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光明节招牌油炸食品背后的故事
光明节食品包括马铃薯饼和油炸果冻甜甜圈。诺拉·鲁贝尔教授解释了这些菜肴如何具有厨房之外的意义。
来源:罗切斯特大学罗切斯特大学学者诺拉·鲁贝尔 (Nora Rubel) 解释了马铃薯饼、苏夫加尼约特和不断演变的节日传统如何将犹太家庭与历史和身份联系起来。
当世界各地的家庭准备庆祝光明节时，罗切斯特大学副教授诺拉·鲁贝尔 (Nora Rubel) 可以阐述节日食物、仪式和不断演变的传统背后的更深层故事。
“食物是人们重新诠释节日对他们今天意义的方式之一。”
鲁贝尔是犹太研究学者、宗教与古典系主任，专门研究犹太身份如何通过日常实践和食物来表达。例如，她的作品探讨了马铃薯饼和 sufganiyot（油炸果冻甜甜圈）等菜肴如何将意义带出厨房之外。
“食物是社区讲述故事的最有力方式之一，”鲁贝尔说。 “光明节期间，我们制作和分享的食物帮助我们记住过去，庆祝韧性并相互联系。”
鲁贝尔是 PBS 一部新纪录片《家庭食谱：美国犹太风格》中的特邀专家之一，该片讲述了美国各地犹太侨民的历史、家谱和烹饪之旅。 “犹太美食受到犹太社区定居的许多国家的经济、农业和烹饪传统的影响，并且在全世界范围内差异很大，”鲁贝尔说。
光明节的核心油：为什么油炸食品很重要
许多人通过其招牌油炸食品来认识这个节日。但鲁贝尔指出，这些传统已经发展了几个世纪，并且在不同文化中存在很大差异。
鲁贝尔解释说，将这些食物联系在一起的是油的象征意义，它纪念光明节故事核心的奇迹。
多种庆祝方式
一些家庭添加了新的传统，例如：