蒸汽用于工艺加热/涡轮驱动，电力用于运行各种驱动。制糖业具有利用自备燃料甘蔗渣来满足其能源需求的独特优势。然而，根据各种因素，如甘蔗中的纤维含量、果汁量、澄清工艺类型和蒸发效果、原动机类型（蒸汽驱动或电力驱动）等，一些糖厂会产生少量剩余甘蔗渣，而其他糖厂则存在少量短缺。