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其次,物种鉴定所需的透明度可能具有重要意义,无论是定性还是定量。定量分析可以检测出任何虚假的碎肉数量声明,如“碎肉中 50% 的猪肉/牛肉”。此外,第二个应用是宗教规则(清真、犹太教)的保证。在这种情况下,任何声明义务的技术门槛都是不被容忍的,但特别是对于食品中猪肉的检测,需要零容忍。因此,分析测试系统应该具有最大的灵敏度。
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