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蒂姆从小就开始做饭，享受他的母亲朱诺的烤宽面条，并学会了在奥地利厨房里工作的少年烹饪维也纳施尼赛和苹果·斯特鲁德尔（所有这些都启发了本书的食谱）。作为一名年轻的医生，他吃了典型的初级医生饮食中的三明治和果汁，并没有意识到他们在营养上对他有多糟糕。只有当他五十多岁的时候，他才能通过将科学研究集中在营养和肠道微生物组的开创性领域来提高自己的健康成果。然后，他着手在自己的厨房里应用他的尖端科学发现。蒂姆（Div> Tim）的妻子Veronique和他的孩子有时会因厨房和冰箱中日益增长的（有时是爆炸性的）发酵的家族而感到震惊，但他对厨房的热情和创造力越来越深刻。他们甚至众所周知，他们要求“ Juno's Lasagne”的几秒钟和剩菜。蒂姆住在伦敦。
Tim Spector
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