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工作场所中的咖啡机可能会增加胆固醇，研究发现
瑞典的一项新研究表明，许多工作场所咖啡机中酿造的咖啡可能包含升高胆固醇水平的物质。这项研究由乌普萨拉大学的科学家与查尔默斯技术大学合作，并发表在《营养，代谢和心血管疾病》杂志上。研究发现，研究人员专注于工作场所的咖啡机可能会增加胆固醇，研究发现首先出现在Knowridge Science报告中。
来源:Knowridge科学报告瑞典的一项新研究表明，许多工作场所咖啡机中酿造的咖啡可能包含升高胆固醇水平的物质。这项研究由乌普萨拉大学的科学家与查尔默斯技术大学合作，并发表在《营养，代谢和心血管疾病》杂志上。
营养，代谢和心血管疾病研究人员专注于称为二萜的咖啡中的物质，主要是Cafestol和Kahweol，众所周知，它们会增加LDL胆固醇（通常称为“坏”胆固醇）。这些物质自然是在咖啡油中发现的，但是它们是否最终进入您的杯子取决于咖啡的酿造方式。
先前的研究已经表明，像在炉子上的锅中制成的咖啡一样，含有这些胆固醇饲养的化合物。相比之下，使用纸过滤器在滴水机中酿造的咖啡几乎没有，因为纸会捕获油性物质。
但是，目前尚不清楚这些化合物中的多少最终是在办公室和其他公共场所中常用的机器制造的咖啡中。为了找出答案，瑞典研究小组研究了位于各个工作场所的休息室中的14台咖啡机。
这些机器主要使用五个知名品牌的预磨咖啡。一些机器将豆子扎根，但研究人员认为这不会影响胆固醇饲养物质的水平。
在数周内，该团队多次从每台机器收集样品，并在查尔默斯大学分析了它们。他们发现，Cafestol和Kahweol的水平差异很大 - 在不同时间之间，甚至在同一台机器之间都在不同的时间之间变化。
摘要和分析
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