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防腐剂在保存水果和蔬菜中的作用：评论
食物是食用或醉酒的任何物质或材料，可以为身体或娱乐提供营养支持。它通常由植物或动物来源组成，其中包含诸如碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素和矿物质等必需营养素，并被生物体摄入和吸收以产生能量，刺激生长并维持生命[3]。食品防腐剂如今已成为必不可少的事情，这在食品运输过程中起着重要作用。这将使食物从变质中保存很长时间[4]。新鲜食物主要被各种微生物和固有的酶宠坏。各种方法用于检查污染并提高其保质期。除了传统的方法，例如使用热量，低温，脱水等，用于阻碍食物中的微生物数量或至少从进一步的繁殖中控制那些。防腐剂是天然或合成物质，这些物质被添加到水果，蔬菜，准备好的食品，化妆品和药品中，以提高其保质期，并通过抑制，延迟或阻止其发酵，酸化，微生物污染和分解来维持其质量和安全性[5]。
评论论文代谢组学了解水果成熟、发育和品质背后的代谢调节
传统上，人们使用遗传学方法研究果实的成熟和发育，对协同发生的代谢变化的理解主要集中在少数代谢物上，包括糖、有机酸、细胞壁成分和植物激素。然而，代谢组学的出现和广泛应用使人们对代谢成分有了更深入的了解，这些成分不仅在这一过程中发挥着关键作用，而且影响着果实的感官和营养特性。在这里，我们回顾了对自然变异、突变体、转基因和基因编辑水果的研究如何使我们对这些方面的理解有了很大的提高。我们重点关注番茄等肉质水果，但也回顾了浆果、花托水果和带核水果。最后，我们提供了一个观点，即比较分析和机器学习将如何在未来进一步提高我们对各种代谢物功能重要性的理解。
水果加工厂的可持续用水
摘要：农业食品行业洗涤水的再利用通过减少水的占地面积符合可持续性目标。根据生产过程和原材料类型，Wash水可能表现出严重的生物学和物理化学污染。使用传统的氯消毒方法可能与危险副产品的形成有关。在应用治疗以验证该过程之前和之后，应通过评估物理化学和微生物学参数的评估来支持污染水的回收。这项研究旨在评估应用创新的模块化水处理系统之前和之后，从收获后加工厂冲洗水的物理化学和微生物学特性。从苹果冲洗后从北波兰（北波兰）获得苹果冲洗后，测试材料是洗水。水回收系统包括洗涤水箱，沙子预过滤器，超滤系统和臭氧罐。在处理的水中未发现微生物。水的物理化学特性也得到了改善：pH，电导率，浊度，铵离子，溴化物和硝酸盐含量。结果表明，可以使用经过测试的纯化系统有效地纯化水果行业的冲洗水，并在生产过程中重复使用。
从水果蜡开花的组装，无序的结构颜色
许多视觉引导的节水剂具有高度适应蓝色灵敏度的眼睛，这使得蓝色有色水果并不更常见，这也许令人惊讶。但是，有些水果是蓝色的，即使它们不包含蓝色颜料。我们研究了带有蜡盛开的深色色素水果，例如蓝莓，李子和杜松锥，发现结构性颜色机制是其外观负责的。色度蓝色的硫酸反射率是由随机布置的非球形散射器与光的相互作用产生的。我们通过重结晶的蜡绽放来重现实验室中的结构颜色，从而使其可以自组装产生蓝色外观。我们证明，蓝色水果和结构上有色水果不受蓝色亚细胞结构或色素的约束。此外，尽管形态多种多样，但趋同的光学特性仍在整个系统发育范围内出现。层状蜡是未来生物工程工具箱的要素，可持续且具有生物相容性，自组装，自我清洁和自我修复的光学生物材料。
营养益处和角豆水果的抗血糖潜力（Ceratonia Siliqua L.）：概述
