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纯素饮食对儿童安全吗？有史以来最大规模的研究权衡收益与风险
迄今为止的研究回顾发现，纯素食和素食饮食可以支持儿童的健康成长，但如果无法充分获取关键营养素，则可能会带来营养缺乏的风险。一项新的重大荟萃分析发现，如果经过精心计划和实施，素食和纯素食饮食可以支持儿童的健康成长 [...]
来源:SciTech日报迄今为止的研究回顾发现，纯素食和素食饮食可以支持儿童的健康成长，但如果无法充分获取关键营养素，则可能会带来营养缺乏的风险。
一项重要的新荟萃分析发现，如果仔细计划并添加适当的补充剂，素食和纯素饮食可以支持儿童的健康成长。该研究代表了迄今为止对年轻人植物性饮食模式最全面的评估。
来自意大利、美国和澳大利亚的科学家审查了世界各地超过 48,000 名遵循不同饮食类型的儿童和青少年的数据。他们评估了生长、整体健康和营养充足性，得出的结论是素食和纯素食饮食可以提供许多必需营养素并支持正常发育。然而，分析还表明，如果某些营养素不通过强化食品或补充剂提供，则可能会出现缺乏症。
发表在《食品科学与营养评论》上的同行评审结果表明，植物性饮食也可能为儿童带来更多的健康优势。与含有肉类、鱼类和其他动物源性食品的杂食性饮食相比，这些包括更有利的心血管健康指标。
这项荟萃分析借鉴了在 18 个国家进行的 59 项研究的证据，重点关注 18 岁以下的儿童和青少年。它将乳蛋素食（包括乳制品和鸡蛋，但不包括肉、鱼和家禽）和纯素食饮食（不包括所有动物源性食品）与杂食饮食进行了比较。总的来说，该分析包括来自 7,280 名蛋奶素食者、1,289 名纯素食者和 40,059 名杂食者的数据，涵盖了广泛的营养和健康结果。
“尤其是纯素食儿童，钙摄入量特别低。”
健康益处
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需要更多研究，但平衡是关键
DOI：10.1080/10408398.2025.2572983