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全球消费者如何重新定义印度香米市场
可追溯性、健康证书、包装创新和烹饪性能是潜在转变的体现
来源:The Hindu Business Line _经济到 2024 年，全球巴斯马蒂大米市场价值将超过 130 亿美元，并且稳步增长，正在被一种新型消费者重塑，他们会提出更多问题，更仔细地阅读标签，并且对自己想要从盘子里的谷物中得到什么有更具体的了解。了解这个消费者是谁以及需求是什么，现在对每个人来说都是最重要的战略问题之一，从旁遮普邦和哈里亚纳邦的农民到在西亚、北美和欧洲市场竞争的出口商、零售商和品牌。
标签已经不够了
对印度香米可追溯性的需求反映了全球优质食品消费者对原产地和真实性的看法发生了更广泛的转变。印度香米的地理标志标签证明该谷物来自次大陆特定的传统种植地区，已从监管手续转变为真正的营销资产。出口市场的买家越来越愿意为原产地经过验证的大米支付溢价，因为印度香米这个词本身已经因全球供应链多年来的滥用和模仿而被淡化。
陈年印度香米在受控条件下储存一年或更长时间后，会产生更明显的香气和更好的烹饪质感，也已成为一种独特且广受欢迎的类别。优质陈年巴斯马蒂大米占印度国内销量的 23%，而且出口市场对其的需求正在不断增长。对于消费者来说，新鲜和适当陈化的印度香米之间的区别就像一顿美餐和一顿非凡的饭菜之间的区别。
大米作为健康决定
人们购买大米方式的便利性转变
已成长的市场
作者是 SSIEL 董事总经理
发布于 2026 年 6 月 28 日