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纯素饮食可能会在短短 4 周内开始改变基因活性
改变你的饮食可能会在短短几周内开始重塑你的基因的行为方式，即使你的 DNA 本身保持不变。在一项随机临床试验中，研究人员发现，坚持纯素饮食一个月的健康成年人的 DNA 上附着的化学标记发生了变化。与参与者相比 [...]
来源:SciTech日报改变你的饮食可能会在短短几周内开始重塑你的基因的行为方式，即使你的 DNA 本身保持不变。
在一项随机临床试验中，研究人员发现，坚持纯素饮食一个月的健康成年人的 DNA 上附着的化学标记发生了变化。与吃富含肉类的饮食的参与者相比，纯素食组表现出与减少炎症、改变新陈代谢和减缓生物衰老相关的模式。
这项研究由加州大学圣地亚哥分校和德国弗莱堡大学的研究人员进行，发表在 MedComm 上。
“我们的基因不是我们的命运，”加州大学圣地亚哥分校医学院神经科学副教授、该研究的共同高级作者 Jerome Mertens 博士说。 “这一显着的发现不仅仅是一种饮食优于另一种饮食。而是表观基因组在短短四个星期内就产生了可测量的反应，这表明我们的生物学比我们通常想象的更具活力，并且对日常选择更加敏感。”
表观基因组如何调节基因活性
这项研究的重点是表观基因组，这是一种化学信号系统，可以帮助细胞确定哪些基因应该变得更加活跃或不那么活跃。这些信号不会重写遗传密码。它们的作用更像是叠加在其之上的指令。
研究最充分的表观遗传机制之一是 DNA 甲基化，其中小的化学标签附着在 DNA 上。根据它们出现的位置，这些标签可以影响基因活性。
饮食、运动、吸烟、环境暴露和衰老都与甲基化模式有关。然而，仍然很难确定哪些变化直接改善健康，哪些变化反映了其他生物过程，哪些变化是暂时的。
研究人员如何测试饮食
炎症免疫特征减弱的迹象
最清晰的模式之一涉及免疫系统。