两项研究在 14 年内追踪了超过 100,000 名参与者，以揭示趋势。但他们无法确认食用这些防腐剂与罹患疾病之间的直接联系，特别是因为一些添加剂是在含有已知致癌物质的食物中食用的
How a natural amino acid may stop tooth decay before they start
蛀牙是全世界最常见的健康问题之一。当口腔中的细菌分解我们所吃食物中的糖时，它就开始了。这个过程产生的酸会慢慢损坏牙齿的外表面，即牙釉质。这些细菌不能单独发挥作用，它们生活在厚厚的粘性层中，称为牙齿生物膜，[…]天然氨基酸如何在蛀牙开始之前阻止蛀牙的帖子首先出现在 Knowridge Science Report 上。
Q&A: What do scientists need to learn next about blocking enzymes to treat disease?
酶是为生命提供动力的分子机器；它们构建和分解分子、复制 DNA、消化食物，并驱动细胞中几乎所有的化学反应。几十年来，科学家们设计了药物来减缓或阻断酶，通过干扰这些微型机器来阻止感染或癌症的生长。但如果应对某些疾病需要相反的方法怎么办？
Army Enhancing Soldier Experience Through Improved Dining Options
为士兵提供战斗力并赢得国家战争的胜利是当务之急，陆军正在采取多项举措，以确保持续获得健康、负担得起的食物。
Natural Gas Is More Important and Cleaner Than Most Americans Realize
对于大多数美国人来说，天然气构成了现代文明的无形支柱，推动了几乎触及日常生活方方面面的进程。从为炼钢炉提供动力的气体到保存食物、支持医疗保健和实现先进制造业的气体，天然气在过去四分之一个世纪中帮助大幅提高了生活水平。
Scientists Discover a High-Protein Diet Could Dramatically Reduce Cholera Infections
某些食物可能在保护身体免受危险细菌感染方面发挥重要作用。加州大学河滨分校的一项新研究表明，人们吃的东西可能会显着削弱霍乱的感染力，霍乱是一种危险的细菌性疾病，会导致严重腹泻，如果不治疗可能会致命。研究人员发现，富含蛋白质的饮食[...]
Goodbye, Cavities? This Natural Amino Acid Helps Teeth Fight Sugar
一项涉及人类参与者的新临床研究表明，精氨酸（一种天然存在的氨基酸）可以改变牙齿上牙菌斑的形成方式，有助于降低蛀牙的风险。当食物中的糖被口腔中的许多细菌分解时，会产生酸，逐渐损害牙釉质并[...]
More Meat, Less Carbs, And No Raw Milk - The New Dietary Guidelines Are Better Than Expected
1902 年，泰迪·罗斯福总统指示美国农业部制定一套营养指南，帮助人们通过铁路获得更多食物，但越来越多地生活在城市。威尔伯·奥林·阿特沃特博士就是这么做的，这非常棒，我们本可以就此止步。但这不是政府的方式。他的建议是完全明智的。首先考虑卡路里。吃肉类和蔬菜，限制脂肪和碳水化合物食物。它非常受欢迎，但受欢迎引发了嫉妒，现在学者们渴望“在历史上留下自己的印记”，并为自己每五年改变世界感到自豪。阅读更多
TRIP REPORT: Air Serbia, Athens - Belgrade
旅行报告最近旅行了雅典 - 贝尔格莱德，这是我第一次乘坐塞尔维亚航空的 E195。我用剩余的阿提哈德常旅客里程兑换了机票，由于经济舱和商务舱的积分差别不大，我就趁机订了商务舱。 到了雅典机场，我到达的时候已经开始办理登机手续了。经济舱排了很长的队，而商务舱却空无一人，所以我很快就办理了登机手续。 雅典机场一如既往地拥挤，护照检查处的队伍又长又慢。值得庆幸的是，我可以使用快速通道，尽管需要等待。我去了休息室。塞尔维亚航空使用雅典的 Skyserv 休息室，非常不错，有一些不错的食物选择。这个休息室最大的好处就是不会太拥挤，不像我在雅典用过的另外两个休息室——爱琴海和Goldair，这两个休息室也
Nepal’s Mountainside Teahouses Elevate the Experience for Trekkers Heading to the Top of the World
舒适的休息站点缀在攀登梅拉峰的冒险家的小路上，提供食物、休息和一杯热腾腾的当地啤酒
Gaza: 100 per cent of basic food needs met for first time since 2023
自 2023 年以来，人道主义援助首次为加沙人提供足够的食物来满足最低营养需求。阅读全文，“加沙：自 2023 年以来首次 100% 满足基本粮食需求”，参见 globalissues.org →
Should schools provide more than an education?
许多老师发现他们的学生如果饿了或冷了就无法学习。但这通常意味着要自掏腰包提供食物和衣服。
Inside the Campus Pantry Helping Boston Students Stay Fed and Focused
校园食品储藏室帮助波士顿学生保持饱腹和专注 Joshua.BayMon，01/05/2026 - 03:00 AM 罗克斯伯里社区学院的“Rox Box”为 1,500 多名学生提供服务，提供课堂以外的食物、必需品和支持。Byline(s)Joshua Bay
蜈蚣类动物的摄食生态学：将全球文献综述与日本公民来源的数据相结合摘要了解食物习性对于生态研究至关重要，但这些知识通常是基于一般假设而不是证据进行评估，尤其是在野外难以观察的隐秘动物，例如蜈蚣。这导致了对其生态作用的低估和错误描述。为了解决这个问题，本研究通过双重方法评估了蜈蚣的营养相互作用，该方法将全球文献综述与日本公民来源的数据分析相结合，以检查蜈蚣的饮食。总共对 76 篇出版物进行了系统审查，并对 102 个报告的捕食事件进行了分析，以评估出版物趋势和捕食者与猎物的大小比例。同时，还挖掘了来自社交媒体和公民科学平台的 8,684 个条目，产生了 1,130 条捕食记录，用于构建日本蜈蚣形动
“Weird-Looking” Otter Poo Leads to a Surprising Ecological Discovery
科学家发现，河獭的粪便中含有大量寄生虫，这些寄生虫会感染动物的猎物，这表明水獭可能在塑造当地食物网方面发挥着重要作用。北美河獭长期居住在切萨皮克湾，但科学家们对环境如何影响它们的日常生活仍然知之甚少。这些是什么 [...]
The Surprising Way Deadwood Brings Orchids to Life
科学家发现，兰花依靠生活在腐烂木材中的真菌来发芽并存活最早的阶段。这种隐藏的伙伴关系揭示了一条连接枯木和活植物的新碳途径。分解枯木的真菌为兰花开始生长提供了重要的食物来源，为它们极小的种子提供碳 [...]
How high-fat diets raise liver cancer risk
长期吃太多油腻食物会严重损害肝脏。现在，麻省理工学院的研究人员发现了这种损害是如何在细胞水平上发生的，以及为什么它会增加患肝癌的风险。在《细胞》杂志上发表的一项新研究中，科学家们发现，当肝脏接触高脂肪时，[…]《高脂肪饮食如何增加肝癌风险》一文首先出现在《Knowridge Science Report》上。
