机构名称：
¥ 4.0
本文考虑的食品供应链包括生食的生产和物流，通常从对农民的主要投入开始，并贯穿最初的农场生产、农场销售、最终加工以及未加工和加工食品的零售。食品供应链的核心步骤在逻辑上和时间上都遵循食品生产过程（I-Hsuan 等人，2023 年）。每个步骤都可能涉及从一个参与者到另一个参与者的签约和销售。实际或潜在的签约步骤正是竞争问题可以进入供应链的点。供应链步骤的一个例子可能包括农民购买种薯、肥料和杀虫剂，在种薯种植六个月后收获土豆。然后，这些土豆可能会被运输并出售给仓储代理。然后，仓储代理可能会将土豆出售并运输到加工厂，加工厂反过来生产干土豆粉，然后以品牌名称包装并储存、运输和出售给零售商，可能通过最初销售给批发商，然后由批发商供应超市。不同的最终产品有各自的供应链，其具体细节将根据最终食品的不同而有所不同。
食品供应链中的竞争
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