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季节性环境因素推动微生物群落的继任和乙酸发酵期间的风味质量
这项研究研究了Zhenjiang芳香醋（ZAV）期间季节性环境因素对微生物和风味化合物的影响。在整个发酵过程中都监测了环境因素，这跨越了多个季节。方法，例如固定相微挖掘气体色谱 - 质谱法（HS-SPME-GC-MS），高性能液相色谱（HPLC）和高通量测序，以研究这些环境因素如何影响这些环境因素影响ZAV的风味和微生物社区。发现的结果表明，秋季酿造的Zav具有最强的风味和甜味。负责ZAV风味的关键微生物包括乙酰乳杆菌乙酰氨基酚，植物足乳杆菌，Reuteri乳酸杆菌，发酵乳杆菌，乙型乳杆菌，乙酰肝杆菌巴斯多利亚斯。此外，相关分析表明，室温对微生物群落的组成以及其他关键的季节性环境因素（如总酸，pH，减少糖和湿度）产生了重大影响。这些结果为调节发酵过程中的核心微生物和环境因素提供了理论基础，从而提高了ZAV质量。
乳杆菌菌血症和益生菌：评论
摘要：乳杆菌在自然界中广泛发现，是人类的共生微生物，通常用作益生菌。由于报道了细菌和其他与乳酸杆菌相关的感染的报道，人们对益生菌安全的担忧已经引起了人们的关注。我们回顾了有关乳酸杆菌致病性文章的文献。菌血症和这些患者的益生菌报告。我们的目的是审查这些文章，并更新有关乳酸杆菌流行病学的当前知识。菌血症并确定益生菌在乳酸杆菌中的作用。乳杆菌菌血症很少见，但死亡率和危险因素的风险较高，包括严重的潜在疾病，免疫系统抑制，接受重症监护病房以及中央静脉导管的使用。各种乳酸杆菌可能会引起菌血症，并且可能与益生菌暴露有关，也可能不会导致。要确定口服益生菌是否是这些感染的根源，必须通过敏感鉴定方法比较血液分离株和口服益生菌菌株。与不服用益生菌的患者相比，乳酸菌菌血症的患病率很少，但在服用益生菌的患者中更为常见。三种益生菌（乳酸乳杆菌GG，lactiplantibacillus plantarum和乳酸乳杆菌）与使用分子鉴定分析的细菌患者中的血液分离株直接与血液分离株联系起来。
锂离子电池中铝电流收集器的腐蚀和保护
分类法旨在认识所有生物并了解其进化关系。通常认为，使用二项式命名作为命名物种的系统的分类学纪律通常被认为是从Linnaeus的出版物Plantarum开始的。作为最基本的学科，分类法可以通过促进科学交流对其他学科有益；它还使用来自其他学科的数据，例如形态学，解剖学，生物化学，生理学和分子生物学，作为划定分类界界定的证据。这些学科的数据提供了不同的加权证据，因为技术在过去的270年中已经提高了。目前，无论数据来自什么学科，都必须是单个样本，一种代谢培养物或插图，即一种物种或非广泛分类单元的名称类型，即永久固定在分类单元名称上的真实材料。最近，在微生物的分类法中，对命名类型的这种要求受到了质疑。高通量测序技术和生物信息学工具揭示了无数的微生物，这些微生物可能具有重要的生态功能，但在各种环境的当前方法中是不可养殖的。1由于缺乏真实的材料，这些微生物目前无法正式命名在任何经典命名法的框架下，因此阻碍了分类学的基本目的的传达科学交流。
定义酿酒厂加工条件，用于脉冲电场（PEF）
这项研究调查了在连续的PEF加工下，必须在必须或葡萄酒中使用SacCharomyces Bayanus，Brettanomyces bruxellensis，bruxellensis和oenococus oeni或葡萄酒中的PEF抗性。结果表明，在中度条件下，所有微生物的失活的能力（<155 kJ/kg）实现了3.0 -log 10 -cycles（CFU/mL）的能力。开发的第三级模型准确地预测了PEF参数对微生物失活的影响，而Monte Carlo模拟考虑了最终处理产品中因子的变异性和最大假设微生物负载。结果表明，在15 kV/cm和129或153 kJ/kg处的PEF处理将确保必须分别在必须或葡萄酒中的腐败微生物的足够净化（<10 cfu/ml）。工业相关性：PEF技术已被证明可以在必须使用适用的加工参数下获得足够水平的微生物灭活（3-log 10）和葡萄酒，这使其成为酿酒中微生物控制的SO 2或无菌过滤的合适替代方法。通过连续流量PEF处理在15至25 kV/cm和175至148 kJ/kg的连续流动PEF处理中，发现了3型库10 cfu/ml的必需和葡萄酒微生物群，该参数适用于1吨/h。
