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隐藏在普通叮咬中：添加剂鸡尾酒悄悄地加油糖尿病风险
隐藏的危险可能潜伏在您的日常食物中。研究人员分析了来自100,000多人的饮食数据，发现普通食品添加剂的特定组合，尤其是那些在超处加工的食物和人工甜味的饮料中，与患有2型糖尿病的较高风险有关。食物添加剂的混合物是[...]
来源:SciTech日报您的日常食物选择中可能潜藏着潜在的危险。研究人员分析了超过 100,000 人的饮食数据，发现常见食品添加剂的特定组合（尤其是超加工食品和人工甜味饮料中的添加剂）与患 2 型糖尿病的较高风险有关。
食品添加剂混合物是我们日常饮食的一部分，尤其是通过食用超加工食品。到目前为止，安全评估主要集中在单个添加剂上，这主要是因为有关组合使用它们的影响的数据有限。
在一项新研究中，来自 Inserm、INRAE、巴黎索邦大学、巴黎西岱大学和 Cnam 的研究人员（在营养流行病学研究小组 (CRESS-EREN) 内工作）调查了接触常用添加剂混合物是否可能与 2 型糖尿病的发生有关。他们分析了法国 NutriNet-Santé 队列中超过 100,000 名成年人的健康和饮食数据。
该研究确定了五种主要的添加剂混合物，其中两种与较高的 2 型糖尿病风险相关。其中一种混合物包括乳化剂，例如角叉菜胶、改性淀粉，以及通常在汤料、乳状甜点、脂肪和酱汁等产品中发现的其他添加剂。另一种含有人工甜味剂饮料和苏打水中常用的甜味剂、着色剂和酸化剂的组合。结果发表在 PLOS Medicine 上。
。对常见食品添加剂的担忧
患 2 型糖尿病的风险增加 心血管疾病仔细观察 100,000 多名参与者
为了探索这些添加剂混合物可能产生的影响，Inserm 研究总监 Mathilde Touvier 领导的研究小组分析了 NutriNet-Santé 队列中 108,643 名成年人的健康数据，对参与者平均跟踪了 7.7 年。
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