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人工智能在餐厅中的作用
执行摘要 随着等待时间延长、生产错误、供应链挑战和劳动力短缺持续存在，餐厅正在转向人工智能 (AI) 来缓解和纠正问题领域。虽然餐厅中人工智能的流行想法让人联想到由训练有素的机器人组成的厨房，但这绝不是该技术的现实。人工智能改变餐厅运营的最常见方式是减少人为错误、控制不断上升的成本、提高生产准确性、遵守安全标准以及重新定义客户体验。餐厅经营者可以从旨在提高产能、提高预测精度和加速生产同时促进增长的人工智能流程中受益。此外，可以指派支持人工智能的机器和虚拟助手有效地进行客户沟通、预订和推荐，同时提供适当的订购。全球信息技术提供商、《2021 年人工智能战略观点调查》报告发布者国际数据公司 (IDC) 指出，人工智能的主要业务目标是加速创新、提高运营效率和增强客户体验。调查结果基本确立了人工智能是可持续竞争优势的关键。Lightspeed analytics 的《2021 年全球酒店业状况报告》预测，在可预见的未来，美国餐厅的人工智能将稳步增长。该研究指出，至少有 50% 的运营商计划在短期内实施某种形式的人工智能技术，并显示 47% 的全方位服务餐厅 (FSR) 运营商和 37% 的快餐店 (QSR) 运营商认为人工智能能够简化运营并帮助度过疫情。人工智能可以分为三个主要学科：机器学习、计算机视觉和自然语言处理。机器学习涉及能够随着时间的推移从处理后的数据中得出结论的数学算法。例如，根据历史观察准确预测销售量的能力。计算机视觉涉及基于数字图像或视频获取高级理解。例如，使用面部识别开发视觉身份验证。自然语言处理涉及计算机与人类语言之间的交互。例如，将语音邮件转录为文本的过程。可以这么说，餐饮业正在通过数据处理获得的洞察力和期望，寻找应用人工智能的可靠方法。AI 生命周期 在 phData 指南“如何实施成功的 AI 战略”中，作者指出了 AI 项目生命周期的各个阶段。四个项目阶段是：发现、建模、部署和监控。
Oracle 餐厅咨询服务
附加服务 12 Oracle Restaurants 咨询专业服务 - 每小时 12 Oracle Restaurants 专业服务和咨询 - 每小时 13 Oracle Restaurants 功能帮助台软件恢复服务 15 Oracle Restaurants 销售点软件恢复服务 16 Oracle Restaurants ECMS 配置服务 - 每小时 17 Oracle RES 3700 销售点软件更新服务 18 Oracle Restaurants 集成服务培训 - 每小时 20 Oracle Restaurants 信用卡本地 POS 网关 Merchant Link 设置费 21 Oracle Restaurants 信用卡本地 POS 网关 Merchant Link 服务变更 22
未被充分利用还是被低估？餐馆在...
在过去的几十年中，摘要的农业生物多样性一直处于危险之中，并且已经呼吁扭转这种趋势，这不仅是通过保护措施，而且还通过增加了农农作物作物的使用。本文重点介绍零售业，尤其是餐馆的作用，在消费者对被忽视和未充分利用的农作物（NUC）（NUC）的需求振兴。鉴于私营部门参与者（例如餐馆）的商业取向，它旨在更好地了解（中价）餐厅老板如何为NUC赋予价值，同时使他们的业务经济发展。为此，它使用商业模型画布中详细说明的类别探讨了评估理论强调的评估和价值的两个“时刻”。对罗马的七名餐馆老板进行深入访谈的结果，他们在菜单中使用NUC，显示出“中断”的估值过程。在此过程中，在评估时刻，餐馆老板共同建设的价值并未尽可能地传递给消费者，从而限制了消费者了解NUC并可能增加NUC需求的能力。对与可持续性相关的其他方面“重视”高于其他方面的整体文化和制度环境在限制NUC的价值中起作用，从而使需要修改这种主要标准以更好地反映NUC的价值。
快速服务餐厅-Ambit
QSR，超出当前的放缓，还提供了可扩展的，重要的是有利可图的机会。在全球基准和自下而上的商店潜在工作中，我们看到某些品牌（尤其是肯德基）有机会在FY30到30财年的双重商店。汇总者部分民主化了该部门（尤其是交付），但我们将品牌偏好和过程复杂性视为可以阻止任何市场份额损失并维持该行业增长潜力的护城河。因此，我们更喜欢鸡肉作为类别，在蓝宝石食品（蓝宝石）中，对其提供的可伸缩性进行了合理的估值。Devyani International（DIL）虽然拥有与蓝宝石相似的驾驶员，但尽管有可选的方式，但仍不保证溢价。欢欣鼓舞的食品工厂（JFL）有限的Domino（以下简称）和更重要的是SSSG概况（vs vs之前），即使考虑了DP Eurasia和Popeyes，也使估值太高了。我们更喜欢蓝宝石（买）> dil（卖出）> jfl（卖出）。
Oracle 餐厅云咨询服务
Simphony 安装入门套件、Simphony Essentials 和其他服务 22 Oracle Simphony Cloud 安装入门套件 - 标准 22 Oracle Simphony Cloud 安装入门套件 - 酒店 24 Oracle Simphony Essentials Cloud 安装入门套件 26 Oracle Simphony Cloud 库存管理配置服务 27 Oracle Simphony Cloud 厨房显示配置服务 29 Oracle Simphony Cloud 劳动力管理配置服务 31 Oracle Simphony Cloud 交易服务配置服务 32 Oracle Simphony Cloud 礼品和忠诚度配置服务 33 Oracle Simphony Cloud 硬件安装服务 34 Oracle Simphony Cloud 系统管理员培训服务 36 Oracle Simphony Cloud 最终用户培训服务 37 Oracle Simphony Cloud 实时支持服务 38
可持续营销作为餐厅的经营策略......
