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根据粮农组织最新的世界粮食安全和营养状况报告 (1)，超过 7.2 亿人面临饥饿，约 30 亿人无法获得健康饮食。所有这些问题都因当前的 COVID-19 危机而加剧，导致受所谓隐性饥饿影响的人数增加，这种饥饿是由铁 (Fe)、锌 (Zn)、硒 (Se) 和维生素原 A 等必需微量营养素 (MN) 摄入不足造成的。生物强化旨在通过传统育种、农艺实践或现代生物技术提高粮食作物的营养质量，是一种可持续、经济有效和长期的缓解微量营养素缺乏症的方法。鉴于主粮作物在人类饮食中发挥着重要作用，它们通常是大多数生物强化研究的主要目标。具体来说，小麦占全球总能量和蛋白质摄入量的 20% 左右，占铁和锌摄入量的 30% 左右。然而，目前大多数小麦衍生食品中的微纳含量不足以满足最低每日摄入量，特别是在世界上最贫穷的地区。出于这些原因，继续研究小麦生物强化对于确保生产营养和可持续的食品以及减少微纳缺乏症至关重要。《营养学前沿》特刊介绍了小麦生物强化方面的一些最新发现，研究范围包括开发遗传工具以加速常规育种、基因工程和新农艺方法以提高小麦粒中的微纳含量。在本期中，Wang Y. 等人。报告使用在九种不同环境中生长的面包小麦重组自交系 (RIL) 群体来识别与谷物铁和锌含量变化相关的不同数量性状位点 (QTL)。这项研究的结果揭示了与谷物相关的七个不同基因组区域的存在
社论：小麦生物强化将缓解全球营养不良问题
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