机构名称：
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2。一般信息牛牛奶中含有3.2％的蛋白质，包括10％β-乳球蛋白（乳清中最丰富的蛋白质）和80％酪蛋白组成。食用牛奶可能对对牛奶过敏的人有害。可能对儿童产生免疫反应的最常见蛋白质是β-乳糖lin，而成年人通常由于酪蛋白而导致的过敏反应。过敏原可作为成分或原始产品中的成分或污染物存在。食用过敏反应的牛奶食物可能会引起广泛的症状，例如荨麻疹，瘙痒，轻度口服过敏或/和/和/和/和/和过敏性休克。根据法规（EU）编号1169/2011附件II，牛奶被包括在欧洲食品安全局建立的过敏原中，其存在必须在标签上显示。存在类似的法规，例如在美国，加拿大，澳大利亚和新西兰。
用于定量确定食物中牛奶蛋白
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