使用选定的乳酸细菌作为起始
摘要：发酵食品（例如桌子橄榄）是通过多年来改进的自发过程生产的，从而确保了最终产品的安全性和质量。The aim of the present work was to study the action of starter cultures of lactic acid bacteria ( Lacticaseibacillus rhamnosus GG ATCC53103, Levilactobacillus brevis ATCC8287, and Lactiplantibacillus plantarum ATCC14917) which were previously shown to have probiotic and antioxidant potential during the fermentation of natural Greek-style black在20℃的温度下，含有6％（w/v）NaCl的盐水中的橄榄（Kalamata），持续150天。在分子水平上，使用HPLC方法鉴定出每个发酵过程中的主要代谢产物。结果表明，代谢产物的浓度逐渐增加，在发酵第90天后发展了稳定的模式。此外，DL-P-羟基苯甲酸（OH-PLA）被确定为具有最高浓度的酚酸，与所选的起动培养物无关。在发酵的最后阶段（150天），还从橄榄表面提取了微生物基因组DNA，并使用Nanopore Minion™NGS工具进行了16S rRNA测序，从而实现了对微生物群落的全面分析。根据发现，最丰富的属是乳杆菌和leuconostoc。据我们所知，这是探索这些特殊发酵剂的首次研究。据我们所知，这是探索这些特殊发酵剂的首次研究。
剥削用过的咖啡地（SCG）作为益生菌乳酸菌细菌的功能性化合物和生长底物的来源
花费的咖啡渣（SCG）代表了具有功能潜力的食物浪费，全球生产高。scg源自咖啡酿造，主要由不溶性物质组成，并且仍然需要不同的努力来寻找其价值的创新过程。在这项工作中，利用了不同的方法（包括物理铣削和微波辅助提取，MAE）和生物学（优化的酶辅助提取，EAE），以溶解被捕获在丰富光纤网络中的化合物。MAE导致最高浓度的可溶性纤维和寡糖，从而溶解了不溶性纤维。通过使用MAE和EAE组合使用MAE和EAE，由于高纤维水解为单糖（高达17 g/100g），可溶性黑色素蛋白（高达72 mg/g）和咖啡酸（高达2.22 mg/g），总可溶性增加了几乎8倍。该提取物还具有最高抗氧化电位的表征，这些抗氧化电位表明了COM固定过程的积极影响。EAE促进了SCG提取物中养分的释放，这些含量被选定的益生菌乳脂型LP19用作生长的释放。这项工作表明了如何使用不同的技术及其组合来量化SCG，以证明获得新型SCG衍生功能成分和/或产品的可能性。
挥发性有机化合物和微生物之间的关系是由Sanger测序和GC – IMS确定的原始绵羊奶奶酪
摘要：最近，消费者对全球工匠奶酪的兴趣有所增加。不同的自摄取和特征性的乳酸细菌（LAB）的能力产生香气以及对奶酪中挥发性有机化合物（VOC）（VOCS）的识别是在选择具有最佳芳族特性的菌株时考虑的重要方面。这项工作的目的是确定孤立的VOC和微生物之间的关系（乳酸乳酸菌乳酸菌，lactiplantibacillus plantarum，Leuconostoc梅森特罗氏菌和乳酸乳酸乳酸菌hordniae）使用准确性和替代方法中的生羊奶奶酪（成熟和奶油天然）。将Sanger测序与实验室识别与气相色谱结合到离子迁移率光谱法（GC – IMS）以确定VOC时，我们描述了奶酪并区分每种微生物在其伏叶片中的潜在作用。每个实验室的贡献都可以根据其不同的VOC文件来描述。显示了每种奶酪中实验室行为之间的差异，尤其是参与奶油奶酪的实验室之间的差异。仅乳酸乳杆菌亚种。 hordniae和L. mesenteroides在de Man Rogosa和Sharpe（MRS）培养物中显示出相同的VOC PRE，但对于不同的奶酪，在脱脂牛奶培养物中的VOC生产中显示了两个差异。 乳酸乳酸乳酸亚乳突的发生。 据报道，奶酪的大杂草是第一次据报道。仅乳酸乳杆菌亚种。hordniae和L. mesenteroides在de Man Rogosa和Sharpe（MRS）培养物中显示出相同的VOC PRE，但对于不同的奶酪，在脱脂牛奶培养物中的VOC生产中显示了两个差异。乳酸乳酸乳酸亚乳突的发生。据报道，奶酪的大杂草是第一次据报道。奶酪的大杂草是第一次据报道。
