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研究发现，由于自然选择，土著安第斯人可能比世界上任何人都更能消化土豆
一万年前驯化土豆后，安第斯山脉的古代人们进化出了更多参与消化淀粉的关键基因的拷贝。
来源:LiveScience一项新的研究发现，秘鲁的土著安第斯人可能比世界上任何人都更容易消化土豆和其他淀粉。
科学家们发现，安第斯土著人拥有比世界上任何其他人群更多的基于唾液的淀粉消化酶（称为淀粉酶）的基因拷贝。根据 5 月 5 日发表在《自然通讯》杂志上的研究，自大约 10,000 年前马铃薯本地驯化以来，自然选择推动了淀粉酶基因的激增。
人类唾液中的淀粉酶将复杂淀粉分解成单糖，使淀粉更容易消化。世界各地的人口在编码淀粉酶的基因拷贝数方面存在差异，但拷贝数越多意味着淀粉酶产量越高，并且可能会改善淀粉消化。
世界各地的人平均拥有 7 个淀粉酶基因副本，但秘鲁的安第斯土著人平均拥有 10 个副本。研究人员在研究中写道，淀粉酶基因数量较多的人比淀粉酶基因数量较少的人生存和繁殖的机会高出 1.24%。
虽然这个数字看起来很小，但这是一种“非常高”的适应性优势，而且在每一代人中都会变得更加复杂，该研究的合著者、布法罗大学生物科学教授奥马尔·格库门 (Omer Gokcumen) 告诉《生活科学》。
能够有效消化淀粉酶不仅仅是吃土豆时放气，Gokcumen 说。他说，强大的生存和生殖优势表明，要么大量婴儿因为怀孕不成功而未能存活，要么基因拷贝数较多的人会生出更多婴儿。 “这实际上是一种生死攸关的情况。”
淀粉消化的变化
从大约 12,000 年前开始，生活在安第斯山脉的古人已经发展出一系列新的适应能力，包括在高海拔地区生活和消化新食物的能力。
（图片来源：Tuul 和 Bruno Morandi，来自 Getty Images）