摘要 COVID-19 改变了企业的经营方式。食品和饮料行业，尤其是餐馆，受到疫情的严重影响。顾客在购买食物和外出就餐时感到害怕、谨慎和焦虑。因此，餐馆老板必须设计能够赢得顾客信任、减少顾客恐惧、最大限度地减少顾客不安全感以及让他们更方便地享用餐馆美食的策略。本文旨在探讨餐厅如何在其商业战略中采用可持续营销组合，尤其是在新常态下。通过在线平台采访了六位餐馆老板。访谈结果作为可持续营销的“商业案例”呈现。本研究的结果可以帮助餐馆老板了解可持续营销并将其用作商业战略。关键词：商业战略、COVID-19、新常态、餐馆、可持续营销简介世界卫生组织 (WHO) 将 COVID-19 定义为由一种新型冠状病毒引起的（WHO，nd）。这种传染病于 2019 年 12 月首次发现，并迅速蔓延至全球，成为真正的大流行病，对包括食品和饮料行业在内的全球经济产生了重大负面影响（Chowdhury、Sarkar、Paul 和 Moktadir，2020 年）。
幽灵餐厅及其在食品和饮料行业中的作用
虽然幽灵餐厅必须遵守与传统餐厅相同的卫生标准，但由于没有实体店面，监控具有挑战性。遵守卫生标准的企业将与顾客建立信任和安全感。如果顾客知道这家餐厅是一家幽灵餐厅，并且已在食品和兽医服务处注册，这可以培养顾客忠诚度并提高企业的声誉，这对于在餐饮业建立成功的企业至关重要。这些结果共同说明了幽灵餐厅的双重性质，它既是餐饮业的颠覆性创新，也是需要更高透明度和监管监督才能取得长期成功的商业模式表 3。
西马来西亚的全方位服务餐厅可持续发展
摘要：食品和饮料部门在促进马来西亚的经济增长方面发挥了重要作用，因此，开放企业的餐馆数量有所增加。因此，本研究研究了因素，目的是确保西马来西亚的全方位服务餐厅的可持续发展。这项研究的结果为餐馆所有者对客户满意度和忠诚度的基本组成部分的理解做出了重大贡献。通过检查西马来西亚全方位服务餐厅的性别的调节作用，本研究的目的是确定三个变量（餐厅提供的食物，服务质量和环境的质量，服务质量和环境）之间的关系，以及每个属性都能与Diner满意度相关的程度。这项研究的基础理论是计划行为理论（TPB）。根据描述性研究和便利样本策略的定量方法在这项横断面研究中使用。问卷通过WhatsApp，Telegram，Facebook和电子邮件等各种在线平台分发给264位受访者。使用社会科学统计程序（SPSS）27版评估数据收集。为了检查这三个因素与食客满意度之间的联系，进行了各种测试，例如多元回归分析，单向方差分析和β系数测试。预计本文的结果将在该行业提供可持续增长。这些发现使现有的餐厅老板和潜在的餐厅老板概述了影响Diner在西马来西亚全方位服务餐厅的满意度的不同属性，以及Diner性别对每个属性的调节作用的程度。
第20集|高科技餐厅与埃德·李（Ed Lee），...