研究了口服益生菌补充对痤疮管理的影响：一项随机对照试验
背景：痤疮伏拉不加（AV）是一种常见的皮肤病，影响了全球人口的10％。其发病机理涉及复杂的因素相互作用，导致皮肤病变（丘疹，脓疱和粘膜骨）的发展。这项临床试验旨在评估由lrantarum lrh020乳杆菌PBS067，lrhnosus lrh020和limosilactobachabachaclaCillus reuteri PBS072组成的特定益生菌配方的功效。材料和方法：对补充56天的64名女性进行了双盲随机安慰剂对照临床研究，加上随访期。对不同皮肤参数的工具评估和病变的临床评估是在补充后28和56天（分别为T28和T56）和随访期间（T70）进行的。结果：与安慰剂相比，益生菌组可实现皮肤水合的显着增加（p <0.05）。皮脂含量和pH值的改善趋势在安慰剂方面产生了统计学上的显着差异（在T28和T70和T70时的前参数为p <0.05；在T70时为p <0.05）。在通过补充益生菌考虑的每个端点上都证明了病变的逐渐减小，在T56和T70时达到了非炎性疾病的显着值（分别为p <0.05和p 结论：这种特定的益生菌配方可能有助于改善痤疮症状，为常规的辅助治疗提供可能的辅助治疗，从而使患者的生活质量得到改善。结论：这种特定的益生菌配方可能有助于改善痤疮症状，为常规的辅助治疗提供可能的辅助治疗，从而使患者的生活质量得到改善。
小麦对某些益生菌的生物学影响
本研究分析了小麦 (T) 对保加利亚乳杆菌 (Lb)、植物乳杆菌 (Lp)、乳酸乳杆菌 (Ll)、屎肠球菌 (Ef) 的影响。在研究中，测定并比较了用 T 处理的 Lb、Lp、Ll 和 Ef 提取物的脂肪酸、黄酮类化合物、白藜芦醇含量、维生素、植物甾醇水平和抗菌活性。为此，使用了对照 (T)、用 T 处理的 Lb、Lp、Ll 和 Ef（T+Lb、T+Lp、T+Ll 和 T+Ef）以及仅 Lb、Lp、Ll 和 Ef 培养物。根据实验结果；结果表明，与对照组相比，T提取物的总脂肪酸水平在Lb、Ll和Ef组增加，在Ll组降低，维生素水平在Ef组显著降低，在Lb、Lp和Ll组降低的幅度不一。据认为，与对照组相比，用小麦提取的益生菌样品的黄酮类化合物和白藜芦醇含量普遍降低，这些含量被细菌消耗掉了。根据这些结果，可以确定研究中使用的小麦激活了益生菌的发育，它们消耗了环境中的这些化合物。这表明为有益于人体健康的益生菌提供了营养机会等优势。食用这些食物对于帮助维持健康生活所需的益生菌活力非常重要。
从菠萝和西瓜分离的乳酸细菌的分离和抗菌活性
益生菌是活的微生物，如果以足够的量为宿主提供健康益处，例如乳酸细菌是革兰氏阳性生物，它们在生产和储存包含它们的产品的过程中可以承受不同的环境压力。本研究旨在评估从菠萝和水瓜中分离出的乳酸细菌（LAB）菌株的益生菌潜力。对评估中使用的材料进行了适当的灭菌，包括De-Man Rogosa＆Sharpe Agar（MRS），兄弟夫人，通过条纹方法，营养琼脂和Mueller Hinton琼脂隔离实验室，使用Disc扩散方法进行抗生素敏感性测试。在168种细菌上对板数琼脂进行计数，根据其文化和生化特征，总共筛选了6种菌株。筛选果实的抗菌活性及其抗生素敏感性；这六个分离株表现出对革兰氏阳性和革兰氏阴性人病原体的抗菌行为（Proteus mirabilis，Escherichia Coli，Pseudomonas铜绿假单胞菌，枯草芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌和金黄色葡萄球菌和Corynenebacteria spp。抗生素敏感性测试也有望，P1显示针对阿莫西克的31毫米。分子鉴定分析（16sRNA测序）表明，分离株是属于同一基团的不同物种，乳酸乳杆菌发酵乳杆菌，lactobacillus plantarum和weissella cibaria。最终的结果表明，从果实样品中分离出的细菌具有有趣的特性，并且有可能用作益生菌并制备功能性水果产物。