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本课程旨在让学生了解食品中的重要病原体和腐败微生物以及它们生长的条件。本课程描述了微生物、食源性疾病和食品之间的关系，并让学生了解食品管理的分析、保存、防止污染和腐败。教学策略包括讲座、实践课、自学和作业。学生将通过报告、笔试和实践考试进行评估。生物学是必修课。
微生物学与寄生虫学课程规范
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