Raquel Buscaino：欢迎来到Deloitte TechTalks。 我是您的主持人，拉奎尔·布斯卡诺（Raquel Buscaino）和我领导德勤的小说和指数技术团队，我们在这里感知并了解新兴的技术。 在今天的一集中，我们将深入研究餐厅，特别是高科技餐厅的世界。 我们将通过当今餐馆面临的一些关键挑战进行聊天，为什么他们越来越多地将更多的技术从自助服务订购售货亭到食品预备机器人，以及在不断变化的世界中保持竞争力的能力。 ，我很高兴能与Deloitte Consulting LLP董事总经理Ed Lee一起加入，他专注于餐饮行业的战略和成长主题。 ，欢迎来到播客。 我一直非常期待这一集。 埃德·李：是的，我是我。我真的很高兴来到这里。 非常感谢。 Raquel Buscaino：今天的情节都是关于高科技餐厅的。 ，但是在我们深入研究技术的一部分之前，也许我们可以首先谈论一般餐馆。 当今餐馆业务面临的主要挑战是什么？ 他们在做什么？ 埃德·李：因此，如果您查看餐厅的季度文件以及在网上的首席执行官所说的内容，以及在德勤（Deloitte），我们也一直在与餐厅高管交谈，并了解他们的想法[Deloitte Restaurants Survey]，我们会在这里看到五个关键主题。 第一个是增加流量和增加同店销售的真正压力。 我认为，与之相关，并挑战这是很高的投入成本。Raquel Buscaino：欢迎来到Deloitte TechTalks。我是您的主持人，拉奎尔·布斯卡诺（Raquel Buscaino）和我领导德勤的小说和指数技术团队，我们在这里感知并了解新兴的技术。在今天的一集中，我们将深入研究餐厅，特别是高科技餐厅的世界。我们将通过当今餐馆面临的一些关键挑战进行聊天，为什么他们越来越多地将更多的技术从自助服务订购售货亭到食品预备机器人，以及在不断变化的世界中保持竞争力的能力。，我很高兴能与Deloitte Consulting LLP董事总经理Ed Lee一起加入，他专注于餐饮行业的战略和成长主题。，欢迎来到播客。 我一直非常期待这一集。 埃德·李：是的，我是我。我真的很高兴来到这里。 非常感谢。 Raquel Buscaino：今天的情节都是关于高科技餐厅的。 ，但是在我们深入研究技术的一部分之前，也许我们可以首先谈论一般餐馆。 当今餐馆业务面临的主要挑战是什么？ 他们在做什么？ 埃德·李：因此，如果您查看餐厅的季度文件以及在网上的首席执行官所说的内容，以及在德勤（Deloitte），我们也一直在与餐厅高管交谈，并了解他们的想法[Deloitte Restaurants Survey]，我们会在这里看到五个关键主题。 第一个是增加流量和增加同店销售的真正压力。 我认为，与之相关，并挑战这是很高的投入成本。，欢迎来到播客。我一直非常期待这一集。埃德·李：是的，我是我。我真的很高兴来到这里。非常感谢。Raquel Buscaino：今天的情节都是关于高科技餐厅的。 ，但是在我们深入研究技术的一部分之前，也许我们可以首先谈论一般餐馆。 当今餐馆业务面临的主要挑战是什么？ 他们在做什么？ 埃德·李：因此，如果您查看餐厅的季度文件以及在网上的首席执行官所说的内容，以及在德勤（Deloitte），我们也一直在与餐厅高管交谈，并了解他们的想法[Deloitte Restaurants Survey]，我们会在这里看到五个关键主题。 第一个是增加流量和增加同店销售的真正压力。 我认为，与之相关，并挑战这是很高的投入成本。Raquel Buscaino：今天的情节都是关于高科技餐厅的。，但是在我们深入研究技术的一部分之前，也许我们可以首先谈论一般餐馆。当今餐馆业务面临的主要挑战是什么？他们在做什么？埃德·李：因此，如果您查看餐厅的季度文件以及在网上的首席执行官所说的内容，以及在德勤（Deloitte），我们也一直在与餐厅高管交谈，并了解他们的想法[Deloitte Restaurants Survey]，我们会在这里看到五个关键主题。第一个是增加流量和增加同店销售的真正压力。我认为，与之相关，并挑战这是很高的投入成本。每个人都非常关注我们如何增加流量，如何吸引更多人进入商店，我们如何使每个商店都尽可能地增长。因此，这是否是直接的材料，还是劳动力成本，餐馆试图能够处理这些成本，而不是将价格提高到您知道他们失去流量的地步。，这两件事在紧张局势中相当多。我敢肯定，有一个第三个领域，这是越来越多的压力，即通过订购，订购以及付款和忠诚度计划以及这种事情提供真正良好的数字体验以及这种事情。，在数字空间中尽可能多地在数字空间中获得这种体验，这已成为餐饮业竞争的基础。，这是一件非常重要的事情。所以这是前三个，然后与之相关，而与之紧张的是，IT成本在餐厅业务中确实在加速。如果您想在八十年代开设一家披萨店，则有一张电话费，这就是您与客户互动的费用。今天，这要复杂得多。然后，最后，一种成长的方法是增长的单位，例如，“我需要开设更多商店”，无论是美国公司还是国际上的美国。很难：找到好