摘要角豆（Ceratonia Siliqua L.）是地中海原产的植物，是豆科植物家族的成员，其水果称为豆荚。豆荚（纸浆）的肉非常丰富，而种子的蛋白质含量很高。POD也是矿物质（例如钾，钙和磷）的良好来源。它富含多酚和抗氧化剂。由于其营养成分，它适合改善人类的福祉。本文回顾了蝗虫豆水果的化学组成及其对人类健康的生物学作用。了解蝗虫水果在其作为抗糖尿病药物的潜力方面的传统用途，鉴于近期有关其药理特性的科学研究，很重要。该研究重点介绍体内和体外抗血糖研究，以及这种天然产品在食品配方奶粉和强化中的营养特征和潜在食品应用。基于其化学和药理特性，据信该物种具有Ben E层预防和治疗作用，尤其是在高血糖中。研究人员可以从不同的角色分数中提取和分离生物活性化合物，以开发用于食品和制药行业的药品和功能性食品。
在不同成熟阶段的Musa Paradisiaca，Citrus sinensis和Carica Papaya的新鲜水果的微生物组和物理化学概况的评估：与质量和安全管理的影响
在所有水果样品中，最低计数（6.74±0.48–6.76±0.42 log CFU/ml）和所有水果样品的最大计数（7.51±0.43–7.96±0.34 log cfu/ml）在成熟的绿色和果实阶段分别观察到所有水果样品的AMB中。成熟阶段在所有水果中都显着影响了微生物计数（p <0.05），除了香蕉和橙色的肠杆菌科和橙色计数外，以及橙色的真菌计数。所有水果的细菌群落均由b。Cereus（33.7％），a。粪便（17.3％），p。putida（15.2％），m。Morganii（11.1％），s。Sciuri（6.6％）和s。表皮（4.9％）;而真菌微生物组由念珠菌属构成。（33.9％），其次是Saccharomyces spp。（18.1％）和曲霉属。（16.3％）。成熟阶段也显着影响了所有样本中的物理化学特性。因此，最低的pH（3.53）和抗坏血酸的最高含量（69.87 mg/ div>
热带和亚热带水果HFS 121 3（2+1）
植物学的描述和识别，无花果，贾蒙，石榴，卡里莎，帕尔萨，木苹果，印度樱桃，塔玛琳德，塔玛琳，阿恩拉，贝尔和安娜娜，描述和识别基于上述花朵和水果形态的品种的描述和鉴定，grapes，mango，mango，mango，guava and guava and guava and citrus和cit。选择地点和种植系统。香蕉吸盘的预处理，在香蕉和木瓜中的性形式中静止不动。在水果生产中使用塑料。肥料和肥料的施用，包括水果作物中的生物肥料。在芒果，香蕉和葡萄中制备和应用生长调节剂。种子在木瓜中产生，乳胶提取和粗木瓜制备。成熟的水果，分级和包装，热带和亚热带水果的生产经济学。印度干旱和半干旱地区的映射。参观商业果园和疾病的诊断。
杂交水果有益健康——综合评论
1 里约热内卢州联邦大学食品与营养计划、功能食品实验室，里约热内卢 22290-240，RJ，巴西；martasousacruz@gmail.com 2 里约热内卢州联邦大学环境诱变实验室，里约热内卢 22290-240，RJ，巴西；pedro.coimbra@edu.unirio.br (PPSC)；araujo.lima@unirio.br (CFA-L.) 3 里约热内卢州联邦大学遗传学和分子生物学系药物与技术创新实验室，里约热内卢 22290-240，RJ，巴西 4 EMBRAPA Agroind ú stria de Alimentos，里约热内卢 23020-470，RJ，巴西； otniel.freitas@embrapa.br 5 综合食品与营养中心，营养与饮食学系，弗鲁米嫩塞联邦大学，Niter ó i 24020-140，RJ，巴西 * 通讯地址：atteodoro@gmail.com