养特征并不能以其农业表现为代价。 Vainstein教授说：“基因编辑为我们提供了前所未有的能力，可以改善农作物的营养质量而不改变其生长或产量。” “这项研究是迈向开发更健康的食品选择的重要一步，可以帮助解决现代饮食中普遍存在的营养不足。”
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