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农村社区在食品获取方面面临巨大挑战，传统食品零售商的数量远少于城市地区。此外，低收入农村家庭往往距离食品店较远，这加剧了食品获取和不安全问题。2 在没有传统食品零售商的情况下，一元店和便利店占据了主导地位。3 此外，研究发现，农村家庭食品预算的 5% 和黑人农村家庭食品预算的 11.6% 都花在了一元店上——这凸显了这些商店在为农村家庭提供食品方面发挥的越来越重要的作用。4 数据表明，食品不安全的家庭也依赖便利店，近 20% 的家庭食品购买都是在这些场所进行的，而食品安全的家庭只在这些商店花费了 10% 的家庭食品支出。5
城乡零售环境中的健康食品
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